Пухнастий пористий бісквіт – один з найкращих десертів, який чудово поєднується як з варенням, так і з будь-якими видами крему. Втім, у багатьох господинь часто виникають труднощі з приготуванням бісквітів, щоб вони не виходили важкими, а ніжними і повітряними. Я покажу вам свій рецепт бісквіта в мультиварці з фото, в якому перерахую деякі хитрощі, що дозволяють добитися ідеальної структури бісквіта. Готувати я буду бісквіт в мультиварці Редмонд RMC-4503. Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Бісквіт в мультиварці: покроковий рецепт з фото
Інгредієнти (на 10 порцій):
- 2 курячих яйця 1 категорії
- 300 г фруктового йогурту жирністю 2%
- 300 г пшеничного борошна вищого сорту
- 100 г цукрової пудри
- 50 г кукурудзяного масла
- 1 маленький шматочок вершкового масла (близько 10 м)
- 1 пакетик розпушувача
Приготування:
Рецепт бісквіта в мультиварці «Редмонд» не складний. Першим ділом, потрібно промити яйця під проточною водою, розбити їх у велику пластикову миску або іншу міцний ємність, додати цукрову пудру і злегка збити міксером на невеликій швидкості до появи пухирців.
Максимально ніжна структура бісквіта досягається саме за рахунок цукрової пудри, так що замінювати її цукром не можна. Краще також, щоб пудра була не звичайна, а ванільна.
Далі у збиті яйця додати 300 г йогурту і знову трохи все перемішати з допомогою міксера.
Йогурт можна використовувати абсолютно будь-який, але краще всього вибирати ароматний фруктовий йогурт, який робить готовий бісквіт дуже ніжним і ароматним. У цьому рецепті використовується персиковий йогурт.
Потім необхідно влити в миску кукурудзяну олію і ще раз добре перемішати всю суміш міксером на маленькій швидкості.
Замість кукурудзяного можна використовувати будь-який інший якісний рослинне масло, за винятком оливкової, яке робить будь бісквіт занадто «важким».
Вийняти чашу з мультиварки і поставити її розігріватися на режим «Підтримання тепла» на 10-15 хвилин.
Саму чашу ретельно змастити шматочком вершкового масла, приділяючи особливу увагу дну, щоб в процесі приготування бісквіт не пригорів.
У борошно додати пакетик якісного розпушувача. Вкрай не рекомендується замінювати розпушувач содою, оскільки вона додасть готовому бісквіту неприємний запах та характерний присмак, який подобається далеко не всім людям.
Борошно з розпушувачем просіяти через дрібне сито в миску з рідкими інгредієнтами.
Ретельно змішати борошно і рідкі інгредієнти за допомогою силіконової лопатки. Змішувати тісто міксером небажано, оскільки це може призвести до того, що бісквіт просто-напросто не підніметься.
Влити тісто в підготовлену чашу мультиварки. Якщо потрібно, можна трохи розрівняти тісто зверху силіконової лопаткою.
Помістити в чашу мультиварки, вимкнути режим «Підтримання тепла» і включити режим «Випічка» на 1 годину.
Готового бісквіту потрібно дати охолонути кілька хвилин при відкритій кришці мультиварки, потім вийняти чашу мультиварки і залишити її при кімнатній температурі ще мінімум на 5 хвилин. Все це робиться для того, щоб пишний бісквіт не опал.
Далі потрібно вийняти готовий бісквіт з чаші мультиварки з допомогою місткості, призначеної для варіння на пару, і дати охолонути протягом 5 хвилин.
Готовий бісквіт краще всього подавати до столу з яким-небудь варенням з ягід і ароматним чаєм.
Тепер ви знаєте, як приготувати бісквіт в мультиварці «Редмонд». Висота бісквіта дозволяє розрізати його мінімум на 3 коржа, тому він чудово підходить в якості основи для різних тортів. Крім того, структура бісквіта на йогурті виходить дуже ніжною і пористої, а, значить, добре просочується будь-яким сиропом або кремом.
Енергетична цінність однієї порції бісквіта на йогурті становить 233 кілокалорії. У цій порції міститься 5,5 г білків, 8 г жирів і 34,3 г вуглеводів.
Такий бісквіт не відіб’ється негативно на фігурі, якщо з’їдати його не більше однієї порції в день після прийому їжі, що складається з овочевого салату з зеленню і нежирного м’яса.
Дивіться так само, як приготувати в мультиварці горіховий торт зі згущеним молоком.