Безалкогольний глінтвейн: рецепти приготування в домашніх умовах зігріваючого еліксиру з виноградного, вишневого, яблучного соку і на основі інших напоїв

Зміст

Поради
Рецепти приготування в домашніх умовах
- Класичний варіант
- На вишневому соку
- На основі яблучного соку
- Гранатовий
- З імбиром і чай «Каркаде»
- Журавлинний
- Фруктовий
- З варенням
- З кардамоном

Глінтвейн – далеко не новий напій, його виготовляли ще в стародавні часи у Центральній Європі, яка була відома своїми родючими виноградниками.

Основним інгредієнтом цього напою є розігріте вино, звідси і з’явилася назва «палаюче вино» німецькою мовою читається як «Gl?hender Wein».

Незвичайний смак і аромат надають глінтвейну різні добавки і прянощі.

Довідка! На сьогоднішній день він не втрачає своєї актуальності, його краще пити взимку, щоб зігрітися і в оздоровчих цілях, напій нагадує нам про різдвяних святах.

Він також підійде тим, кому з різних причин не можна вживати алкоголь або хто добровільно не хоче зв’язуватися з такою продукцією, створено безліч способів приготування безалкогольного глінтвейну, що нічим не гірший за традиційний.

Зміст

Поради

Традиційно глінтвейн вариться з червоного виноградного вина, що надає в розігрітому вигляді благотворний вплив на організм, вино тонізує і запобігає ГРВІ та вірусні інфекції.

Однак, не менш популярними вважаються інші варіанти приготування безалкогольного глінтвейну.

Довідка! Такий напій можна пити дітям та вагітним жінкам і спортсменам, у нього практично немає протипоказань.

Замість винної продукції в цей гарячий коктейль додаються різні соки:

яблучний,
виноградний,
апельсиновий,
гранатовий,
вишневий,
журавлинний та ін.

Деякі поціновувачі використовують також соки з овочів і відвари. Більш того, часто за основу беруть чай «Каркаде».

В якості добавок використовуються: кориця, мед, бутони гвоздики, кардамон, ваніль, мускатний горіх, аніс і т. д.

Довідка! Якщо для глінтвейну планується використовувати мед, то з ним треба поводитися обережно і не намагатися додати його відразу. Під час кипіння мед може втратити свої оздоровчі властивості, тому краще його покласти в каструлю, коли напій охолоне до необхідної температури.

Основні правила приготування безалкогольного глінтвейну:

Особлива ємність – з скла, емалі або просто нержавіючий посуд. Головне ні в якому разі не алюмінієва (ложка теж не повинна бути з цього металу).

Розігрівати суміш слід до 70C, не вище, інакше всі корисні якості напою випаруються.

Необхідно використовувати тільки свіжі фрукти.

Краще не застосовувати мелені або терті прянощі, оскільки після приготування виникнуть складності з фільтрацією напою.

Варто готовий рецепт напою додавати трохи фантазії, так він вийде авторським і цікавим.

Рецепти приготування в домашніх умовах

Найближче до традиційного знаходиться глінтвейн з використанням виноградного соку без додавання алкоголю. Цей вид більшою мірою асоціюється зі стандартним варіантом.

Класичний варіант

Для цього гарячого напою знадобляться наступні складові:

1 літр виноградного соку,
Очищена вода – 250 г,
Пару часточок лимона,
Яблуко,
Половина апельсина,
5 горошин духмяного перцю,
Імбир (тертий) – 1?2 ч. л.,
4-5 гвоздик,
Цукор (за бажанням мед) – 3-5 ст. л.
Родзинки (краще без кісточок) – 3 ст. л.

Класичний рецепт глінтвейну все-таки алкогольний, але в будь-якому рецепті приготування цього напою вино можна замінити на який-небудь сік або відвар.

Послідовність дій:

Взяти відповідну ємність для приготування і підготувати відвар з води і підготовлених приправ.

Поки рідина закипає, промити, очистити і порізати фрукти на часточки або кубики.

Влити у відвар сік, покласти туди цукор і фрукти.

Ретельно перемішати, щоб інгредієнти не прикипіли до посуді.

Розігріти суміш протягом 5-10 хвилин. Приблизно температура повинна бути 60-70C, кип’ятити не треба.

Після цих дій прибрати тару з плити і залишити напій також на 5-10 хвилин.

Перед вживанням за бажанням слід відфільтрувати.

Читайте також: Як пити алкогольний бальзам – поради щодо вживання напою

На вишневому соку

Такий напій матиме благотворний вплив на організм, оскільки сама вишня служить хорошим жарознижуючим засобом, а використовуваний при цьому апельсин містить корисний вітамін С.

Для вишневого глінтвейну візьміть:

Літр вишневого соку,
Апельсин,
2-4 палички кориці,
4 бутона гвоздики,
Частина кореня імбиру,
Мед – пара ст. л.

Покрокова інструкція:

Сік перелити в підготовлену ємність, де планується приготування напою.

Нарізати кубиками цитрус і відправити слідом «за соком».

Туди ж засипати приправи, ретельно перемішати.

Розігріти рідину до 70C, і вимкнути газ.

Накрити кришкою і настоювати кілька хвилин.

Напій процідити.

Злегка розігріти перед вживанням.

Подивіться відео, в якому показано, як приготувати безалкогольний глінтвейн на основі вишневого соку:

На основі яблучного соку

Його найбільше поважають діти, оскільки він наповнений ароматом різдва і чарівництва.

Довідка! Випивши такий напій на сон грядущий, можна бути впевненим, що організм через ніч відпочине і виспиться.

Для рецепту необхідно:

Яблучний сік — 1 л,
Вода – 100 мл,
Половина яблука,
Цедра лимона і апельсина – по 3 десертні ложки,
Кориця — пара паличок,
Дрібка кардамону,
Гвоздика — 4 шт,
Мускатний горіх – на кінчику ножа,
4 горошини запашного перцю,
Мед – за смаком (за бажанням).

Цей вид глінтвейну насичений пектинами і багатий калієм, за рахунок чого нормалізується робота травної та серцево-судинної системи.

Інструкція по приготуванню:

Перелити в ємність підготовлений сік і перемішати його з водою.

Нагріти отриману рідину (не кип’ятити).

Почистити і нарізати часточками яблуко на кілька частин (приблизно 5-6).

Помістити в розігріту суміш всі підготовлені продукти змішати і знову розігріти.

Після утворення дрібних бульбашок прибрати каструлю з глінтвейном з плити і закрити кришкою.

Наполягати в такому вигляді 15-20 хвилин.

Відфільтрувати одержаний глінтвейн через сито або марлю.

Гранатовий

Глінтвейн, в основі якого гранатовий сік, не менше хороший для організму, ніж попередні види виконання напою. Гранатовий глінтвейн і зігріє, і оздоровити організм.

З використанням відвару

Для приготування необхідно:

2 граната,
Літр води,
Апельсин,
Паличка кориці,
3 гвоздики,
Мед – 3 ч. л,
Цедра від 1?2 апельсина.
Мускатний горіх (тертий) – щіпка.

Такий напій сприяє підвищенню рівня гемоглобіну у дітей і дорослих.

Покрокова інструкція:

Очистити два граната і помістити кірки в каструлю з водою. Варити суміш приблизно 15 хвилин.

Поки рідина вариться, вичавити сік з м’якоті граната і помістити у відвар.

У цю ж тару помістити попередньо очищений і порізаний кубиками цитрус, його цедру і приправи. Розмішати.

Варити кілька хвилин на температурі, що не перевищує 60C.

Після зняття напою з плити, профільтрувати і, якщо є бажання, додати мед.

Келихи при подачі глінтвейну повинні бути розігріті.

Читайте також: Дізнайтеся, як користуватися спиртометром – визначаємо міцність горілки, пива і винаС використанням купленого (саморобного) соку

Для другого рецепта того ж напою знадобиться:

Літр гранатового соку,
Вода – 250 г (склянку),
Мандарин,
2 палички кориці,
Гвоздика – 3 бутона,
Мед – 3 ст. л.,
Кардамон – 4-5 зерен,
Імбир (мелений/тертий) – 1 ч. л.,
Мускатний горіх (мелений/тертий) – щіпка.

Не вибирайте гранатовий сік низької якості — це позначиться на смак і корисні властивості напою.

Приготування:

Спочатку зробити відвар – взяти каструлю, помістити в неї спеції і влити окріп. Настоювати близько години при щільно закритій кришці.

У настоявшийся відвар додати гранатовий сік, покласти попередньо очищений і нарізаний мандарин. Ретельно розмішати.

Варити напій на повільному вогні до досягнення температури в ємності 70C, постійно помішуючи.

Додати мед і прибрати рідина з плити.

Процідити і подавати до столу.

На відео описується технологія приготування цілющого зігріваючого напою на основі гранатового соку:

З імбиром і чай «Каркаде»

У холодну пору року більшість людей воліє зігріватися чаєм, деякі додають туди шматочки імбиру або лимона. Але можна і урізноманітнити зимові напої і зробити домашній гарячий коктейль з «Каркаде» і імбиром.

Для цього варіанту глінтвейну необхідно підготувати:

Літр чаю «Каркаде» (сильно заварений),
1 Апельсин,
Імбир (тертий/мелений) – 1?2 ч. л,
2-3 палички кориці,
Гвоздика – 4-5 бутонів,
Мед (краще натуральний бджолиний) – 3-4 ст. л.

Цей варіант напою в міру солодкий і пряний.

Інструкція:

Чай необхідно попередньо міцно заварити. Він повинен вийти темного кольору, а смак його повинен бути дуже кислим, це важливо.

Апельсин ретельно вимити і порізати часточками (разом зі шкіркою).

Взяти каструлю, помістити в неї апельсин і спеції.

Залити всі складові чаєм і перемістити на плиту.

Розігрівати напій до 70C 6-8 хвилин, потім прибрати з плити.

Накрити каструлю кришкою і залишити настоюватися на 10-15 хвилин.

За бажанням на цьому етапі можна додати мед.

