Зміст
- Особливості рослини
- Рецепт приготування в домашніх умовах
- На горілці
- На самогоні
- На спирті
- Настоянка з анісу
- Як правильно пити?
- Користь і шкода
Анісова горілка вперше з’явилася ще в часи Середньовіччя. Спочатку використовували її в якості лікарського засобу, а згодом стали пити як і звичайний алкогольний напій.
Але про її користь для організму зараз ходить безліч чуток, велика частина з яких є правдивими. А все завдяки унікальності самого анісу.
Особливості рослини
Аніс — це невелика трав’яниста рослина, яка кольорі білими дрібними квітками і має стебла, опущені вниз. Отримав широке поширення в кулінарії, де його використовують при приготуванні маринадів, салатів, м’яса, риби і овочів.
Найбільший інтерес для кулінарів і домашніх винокуров представляють насіння анісу — невеликі зернята мають довгасту і злегка закруглені в одну сторону.
Саме в них міститься найбільша концентрація корисних речовин і ароматичних ефірних масел, які надають готової анісової воді корисні властивості і неповторне післясмак.
Різноманітні анісові настоянки, настої сьогодні використовуються:
- для лікування різних шлунково-кишкових захворювань;
- при лікування будь-яких захворювань бронхів, як у дорослих так і у дітей;
- для очищення організму від шлаків, паразитів і токсинів і в цілях нормалізації водно-сольового балансу.
Довідка! Сьогодні аніс офіційно включений до реєстру лікувальних трав.
Рецепт приготування в домашніх умовах
На прилавках магазинів сьогодні не так часто можна побачити анісову горілку, а якщо вона і є, то часто відлякує покупців своєї досить високою вартістю.
Зневірятися не варто, адже приготувати такий алкогольний продукт цілком можна в домашніх умовах, причому відразу декількома різними способами.
На горілці
Ключовою особливістю цього рецепту є повторна дистиляція. Саме таке приготування забезпечує готової горілці більш приємний і м’який смак, а також насичений аромат.
Довідка! У цьому рецепті використовується насіння рослина, крім імбиру, він потрібен в свіжому і очищеному вигляді.
Для приготування знадобиться:
- аніс — 20 г;
- горілка-1 л;
- корінь імбиру — 2 ;
- бадьян — 8 г;
- фенхель — 10 г;
- вода — 1 л;
- кориця в паличках — 2 шт.
Читайте також: Дізнайтеся, як користуватися спиртометром – визначаємо міцність горілки, пива і вина
При правильному дотриманні рецептури на виході повинна вийде анісова горілка міцністю близько 53 градусів і приємним ароматом. Її обсяг складе близько 480 мл
Процес виготовлення:
Важливо! Перші 30 мл рідини з самогонного апарат слід зібрати в окрему ємність і вилити — це концентрація сивушних домішок.
При бажанні для зменшення міцності можна у вже готовий напій влити трохи очищеної води. Горілка при тому може придбати легкий молочний колір, але смак і аромат її від цього не постраждають.
На самогоні
У цьому рецепті буде використовуватися вже два види анісу — звичайний і зірчастий. Саме їх комбінація дозволить надати готової горілці неповторний і насичений смак і аромат цієї рослини.
Інгредієнти:
- 2,5 літра самогону;
- по 2 чайні ложки фенхелю звичайного анісу;
- 10 г кориці в паличках;
- по 1 чайній ложці кмину і імбиру;
- 3 насінини зірчастого анісу.
Порядок дій буде наступним:
Читайте також: Коньяк Ремі Мартін (Remy Martin) – легенда серед елітних алкогольних напоїв
Отриманий напій слід розлити по пляшками прибрати на пару днів у холодильник.
За цей термін всі реакції закінчаться, а смак анісової горілки стабілізується і розкриється повною мірою.
Якщо ж міцність отриманого алкогольного напою здається занадто високою, то його можна розбавити водою на 10 або 15%.
На спирті
Зробити своїми руками справжню анісову горілку в домашніх умовах, можна і використовуючи спирт.
Довідка! Краще віддавати перевагу його харчової різновиди, але якщо немає можливості, можна взяти і медичний спирт. Правда перед самим приготуванням його необхідно буде розбавити водою до отримання фортеці в 50 обертів.
Знадобиться:
- 500 мл спирту;
- по 2 г фенхелю, кропу і бадьяна;
- 3 насінини зірчастого анісу;
- 15 г анісу звичайного;
- 150 мл води.
Процес приготування аналогічний попередньому рецепту.
Приготування:
Після трьох денної витримки в холодильнику анісову горілку на спирту можна пити.
Подивіться відео, в якому описана технологія приготування анісової горілки на спирті:
Довідка! З цих інгредієнтів можна приготувати анісовий концентрат, правда в цьому випадку вода виключається зі списку компонентів, а обсяг спирту зменшується в два рази.
Настій витримується протягом 15 діб і проціджують, потім зберігається в холодильнику. В подальшому на кожні 50 мл концентрату додають від 100 до 200 мл води в залежності від бажаної міцності горілки.
Настоянка з анісу
Саме цим рецептом віддає перевагу більшу кількість людей. Всі інгредієнти можна придбати в аптеці або магазині спецій, а самогонний апарат у цьому випадку взагалі не потрібен.
Читайте також: Визначаємо, скільки градусів в коньяку – поради з вибору напою
Інгредієнти:
- по 15 г цукру, анісу і кмину;
- 2 зірочки бадьяна;
- 500 мл горілки.
Готується настоянка дуже просто:
Технологія приготування анісової настоянки показана на відео:
Як правильно пити?
Щоб оцінити незвичайний і досить специфічний смак цього алкогольного напою, його необхідно правильно вживати:
Це досить міцний алкогольний напій, тому подавати його слід обов’язково з закускою.
При цьому вона може бути абсолютно будь-який:
- м’ясні або рибні страви;
- бутерброди;
- сири;
- салати;
- різноманітні нарізки;
- заливні страви.
Правильно приготована і подана анісова горілка — не просто хороший алкоголь, а справжні ліки.
Користь і шкода
Якщо говорити про шкоду такого алкогольного напою, то він може проявитися тільки у двох випадках:
А ось грамотне вживання анісівки допомагає:
- поліпшити роботу травного тракту і нормалізувати стілець;
- мінімізувати погане самопочуття під час клімаксу і критичних днів у жінок;
- позбутися від хронічних захворювань бронхів;
- зменшити інтенсивність та частоти нападів астми;
- поліпшити обмін речовин і нормалізувати апетит.
Аніс — просте і доступне рослина, яка незважаючи на свої компактні розміри, володіє великою користю. І всі її він в повному обсязі переносить на готову горілку.