Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        67         0

Абрикос звичайний. Опис абрикоса, користь і шкоду для здоров’я, застосування

Абрикос звичайний. Опис абрикоса, користь і шкоду для здоровя, застосування

  • 1 Опис абрикоса
  • 2 Склад абрикоса
    • 2.1 Харчова цінність
    • 2.2 Калорійність
    • 2.3 Хімічний склад
  • 3 Користь абрикоса
  • 4 Лікувальні властивості абрикоса
  • 5 Протипоказання до вживання абрикосів
  • 6 Застосування абрикоса
  • 7 Цікаві факти з історії

Абрикосове дерево – рослина висотою до 8 метрів та густою кроною. Живе до 100 років. Приносить округлі плоди жовтого або оранжевого відтінку, з довгастими борозенками. Вони соковиті і смачні. Абрикос звичайний використовується для приготування різних страв: варення, пирогів і іншого. Читайте далі опис абрикоса, про його користь і застосування.

Опис абрикоса

Абрикосове дерево – рослина з сімейства Рожевих роду Слива (Prinus). А також плід цього дерева. Має інші назви: морель, желтосливник або жердель. Вчені можуть виділити 3-6 можливих центрів, де росте дикий абрикос з давніх часів. Це район Тянь-Шаню (Китай), Рим, Східна Сибір, Монголія, Північний Кавказ. Ще одне можливе місце походження – Вірменія (звідси назва – вірменський абрикос).

Вірогідно, де батьківщина абрикоса, ніхто не знає. Деякі вважають навіть, що Китай, хоча це не так. Дослідники сходяться в одному – абрикоси потрапили в Росію звідкись із Середньої Азії, на Кавказі. Після чого добре прижилися. Сьогодні, з плодів абрикоса звичайного, господині із задоволенням готують торти, горілку, різні настоянки, киселю. А також піддають його спеціальній обробці, щоб отримати курагу і урюк. Ці продукти добре підходять для створення компотів.

Абрикосове дерево – середньої довжини, з округлими і трохи відтягнутими на верхівці листками. Квітка плода абрикоса – білий або рожевий. Він з’являється ще до утворення листочків. Господині іноді запитують, абрикос — це ягода або фрукт. Дійсно, можна переплутати. Оскільки абрикос явно не відноситься до овочів, що це ягода або фрукт відповісти багатьом важко. Адже всі плоди – маленькі, дозрівають рано, заодно з полуницею або вишнею. Проте варто пам’ятати, що вірменська слива, а саме так називається ще плід абрикоса, — це фрукт. Причому дуже багатий корисними речовинами: вітамінами і дубильними кислотами.

Абрикос звичайний як дерево може мати плосковатую, округлу або трохи витягнуту форму. Діаметр його стовбура – 30-60 див. Колір кори – від сіро-бурого до коричневого. Корінь потужний, з бічними відгалуженнями. Він більше крони в 2 рази. Це слід врахувати при виборі місця посадки. Вирощувати абрикос краще подалі від парканів і тінистих дерев. Так як він любить сонце. Плодоносить дерево раз в рік. Статися це може з травня до середини вересня, в залежності від сорту. За величиною плодів поділяється на 4 групи: дрібний, середній, великий і максі. Фрукти за кольором бувають помаранчевими, жовтими, червоними, білими, з рум’янцем і без нього.

Люди цікавляться тим, скільки насіння в плоді абрикоса. Насправді, їх одна або, що набагато рідше, дві. Всередині кожного фрукта знаходиться кісточка гладка, має товсті стінки. Якщо її розколоти, випаде ядерце, яке злегка гіркувато на смак, але цілком їстівне (не у великій кількості). Крім того, іноді можна почути питання, жерделя і абрикос – в чому різниця. Але ще на початку статті ми сказали, що відмінностей між ними немає. Це назва одного й того ж плоду. Варто зауважити, що кращими сортами абрикоса на сьогодні вважаються:

Червонощокий і його гібридний «син»

Абрикос звичайний. Опис абрикоса, користь і шкоду для здоровя, застосування

Поліський – морозостійкий сорт

Абрикос звичайний. Опис абрикоса, користь і шкоду для здоровя, застосування

Медовий – з солодкою і ніжною м’якоттю.

Абрикос звичайний. Опис абрикоса, користь і шкоду для здоровя, застосування

Плодоношення домашнього абрикоса починається на 3-4 рік. Термін цвітіння і час збору плодів – різний (з травня по вересень). Дикий абрикос в домашніх умовах не вирощується. Воно і зрозуміло. Сушені плоди абрикоса отримують, коли цей фрукт повністю дозріє.

Склад абрикоса

Харчова цінність

Харчова цінність абрикосів велика. Вони м’які, соковиті, з характерним ароматом. Настільки смачні, що їх хочеться їсти постійно і у великій кількості. Однак робити так не слід. Інакше замість користі від цих фруктів можна отримати один шкоди. І першим ділом, що може трапитися, — розболітися живіт. Білки на 100 грам плоду припадає 0,9 грам, жирів – 0,1 гр., а вуглеводів – 9 грам.

Калорійність

Калорійність свіжих плодів – низька. Тому вони легко засвоюються організмом людини. Можуть вживатися під час різних дієт. На відміну від сушених, які містять багато вуглеводів. Якщо задатися питанням, яка у абрикоса калорійність в точних цифрах, відповідь буде наступним: 44 ккал на 100 грам фруктів. Один тридцяти грамовий свіжий плід містить 13,2 ккал.

 

Хімічний склад

Хімічний склад фрукта дуже багатий. Абрикос звичайний містить безліч корисних речовин: кверцетину, изокверцитрина, лікопіну, каротину (3,5 мг) і вітамінів А, B і інших груп. Також до його складу входять: калій, магній, фосфор, натрій, аскорбінова кислота (50 мкг), ретинол, фолієва кислота і йод. Містить абрикос і пектин, який виводить з організму продукти обміну і зайвий холестерин. Забарвлення плоду пояснюється присутністю в шкірці бета-каротину.

Користь абрикоса

Абрикос звичайний як дерево прикрашає собою садовий ділянку, привертає увагу красивих птахів, здатних допомогти в знищенні шкідників, поширює по всьому периметру чудовий аромат. Плоди нітрохи не поступаються йому по своїй корисності. Вони можуть наситити організм корисними речовинами, допомогти йому позбавитися від деяких захворювань. Чим корисний абрикос, яка його користь і шкоду для здоров’я, читайте далі. Крім того, трохи нижче ви знайдете інформацію про те, при яких захворюваннях не засвоюються плоди. А також дані про корисні властивості абрикосів.

Цікаво, що для здоров’я людини корисні і сушені абрикоси, володіють більшою в’язкістю, ніж свіжі. Густий відвар, який створено на їх основі та наповнений лікарськими речовинами, допомагає при запорах, гіпертонії, анемії і надлишковій вазі.

Вченими було доведено, що всього 100 грамів містить стільки ж заліза, скільки є в 250 грамах печінки. Урюк і курага рекомендовані до поїдання сердечникам. Проте вони протипоказані діабетикам з-за високого вмісту в них цукру. Це та причина, чому плоди відсутні у фруктових дієт.

Лікувальні властивості абрикоса

Цілющі властивості абрикоса зумовлена великою кількістю містяться в ньому корисних речовин. Про те, яку користь може принести цей плід при лікуванні і профілактиці різних хвороб, люди знають з давніх часів. Ще Авіценна писав про те, як його використовували для приготування різних ліків. Багато сучасні лікарі рекомендують їсти абрикоси при наявності хвороб серця і нирок, проблем з щитовидною залозою. А також при недокрів’ї, низькому гемоглобіні, ослабленні імунітету.

Крім того, вживання абрикосів показано для профілактики онкологічних хвороб і недокрів’я, підвищення рівня гемоглобіну, полегшення стану при проблемах з серцем і нирками. Вони здатні надати сечогінну дію на організм, усунути набряки і запалення (при правильному приготуванні). Цікаво, що корисні не тільки плоди, але й інші частини абрикосового дерева:

  • Листя – їх лікувальні властивості дивовижні. Так, цю частину рослини застосовують для боротьби з глистами, при діареї і ударах, як сечогінний засіб. Їх жують, щоб очистити зуби від нальоту і вилікувати стоматит.
  • Ядерця можуть служити замінником дорогого мигдалю. Містять велику кількість декстрину і інуліну. Застосовуються для лікування серцево-судинної системи і нирок, застуди, трахеїту, ларингіту, бронхіальної астми. Дуже корисні при боротьбі з раковими пухлинами.
  • Кора – вона містить речовини, необхідні для правильної роботи серця і головного мозку. Сприяє відновленню клітин, якщо вони були пошкоджені в результаті інсульту. А також зміцненню жіночого здоров’я після перенесених важких пологів. Відвар кори може застосовуватися для позбавлення від захворювань ротової порожнини (стоматиту, наприклад).
  • Кісточки плодів – застосування показане хворим з порушеннями обміну речовин. Настої, зроблені на їх основі, також показані при хворобах серця. Але вживати їх слід в обмеженій кількості.

Збирають сировину для приготування відварів і настоїв в різний час: листя – на початку літа, коли вони зовсім молоденькі, кору – навесні, інші частини дерева – після дозрівання плодів. Ядерця фруктів пізніше використовують для створення абрикосового масла, яке використовують для лікування шкірних покривів від тріщин і дрібних ранок, усунення гнійних прищів, екземи. Застосовується цей засіб і в медицині – як повноцінне джерело корисних речовин. Згідно з переконаннями багатьох докторів, масло допомагає при авітамінозі, цукровий діабет, захворювання нирок і шлунка, кашлі.

Протипоказання до вживання абрикосів

В інтернеті ходить багато позитивних відгуків про різні сорти абрикосів, проте для лікування деяких захворювань ці фрукти все ж не підходять. Про корисні властивості і протипоказання при діабеті ми вже сказали. Із-за наявності великої кількості дубильних речовин, які діють як проносне, вони також протипоказані для людей з хворобами ШКТ: виразках, гастритах і так далі.

Найбільший шкоди організму може завдати поїдання отруйних кісточок, у яких міститься амігдалин або, іншими словами, мигдальна кислота. Перевищення його дози в організмі може привести до отруєння, а в особливо важких випадках – до смерті. Щоб цього не сталося, рекомендується вживати не більше 6 кісточок на добу. При сукупному появі таких симптомів, як сухість у роті, нудота, болі у шлунку, блювота, запах мигдалю в повітрі, різкий головний біль, потрібно терміново звернутися до лікаря.

Застосування абрикоса

Застосування абрикос знаходить різноманітне. Його використовують у фармакології для створення різних ліків – наприклад, від застуди, захворювань серця і нирок.

Застосовують для виготовлення різноманітних косметичних засобів, парфумерії. Кісточки йдуть на виробництво всіляких мазей, кремів, скрабів. Крім того, вони нерідко використовуються умілими рукодільницями для створення красивих виробів: вінків, пальмових дерев, фігурок і іншого.

Деревина є цінним матеріалом для виготовлення меблів, шкатулок, люльок, портсигарів, музичних інструментів та інших побутових виробів.

М’якоть плоду абрикоса, володіє найбільш цінними властивостями, додається в мармелад, пастилу, свіжі соки. З неї готують варення, джеми, сиропи тощо

Абрикос звичайний. Опис абрикоса, користь і шкоду для здоровя, застосування

Листочки дерев можуть застосовуватися для прикраси інтер’єру. Словом, кожна частина абрикосового дерева здатна знайти своє застосування.

Цікаві факти з історії

У середні століття, в Європі абрикос часто використовували після нагрівання в якості афродизіаків для підвищення чоловічого лібідо. Про це згадав Вільям Шекспір при створенні своєї п’єси «Сон в літню ніч». Але більш цікаво, що соковиті жовті фрукти не можна проносити на військові кораблі США. Піхотинцям їх під час служби навіть поїдати заборонено. Це пов’язано з несподіваним затопленням судна, що перевозило консерванти, створені з них. Справжня причина того, що сталося не з’ясована.