Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        55         0

Алкогольне желе: рецепти желейних шотів з горілкою та іншими напоями, а також прості способи приготування оригінального десерту

Зміст

  • Класичний рецепт з горілкою
    • Поради
    • Приготування
  • Желейні шоти
  • Ягідне

Рецептів з використанням алкоголю безліч. Але тільки невелика частина з них дійсно заслуговує уваги і гідна того, щоб прикрасити святковий стіл.

Здивувати друзів і рідних на вечірці або шумному застілля допоможе оригінальне алкогольне желе.

Воно ідеально поєднує улюблену багатьма желейну структуру і легкий алкогольний градус, що робить страву ідеальним аперитивом і десертом.

Алкогольне желе: рецепти желейних шотів з горілкою та іншими напоями, а також прості способи приготування оригінального десерту

Класичний рецепт з горілкою

Процес приготування алкогольного десерту досить простий і під силу навіть недосвідченим господаркам. В якості основи можна взяти будь-який алкогольний напій – шампанське, вино, горілку, текілу, ром, лікер або солодку настоянку.

Класичний рецепт желе з алкоголю передбачає використання звичайної горілки.

Поради

Застигання суміші відбувається під впливом желатину. Він має здатність застигати при низьких температурах, купуючи густу консистенцію, яка дозволяє їсти ложкою страву.

Важливо! Готувати алкогольне желе можна з використанням желатину або фабричної суміші з фруктовим або ягідним ароматом.

Щоб готова страва виглядало як можна більш ефектно, потрібно подбати про оформлення десерту:

  • З цією метою можна використовувати цілі ягоди, шматочки фруктів або цедри.
  • Креативно виглядають вишневі ягоди з плодоніжкою, тонкі скибочки лимона або апельсина, шматочки консервованих ананасів або персиків.
  • Перш ніж приступати до приготування, доведеться запастися гарним посудом, в якій готове блюдо буде виглядати краще всього.

    Алкогольне желе: рецепти желейних шотів з горілкою та іншими напоями, а також прості способи приготування оригінального десерту

    Алкогольне желе можна подати:

    • прозорих пластикових стаканчиках;
    • красивих паперових формочках;
    • невеликих креманках;
    • неглибоких келихах;
    • чарках або стопках;
    • силіконових формочках.

    При подачі желе слід дотримуватися головного принципу – чим вище градус напою в страві, тим мініатюрніша повинна бути посуд.

    Можна приготувати не тільки фруктове желе з алкоголем, але і з шоколадом. Процес приготування такого десерту показаний на відео:

    Читайте також: 6 кращих рецептів кави з коньяком – користь і шкода напою

    Приготування

    Інгредієнти:

    • 1 упаковка готового ароматизованого желе;
    • 1 склянку очищеної води;
    • 125 мл горілки.

    Важливо! Загальна кількість рідини (вода + алкоголь) має бути дорівнює обсягу води, зазначеної на упаковці желе.

    Щоб блюдо вийшло ароматним, з тонким алкогольних післясмаком, необхідно суворо дотримуватися пропорцію води і алкоголю – на 1 частина горілки беруться 2 частини води.

    Знавці стверджують, що горілка краще всього поєднується з ароматом апельсина і вишні, тому краще підібрати напівфабрикат з такими добавками.

    Алкогольне желе: рецепти желейних шотів з горілкою та іншими напоями, а також прості способи приготування оригінального десерту

    Покрокове приготування:

  • У глибоку миску вилити кип’ячену воду температурою близько 90 °С.
  • В рідину висипати весь обсяг желе.
  • Розмішувати желатин з водою до тих пір, поки всі кристали повністю не розчиняться.
  • Залишити суміш на кілька хвилин охолоджуватися до температури 50-60 °С.
  • Ввести до складу горілку, перемішати.
  • Готову суміш розлити по підготовленим формочках і помістити в холодильник.
  • Довідка! Прикрашати десерт краще всього після охолодження і застигання.

    Красиво виглядає желе, приготоване в невеликих силіконових формочках.

    Після того як суміш застигне, форми перевертають на блюдо, обережно виймають застигле желе і прикрашають сформувалася пірамідку ягодами або цитрусової цедрою.

    На відео показана технологи приготування алкогольного желе у фруктах, яке виглядає дуже ефектно:

     

    Желейні шоти

    Цей рецепт підійде тим, у кого вже є деяка вправність і практика роботи з желатином. Рецепт приготування желе шотами більш складний, але і отримане блюдо виглядає більш ефектно і вмить піднімає настрій.

    Желе шотами передбачає використання відразу декількох видів фабричного желе з різними смаками.

    У ємності розведена рідина заливається пошарово, причому кожен наступний шар створюється після застигання попереднього.

    Важливо! Щоб шарувата структура шота була більш вираженою, необхідно підбирати желе контрастних кольорів.

    Інгредієнти для алкогольного шота:

    • 3 пачки желе різних кольорів;
    • горілка;
    • вода.

    Читайте також: Як правильно пити абсент в домашніх умовах – 3 способу

    Пропорції горілки і води такі ж, як і в попередньому рецепті: на 2 частини води 1 частина горілки, загальна кількість рідини повинна бути дорівнює обсягу, рекомендованому виробником желе.

    Алкогольне желе: рецепти желейних шотів з горілкою та іншими напоями, а також прості способи приготування оригінального десерту

    Необхідно домогтися надійного застигання кожного шару, щоб рідини не перемішалися і створили красиву текстуру, як на фото.

    Як готувати:

  • Приготувати желе з одного пакетика згідно інструкції на упаковці, додати горілку.
  • Заповнити формочки під десерт на одну третину, прибрати в холод до застигання.
  • Розвести желе з другого пакетика з горілкою і водою, охолодити, вилити у формочки поверх застиглого першого шару. Знову прибрати в холодильник.
  • Підготувати останній вид желе і оформити останній шар, заповнивши форму до верхньої кромки.
  • При бажанні можна поєднувати 4 і більше шарів різного желе, але приготування такого багатошарового шота займе більше часу.

    Процес приготування желейних шотів показаний на відео:

    Ягідне

    Ще один варіант створення ароматного желе – поєднання алкоголю зі стиглими ягодами.

    Компоненти складу:

    • півпляшки рожевого вина;
    • 200 р малини;
    • один стакан цукру-піску;
    • 4 пластинки желатину;
    • 1 гілочка базиліку;
    • 5 горошин запашного перцю.

    Чудовий десерт виходить з рожевого вина з додаванням ягід свіжої малини.

    Алкогольне желе: рецепти желейних шотів з горілкою та іншими напоями, а також прості способи приготування оригінального десерту

    Як приготувати покроково:

  • Желатин замочити в невеликій кількості холодної води до набухання.
  • В вогнетривкої ємності розігріти вино на слабкому вогні.
  • Як тільки рідина почне закипати, додати базилік, цукор, перець і 100 г малини.
  • Довести суміш до кипіння і зняти з плити.
  • Набряклий желатин помістити в посуд з вином і спеціями, розмішати до розчинення.
  • Вийняти гілочку базиліка і горошини перцю, решту рідина пропустити через сито, намагаючись видавити з ягід якомога більше соку.
  • Рідина охолодити при кімнатній температурі.
  • На дно креманок або келихів викласти залишилися малинові ягоди і залити постигла винно-желатиновою сумішшю.
  • Наповнені ємності поставити в холодильник до повного застигання в повноцінне желе.
  • Важливо! Правильно приготоване желе здатне застигнути в холодильнику протягом двох годин.

    Аналогічний десерт можна приготувати з іншого ідеального поєднання – білого шампанського і ягід полуниці.

    Читайте також: Класична технологія виробництва коньяку

    Алкогольне желе: рецепти желейних шотів з горілкою та іншими напоями, а також прості способи приготування оригінального десерту

    Готувати алкогольне желе не так складно, як здається на перший погляд.

    Щоб отримати смачний і оригінальний десерт, достатньо правильно дотримати пропорції інгредієнтів і творчо підійти до оформлення страви.

    І тоді захоплені відгуки гостей не змусять довго чекати.

    Алкогольне желе: рецепти желейних шотів з горілкою та іншими напоями, а також прості способи приготування оригінального десерту