Аджика з помідор і часнику: рецепт класичний без варіння

Однією з найпопулярніших заготовок на зиму є аджика з помідор і часнику. Рецепт класичний, без варіння, який ми вам пропонуємо, допоможе навіть починаючому кулінару впорається з її приготуванням. Для цього нам знадобляться овочі, прянощі, сіль, масло і оцет. Аджику без варіння можна зберігати тривалий час у холодильнику, а якщо розкласти її по стерильним банкам, то термін зберігання може розтягнутися на півроку-рік. Гостроту ви можете регулювати на свій розсуд, тому важливо не помилитися у виборі пекучого перцю. Адже, плануючи приготувати злегка пікантну аджику, ви можете додати дуже гострий перець і отримати просто вогняну закуску.

Рекомендуємо вам також приготувати аджику з кабачків на зиму

Класичний рецепт аджики з помідор і часнику

Список інгредієнтів:

  • 1 кг помідорів,
  • 500 г солодкого перцю,
  • 1 пекучий перець,
  • 1 головка часнику,
  • 2 ч. л. солі,
  • 2 ч. л. цукру,
  • 30 мл столового 9% оцту,
  • 50 мл рослинного масла.

Процес приготування:

Підготуйте овочі для приготування аджики. Помідори бажано вибрати м’які, стиглі, соковиті, тоді і аджика вийде смачніше. Солодкий перець, гострий перець і помідори промийте під краном.

Аджика з помідор і часнику: рецепт класичний без варіння

Розріжте помідори на 2-3 частини, видаліть місця, де кріпилася плодоніжка. Солодкий перець розріжте навпіл або на 3-4 частини, вирізати плодоніжки і насіннєві коробочки. Пекучий перець наріжте шматочками, насіннєву коробочку видаліть за бажанням, хвостик однозначно відріжте. Зубчики часнику почистіть.

Аджика з помідор і часнику: рецепт класичний без варіння

Складіть всі овочі в кухонний комбайн і подрібнюйте протягом 1-2 хвилин. Маса не повинна бути повністю однорідною, повинні залишатися шматочки овочів. Також можна скористатися ручної або електричної м’ясорубкою.

Аджика з помідор і часнику: рецепт класичний без варіння

Перекладіть майже готову аджику в миску. Додайте сіль і цукор, столовий 9% оцет і рослинне масло. Все перемішайте і тепер можна розкладати аджику по баночках.

Аджика з помідор і часнику: рецепт класичний без варіння

Скляний посуд можна стерилізувати попередньо, кришки обшпарити окропом. Розкладіть аджику за посуді і щільно закрутіть кришками.

Аджика з помідор і часнику: рецепт класичний без варіння

Поставте аджику в холодильник і використовувати в міру потреби.

Аджика з помідор і часнику: рецепт класичний без варіння

Аджика хороша і як соус, і як інгредієнт маринаду, підливи або заправки для борщу.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь