Любителі баклажанів – люди вибагливі: покупні соління їм часто не підходять, тому доводиться робити заготовки самостійно. Саме так можна зготувати смачну консервацію – досить солодку, ідеально приправлену часником або з насиченим томатним присмаком.
Рецепт солодких і смачних баклажанів на зиму – один з найбільш вдалих. Адже додавши трішки цукру, ви перетворюєте баклажани просто божественне частування!
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт. середнього розміру
- Морква – 3 шт. середнього розміру
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Рослинна олія для смаження
- Томатна паста – 2 ст. л.
Крім самих продуктів, запасіться тарою: візьміть дві півлітрових банки з закручуються кришками. Не все блюдо вміститься в ці банки – трохи залишиться вам на пробу.
Солодкі і смачні баклажани на зиму — фото рецепт:
Встановіть чашу в каструлю, налийте на дно рослинне масло і включіть режим Смажити на 30 хвилин. Цибулю почистіть, наріжте кубиками і, коли казанок вже достатньо прогріється, викладіть ці шматочки в нього.
З моркви зніміть шкірку (зріжте чи зіскоблити, якщо ви використовуєте зовсім молоду моркву) і натріть ці овочі на крупній тертці. Викладіть шматочки моркви в каструлю до цибулі, перемішайте і обсмажуйте їх уже разом.
З баклажанів шкірку не зрізайте: вона додасть страві особливий присмак. Наріжте ці овочі кубиками і також відправте в чашу мультиварки. Розмішайте інгредієнти лопаткою і обсмажуйте, періодично помішуючи, до звукового сигналу мультиварки.
Поки режим Смажити все ще працює, підготуйте томатну підливу для страви. Помістіть дві ложки томатної пасти в миску, розведіть водою (додайте склянку води) і гарненько перемішайте.
Коли мультиварка просигналізує про те, що смаження завершена. Вилийте томатну підливу до овочів і перемішати їх. Потім увімкніть режим Тушкувати на 1 годину, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте.
Залишилося додати приправи і дочекатися закінчення гасіння! Коли овочі вже розм’якшаться (приблизно через 10 хвилин після початку гасіння), відкрийте каструлю, посоліть блюдо і додайте цукор. Потім гарненько все перемішати, знову накрийте кришкою і залиште мультиварку готувати страву до звукового сигналу.
Коли гасіння буде підходити до кінця, стерилізуйте тару. Для цього налийте у велику каструлю трохи води (буквально 300 мл) і поставте на її дно перевернуті догори дном банки. Поруч укладіть кришки і поставте каструлю на вогонь. За десять хвилин кипіння тара повністю простерилизуется: банки і кришки. Відразу ж в гарячі банки розкладіть гарячі баклажани, накрийте їх гарячими кришками і закрутіть.
Солодкі баклажани в мультиварці на зиму готові! Це блюдо буде відмінно поєднуватися з картопляним пюре і м’ясними делікатесами у холодну пору. Приємного вам апетиту і вдалих заготовок!