Фільтрувати рідину через марлю або сито і розлити у підготовлені нагріті гуртки.

Також для рецепта рекомендується використовувати трохи вершкового масла.

Журавлинний

Така різновид також корисна для здоров’я.

Спрвака! Журавлинний глінтвейн бореться з вірусами і дозволяє запобігти розвитку грипу та інших простудних захворювань.

Цьому сприяє наявність у його складі вітамінів і амінокислот.

Для рецепту необхідно:

Літр соку журавлини,
Цукор (краще тростинний) – 100 г,
5 бутонів гвоздики,
2-3 палички кориці,
Запашний перець – 3 горошини.

Сам процес приготування:

Залити сік в каструлю і розігріти до 70C.

У розігріту рідина по черзі всипати прянощі і розмішати. За бажанням можна додати ще мускатний горіх.

Ще поварити 1-2 хвилини, вимкнути плиту і накрити каструлю кришкою.

Наполягати напій близько години.

Перед вживанням відфільтрувати і розігріти.

На відео описана технологія приготування безалкогольного цілющого напою на основі виноградного і журавлинного соків:

Фруктовий

Для домашнього безалкогольного глінтвейну не обов’язково використовувати стандартний набір фруктів, можна взяти будь-які фрукти і скласти рецепт, виходячи з власних смакових переваг.

Важливо! Потрібно бути уважними, оскільки не всі фрукти поєднуються між собою – мова не тільки про смак, але і про засвоєння в організмі.

Для того, щоб зробити домашній фруктовий напій потрібно:

Літр виноградного соку (будь-який інший сік),
Гілочка виноград – приблизно 20 ягід,
Яблуко,
Апельсин,
Лимон – 1?2 шт.,
Фрукти (будь-які за бажанням) – за смаком,
1-2 палички кориці,
Гвоздика – 3-4 шт,
Мускатний горіх (мелений/тертий) – щіпка.

Читайте також: Як зробити гідрозатвор для бродіння своїми руками – 5 способів

Для цього рецепта потрібен не сік, а подрібнені фрукти.

Покрокове приготування:

Фрукти вимити, очистити і порізати невеликими шматочками.

Помістити фрукти в каструлю і налити сік. Ретельно розмішати вміст.

Ємність помістити на плиту і розігрівати на невеликому вогні приблизно до 60-70 C (почнуть з’являтися невеликі пухирці) приблизно 10-15 хвилин.

Прибрати з плити, закрити кришкою і залишити на 20 хвилин.

Суміш відфільтрувати або, за бажанням, залишити як є.

З варенням

Можна урізноманітнити приготування безалкогольного глінтвейну не тільки зміною основи використовуваного соку, але і додаванням наприклад варення.

Для такого рецепта знадобиться:

Літр виноградного (яблучного соку,
Варення (краще темне), наприклад смородинове – 3-4 ст. л.,
Кориця (терта) – 1?2 ч. л.,
7 бутонів гвоздики,
Лимон – пара зубчиків.

Варення можна додавати будь-яке, яке подобається, головне, щоб воно було свіже.

Інструкція:

Перелити в тару сік і помістити попередньо нарізаний і очищений від кісточок лимон.

Суміш розігріти, але не кип’ятити – варити до утворення дрібних бульбашок.

Всипати в напій прянощі і додати варення, все змішати.

Прибрати з плити, накрити і залишити в спокої на 25 хвилин.

За бажанням відфільтрувати через ситечко або марлю.

Напій подавати гарячим, можна прикрасити.

З кардамоном

Для різноманітності в безалкогольний глінтвейн можна додати кардамон – спецію, яку із-за її специфіки не скрізь можна купити.

Необхідно підготувати:

Літр соку з будь-яких фруктів,
Кардамон (мелений/тертий) – половина чайної ложки,
Кориця – пів чайної ложки,
6-7 гвоздик,
Лимон — пара зубчиків,
Мед – пару ч. л.,
Мускатний горіх – пару грам.

Ця приправа робить напій ще більш смачним і ароматним.

Приготування:

Сік перелити в посуд і розігріти до 70 C.

Прянощі подрібнити і перемішати.

Після нагрівання рідини, додати приправи.

Зняти каструлю з плити і наполягати до 20 хвилин.

За бажанням можна додати мед.

При подачі нагріти чашки або склянки і прикрасити цитрусом.

Довідка! Безалкогольний глінтвейн – корисний і популярний напій, що дозволяє не лише зігрітись у холоди, але й убезпечити організм від грипу та інших вірусних захворювань.

Також глінтвейн покращує роботу травної та серцево-судинної систем, сприяє здоровому сну і заряджає енергією на наступний день.

Секрет полягає у великому вмісті вітамінів у свіжих фруктах, тому напій при приготуванні не можна перегрівати – температура нагрівання не може перевищувати 70 C.

З цим напоєм асоціюються різдвяні свята, і з ним з’являється відчуття чарівництва.

Знаючи кілька способів приготування такого гарячого коктейлю, можна з легкістю зробити в домашніх умовах і придумати свій власний варіант, виходячи зі своїх смаків.