Багато людей не здогадуються, що з дині можна зробити дуже смачні заготовки. Солодкі і яскраві страви будуть нагадувати в холодну зиму про жарке і сонячне літо. Кожна господиня повинна взяти їх на замітку, адже ласощі з дині зможуть прикрасити будь-який стіл на святі.
Динні цукерки
Цю солодкість можна давати дітям і не боятися появи карієсу. Цукерки є відмінною альтернативою шоколаду і мармеладу. Не варто забувати про містяться в них вітамінів.
Для приготування заготовки знадобиться в’ялена диня, яку треба порізати на невеликі шматочки не більше 1 див. Потім їх потрібно залити теплою водою на 1-2 хвилини, щоб м’якоть розмокла.
Нарізані скибочки опускаються в комбайн або подрібнюються блендером до однорідної маси. До 120 г м’якоті дині потрібно додати 30 г какао-порошку. Якщо є можливість, краще придбати сирої необроблений продукт.
Можна внести в масу 30 г фініків і горішків кеш’ю по своїм смаковим уподобанням. Всі інгредієнти змішуються і подрібнюються блендером. Має вийти тісто по консистенції пластиліну. З нього слід зліпити ковбаски і розрізати на невеликі шматочки. З них формуються кульки-цукерки, які відправляються в холодильник на кілька годин. Солодкість готова.
Компот з дині з імбиром
Ароматний динний компот відмінно вгамовує спрагу, а приготувати його дуже легко. Для початку слід очистити продукт від шкірки і кісточок і нарізати м’якоть на кубики. В каструлю або сотейник заливається один літр води і додається 650 г цукру. Масу потрібно довести до кипіння, потім зменшити вогонь.
Після 7-10 хвилин варіння в посуд слід додати пару щіпок лимонного соку і кілька тонких скибочок свіжого імбиру.
Для заготівлі знадобляться оброблені скляні банки. На дно потрібно покласти кілька шматочків дині, а зверху залити отриманим сиропом. Посуд закривається кришками і стерилізується.
Маринована диня
Цей рецепт вважається екстравагантним. Особливо він буде цікавий любителям незвичайних смакових відчуттів.
Перед початком готування стерилізуйте десять півлітрових банок. На дно кожної потрібно додати кілька горошин запашного перцю, гвоздику, корицю. Кубики дині слід залити окропом на кілька хвилин, потім промити холодною водою. Після цього вони відправляються у банку.
У півтора літрах води потрібно розвести 500 г цукру і поставити на вогонь до кипіння. Сироп проціджують, до нього додається 22 г оцтової есенції 80%. Весь розчин розливається по банкам, які закочуються звичайним способом.
Варення з дині
Взимку не можна обійтися без варення. Відмінним варіантом стане приготувати його з дині.
М’якоть для заготовки потрібно вибирати тверду, очистивши її від насіння і шкірки. Нарізані шматочки обливають окропом і промиваються проточною водою.
Кілограм цукру слід розвести двома склянками води, потім суміш вариться. У сироп додаються динні скибочки. Потім його залишають остигати на 7-8 годин. Варіння потрібно робити 3-4 рази, в кінці додається 4 м вичавленого лимонного соку. Консервація такого варення нічим не відрізняється від інших видів.
Цукати з динних кірок
Для приготування цього незвичайного ласощі потрібно зрізати гладку шкірку товщиною близько 2 мм з дині, нарізати смужками і добре промити. Потім додати шматочки в киплячу воду і тушкувати їх з 1-2 столовими ложками лимонного соку протягом 3-5 хвилин. Після цього смужки промиваються проточною водою.
Також слід приготувати солодкий сироп. У півлітра води додається 750 г цукру, суміш доводиться до кипіння. В неї занурюються шматочки шкірки. Варити слід 9-12 хвилин, після чого все настоюється протягом 7-10 годин.
Дії повторюються кілька разів. В останній момент в сироп додається пара столових ложок лимонного соку. Потім цукати слід дістати і відкинути через сито.
Останнім етапом стане відправити остиглі шматочки в духовку, розігріту до 40 градусів, на 40-60 хвилин. Готову страву можна посипати цукровою пудрою.
Спробуйте приготувати заготовки з дині. Вони не залишать байдужими дітей і гостей. Страви вийдуть корисними і неповторними за смаком.