Аджика з кабачків на зиму: рецепт з фото

Аджика з кабачків на зиму: рецепт з фото

Займаючись заготівлею овочів на зиму, не варто забувати про різноманітних соусах і аджиках. Наприклад, аджика з кабачків на зиму, рецепт з фото якої ви сьогодні побачите – досить оригінальна на смак, так і витрати на приготування великого обсягу мінімальні. Приготувавши таку заготовку лише раз, ви будете готувати її кожен рік. Рівень гостроти може коливатися в залежності від ваших особистих переваг. Якщо любите солодку аджику, то можна додати лише кілька зубків часнику і на цьому зупинитися.

Ну а якщо ж ви любите більш гострий смак, тоді рецепт аджики з кабачків на зиму з помідорами, який я вам пропоную, відмінно підійде вам.

Таку аджику можна подавати до м’яса, риби або гарніру, додавати в супи або просто намазувати на хліб.

Дивіться також: Кабачки на зиму з морквою і часником”

Аджика з кабачків на зиму: рецепт з фото покроково

Список інгредієнтів:

  • 1 кг кабачків,
  • 150 г моркви,
  • 150 г солодкого перцю,
  • 1 головка часнику,
  • 500 г помідорів,
  • 2 ст. л. цукру,
  • 1 ст. л. солі,
  • 70 мл рослинного масла,
  • 1 стручок пекучого перцю,
  • 50 мл столового 9% оцту.

Процес приготування:

Підготуйте всі необхідні овочі: з кабачків зріжте шкірку і наріжте їх шматочками, моркву поскобліть, помідори помийте і розріжте, видаліть місце від плодоніжки, солодкий перець звільнити від насіння і плодоніжки. Якщо кабачки середнього ступеня зрілості, то можна вирізати і насіння.

Аджика з кабачків на зиму: рецепт з фото

Перекрутіть овочі на м’ясорубку або подрібніть за допомогою блендера.

Аджика з кабачків на зиму: рецепт з фото

Додайте в каструлю сіль, цукор і рослинне масло.

Аджика з кабачків на зиму: рецепт з фото

З часнику зніміть піну і пропустіть його через спеціальний прес, перекладіть в каструлю. Все перемішайте і відправте аджику на плиту. Варіть на слабкому вогні 45 хвилин, потім влийте оцет, перемішайте і варіть ще 5 хвилин.

Читайте також:
Перегонка браги в самогон: визначаємо кислотність браги перед початком процесу і виконуємо першу дистиляцію без відбору голів і хвостів в домашніх умовах

Аджика з кабачків на зиму: рецепт з фото

Банки для консервування аджики підготуйте заздалегідь – стерилізуйте їх над парою, кришки обшпарте окропом. Розкладіть гарячу аджику в невеликі баночки, наприклад, по 500 мл Закрутіть стерильними кришками.

Аджика з кабачків на зиму: рецепт з фото

Перекиньте банки з аджикою кришками вниз і закутати в ковдру.

Аджика з кабачків на зиму: рецепт з фото

Аджика з кабачків на зиму: рецепт з фото

Через пару днів відправте банки в комору або погріб – аджика з кабачків на зиму повинна зберігатися в прохолодному і темному місці.

Дивіться також: “Кабачкова ікра в мультиварці на зиму”

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь