Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        79         0

Аперитив і дижестив: що відноситься до цих алкогольних напоїв та як їх п’ють

Зміст

  • Що це таке
  • Список алкогольних напоїв
  • Як їх п’ють?
  • Закуски

Всі існуючі сьогодні алкогольні напої поділяються на три великі групи: подаються перед основним прийомом їжі, подаються безпосередньо під час трапези, і так, які подають одночасно з десертами або замість них.

Найбільший інтерес для шанувальників алкогольного етикету представляють перша і остання групи.

Що це таке

Аперитиви – це алкогольні напої, які прийнято подавати перед початком трапези. Головне їх призначення – це легке розслаблення людини і збудження у нього апетиту.

Такі алкогольні напої можуть бути трьох видів:

  • Ординарні, тобто алкоголь одного виду.
  • Комбіновані – це два різних напою, що подаються на одному підносі в різних келихах.
  • Змішані аперитиви – це коктейлі. Зазвичай вони подаються на окремому блюді.
  • Довідка! Створюючи змішаний аперитив необхідно стежити за тим, щоб основний вид алкоголю, що входить до його складу підходив до головного гарячого блюда.

    Дижестив подають вже після закінчення трапези з метою полегшення роботи травного тракту, підтримання гарного настрою в людини.

    Краще всього подавати такі напої через близько години після закінчення прийому їжі. Діжестіви повинні бути смачними, ароматними і досить міцними.

    • Дуже важливо пам’ятати, що чим щільніше був прийом їжі, тим менше алкогольних повинен бути і такий напій.
    • Алкогольні гурме вважають, що дижестив повинен бути міцніше того напою, який людина вживав раніше, він також повинен відповідати рецептурі того блюда, яке було головним на столі.
    • Традиційно прийнято вважати, що напої цієї групи повинні мати темний відтінок.

    Список алкогольних напоїв

    Що п’ють аперитив? В якості таких алкогольних напоїв прийнято подавати:

  • Джин.
  • Віскі.
  • Коньяк.
  • Абсент.
  • Бурбон.
  • Хеерс.
  • Різні види горілки.
  • Вино.
  • Пиво.
  • Лікер.
  • Важливо! Аперитив для жінок повинен бути більш слабоалкогольних, ніж для чоловіків.

    Що відноситься до дижестиву?

    Читайте також: Рецепт приготування бобрової струменя: цілюща настоянка

    В кінці вечері прийнято подавати:

  • Трав’яні бальзами.
  • Вина з підвищеною міцністю.
  • Херес.
  • Бренді.
  • Лікери.
  • Женели.
  • Кальвадос.
  • Правильний підбір аперитивів і діжестивів гарантує не тільки гарний настрій і самопочуття, але і відсутність проблем з травленням.

    Як їх п’ють?

    Алкогольний етикет містить певні правила вживання напоїв з цих груп.

     

    Так, аперитиви слід вживати:

    • як мінімуму за 20 хвилин до початку трапези;
    • пити їх слід не поспішаючи, насолоджуючись кожним ковтком;
    • змішані коктейлі п’ють тільки через трубочки, інші види цих напоїв просто їх склянки;
    • не варто подавати більше двох келихів алкогольного напою одній людині;
    • обов’язково варто пропонувати разом з аперитивами і закуску для них, але не варто занадто старанно налягати на неї.

    Правила вживання діжестивів наступні:

    • Напої подаються в строго обмеженій кількості. Їх головне завдання підтримувати гарний настрій і сприяти роботі травного тракту. Надлишок діжестивів може спричинити сильне і швидке алкогольне сп’яніння.
    • Напої подають в охолодженому до 20 градусів вигляді.
    • Закуска повинна відповідати основному смакової тону напою.
    • П’ють діжестіви повільно, розтягуючи задоволення.

    Традиційно у багатьох країнах світу не прийнято подавати додаткові закуски до цих напоїв, так як вони самі в деякому роді є завершальним трапезу десертом. Але і в таких правил є винятки.

    Закуски

    Підбирати блюда, які будуть пропонуватися разом з аперитивами і дижестивами варто з особливою ретельністю.

    Вони не повинні перевантажувати травний тракт, не повинні заглушати смак самих напоїв, але при цьому повинні грамотно його доповнювати.

    Згідно з цими правилами в якості закуски до аперитиву найкраще підходять:

  • оливки або маслини, які перед подачею можна нафарширувати лимоном або лаймом, а можна подавати і в чистому вигляді;
  • сирна нарізка з гострих сортів цього продукту;
  • нежирна шинка;
  • креветки або анчоуси;
  • невеликі канапе;
  • брускети;
  • сирні кульки або палички;
  • фаршировані і запечені печериці;
  • курячі яйця з різноманітною начинкою.
  • Увага! Підбирати закуску для аперитивів слід з особливою ретельністю. Вона не повинна бути виготовлена з тих же інгредієнтів, з яких приготовлено і основне блюдо. При цьому продукти і не повинні сильно насичувати адже головне призначення таких напоїв – це збудження апетиту.

    Діжестіви подають вже після їжі, тому вони повинні бути максимально легкими для травлення і не надто калорійними.

    Читайте також: Прочитайте історію рома – напою піратів, вона вас вразить!

    Варто відмовитися від подачі до них будь-яких кондитерських виробів, особливо з великим вмістом жирів, цукрів і крему. Такі продукти тільки обтяжать процес травлення і переб’ю весь смак дижестива.

  • кращими варіантами закуски вважаються: цитрусові фрукти, які можна доповнити щіпкою цукру або кориці;
  • легкі сири;
  • оливки або маслини;
  • фруктова нарізка з яблук, груш або ананасів.
  • Досить часто разом з дижестивами подають гарячий чорний кава або чай.

    Важливо! Грамотний підбір аперитивів і діжестивів, їх своєчасна подача в потрібній кількості і з відповідними закусками — це запорука успішного урочистості та задоволення всіх присутніх на ньому людей.

    Насправді — це справжня наука, яку можна захоплено вивчати до нескінченності з великою користю для всього організму в цілому. оволодіти цим мистецтвом під силу кожній людині, головне дотримуватися всі дані вище рекомендації.

    Подивіться відео, в якому розповідається, що таке аперитив і які напої прийнято подавати до їжі: