Їстівний кактус Опунція: користь і особливості вирощування

У багатьох з нас кактус асоціюється з невеликим кімнатною рослиною, що стоять біля комп’ютера. А адже в регіонах природного зростання кактусів їх вирощують як плодові і фуражні культури, як джерела сировини для косметичної і фармацевтичної промисловості. Величезний інтерес для розведення являє кактус Опунція. До речі, виростити їстівний кактус можна й на своєму підвіконні. Про особливості рослини, його плодах і догляду за кімнатною квіткою розповімо у статті.

Особливості рослини

Кактуси повсюдно ростуть в Північній і Південній Америці, Вест-Індії. У всьому світі їх знають, як колючих рослин, добре переносять посуху пустель.

До підродини Опунцій належить близько 250 видів. Їх відмітними особливостями є соковиті стебла, колючки і дуже тонкі тимчасові голки – глохидии. Приблизно у половини з них стебла і пагони видозмінені і називаються кладодиями. Вони сплощений і виконують функцію листя. Така форма стебел необхідна кактусам для зменшення випаровування вологи в умовах спекотної пустелі.

Їстівний кактус Опунція: користь і особливості вирощування

Цікаво: одна з особливостей Опунцій – наявність на колючках зубців, які мають зворотний напрямок. Якщо необережно зривати стебла або плоди Опунції, колючки встромилася в шкіру, і з-за цих зубців дістати їх буде вкрай складно.

Стебла рослини можуть досягати висоти 4 метри. Вони дуже соковиті і містять багато води. Ця особливість кактусів дозволяє їм зберігати життєздатність протягом 3х років при відсутності вологи у грунті. Коренева система рослини поверхнева. Коріння розташовуються в землі на глибині до 15 див.

На замітку: кактус Опунція зображений на прапорі і гербі Мексики. Це пов’язано з тим, що плоди Опунції відіграють величезне значення в житті мексиканців, зокрема – в їх живленні. Багато мексиканські страви (сапотеко, науа, тотнако) містять м’якоть плодів рослини.

Їстівний кактус Опунція: користь і особливості вирощування

Вперше кладодії Опунцій були завезені до країни Середземномор’я в 16 столітті. Сьогодні вони настільки поширені на територіях цих країн, що здається, вони росли тут завжди.

Цікаво: кактуси в багатьох країнах світу вирощують як сільськогосподарські рослини. У 1992 році FAO (організація при ООН, що спеціалізується на сільському господарстві) видала програму «Cactus pear network», сприяє поширенню кактусів як плодової культури.

Їстівні плоди

У жарких посушливих країнах повсюдно росте дивна Опунція, плоди якої можна їсти. Сформувалися на кактусі плоди достигають, змінюючи забарвлення із зеленого на червонувато-оранжеве, іноді – фіолетове. Забарвлення стиглих фруктів відрізняється, в залежності від сорту, наприклад, Опунція мелковолосістая має лілово-червоні плоди, а Опунція Монаканта – бордові.

Їстівний кактус Опунція: користь і особливості вирощування

Як і стебла, вони покриті гострими колючками. Подивившись на ягоди Опунції, складно уявити, що вони їстівні, так як виглядає плід не дуже апетитно і навіть загрозливо. Але під щільною колючим шкіркою знаходиться соковита солодка м’якоть, за смаком нагадує грушу. У м’якоті можуть попадатися великі насіння.

Як плодової культури найбільше цінується Опунція инжирная. Її ще називають індійський кактус, королівський кактус, сабр (або цабр), колюча груша. За смаком вона нагадує інжир, за рахунок чого і отримала свою назву «Опунція инжирная».

Перед тим як є кактусовый плід, його потрібно помити і почистити. Роблять це акуратно, краще захистити руки щільними рукавичками. Притримуючи його виделкою, ножем зрізують «верхівки», а потім обрізають шкірку. Якщо плід їсти свіжим, вийняти кісточки з м’якоті не обов’язково. Їх можна буде просто виплюнути.

На замітку: місцеві жителі Мексики їдять плоди Опунції прямо з кісточками, так як в них містяться корисні для організму речовини.

Їстівний кактус Опунція: користь і особливості вирощування

Опунція инжирная має солодку і соковиту м’якоть, яка добре втамовує спрагу і насичує. Вона може стати відмінним десертом або замінити перекус. Їсти плоди Опунції можна не тільки свіжими. Фрукт використовують для приготування різних десертів (мармеладу, варення, джему), з них роблять смачний лікер, а також смузі, фреші, коктейлі, додають у фруктові салати, соуси, готують з них морозиво. Застосування плодів в кулінарії обмежується тільки фантазією кухаря.

Опунція як овоч

В їжу придатні не тільки плоди кактуса Опунція. У Мексиці традиційним овочем вважається «nopalito». Це ні що інше, як молоді кактусові кладодії. В їжу використовуються багато видів плоских кактусів, зокрема Опунція індійська, Опунція потужна, Opuntia inermis.

Після видалення колючок з пагонів і стебел їх їдять у свіжому вигляді, у складі салатів або готують, бланшируя і обсмажуючи. Їх можна додавати в овочеві, м’ясні страви, різноманітні пироги, у тому числі і солодкі. Популярний в Мексиці страва – відкритий кактусовый пиріг – за смаком нагадує добре знайому нам «Шарлотку». Це пояснюється високою концентрацією в м’якоті нопалитос яблучної кислоти. А ще соковиті кактусові кладодії маринують і консервують.

Їстівний кактус Опунція: користь і особливості вирощування

Цікаво: на ринках в Мексиці часто можна зустріти у продажу вже очищені від колючих голок нопалитос. Нерідко їх продають під неправильним з біологічної точки зору назвою «листя кактуса». Насправді нопалитос є стеблами.

Нопалитос є низькокалорійним продуктом. У 100 г кактусовій м’якоті близько 35 ккал. На 80% вона складається з води, містить корисну для організму клітковину, велику кількість вітаміну С і А. Білка і жирів в них практично немає, зате багато вуглеводів, що дають організму енергію.

На замітку: при зрізанні молодих кладодий на місці зрізу виділяється слиз, яка виглядає відштовхуюче і змушує багатьох людей відмовитися від вживання нопалитос. Але від неї можна позбутися, прокип’ятивши нопалитос в підсоленій воді протягом декількох хвилин.

Їстівний кактус Опунція: користь і особливості вирощування

Корисні властивості рослини

Цікаво, що Опунція – це рослина, їстівні частини якого володіють рядом корисних властивостей. В них містяться полі – і олігосахариди, флавоноїди, антоціани, вітамін А, С, вітаміни групи В, галактуронова і аскорбінова кислоти. Завдяки вхідним до складу плодів і стебел кактуса речовин, його вживання надає:

  • сечогінний;
  • регенеруючу;
  • в’яжучий;
  • ранозагоювальний;
  • сахарорегулирующее;
  • липофильное дію.

Цікаво, що у м’якоті і одержуваного з неї екстракту кактуса є ліпофільний ефект, що зумовило застосування рослини для схуднення. Вчені виявили, що його вживання знижує швидкість всмоктування жирів в організмі і прискорює обмін речовин. Крім того, клітковина у складі стебел кактуса покращує процес перетравлення їжі, сприяє регулярному випорожненню кишечника, що також сприятливо для схуднення.

Їстівний кактус Опунція: користь і особливості вирощування

На замітку: для позбавлення від зайвої ваги також можна використовувати оцет Опунції. Його готують на основі 4% оцтової кислоти і плодів рослини. Використовується оцет для заправки салатів, приготування соусів і маринадів. Його вживання сприяє зниженню апетиту, прискоренню обміну речовин, кращій роботі органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, що призводить до схуднення.

На цьому корисні властивості кактуса не закінчуються. Від його вживання помітний виражений діуретичний ефект. Опунція в раціоні сприяє виведенню з організму зайвої рідини і позбавляє від набряків.

В результаті досліджень було встановлено, що це рослина здатна підвищувати толерантність організму до глюкози. Така дія кактуса на організм дозволяє рекомендувати його в якості засобу для профілактики цукрового діабету.

Користь кактусових плодів полягає також у їх сприятливий вплив на слизову органів травного тракту. Ягоди Опунції сприяють загоєнню ушкоджень слизової оболонки, зменшують запалення, що знижує болю в животі у людей з гастритом і виразкою.

Позитивний ефект відмічений при лікуванні Опунцией аденоми простати у чоловіків. Цікаво, що ця рослина в Мексиці використовується для приготування засобу від похмілля. Сік кактуса змішують з водою і випивають вранці після застілля.

Їстівний кактус Опунція: користь і особливості вирощування

Протипоказання та можливу шкоду

Вживання кактусових фруктів може супроводжуватися деякими небезпеками. Одна з них пов’язана з неякісним очищенням плоду від колючок. Якщо голка кактуса потрапить в травний тракт, вона може поранити слизову, що призведе до запального процесу й появи больових відчуттів. Перед тим як їсти плоди Опунції, їх потрібно ретельно очищати від голок і добре мити.

Ще одна небезпека пов’язана з надмірним вживанням кактусових ягід в їжу. Це може призвести до запорів і болів в животі.

Незважаючи на всі корисні властивості, вживати плоди і стебла кактуса не можна при наявності індивідуальної непереносимості або алергії на продукт. Фахівці не рекомендують вводити кактусові ягоди в раціон вагітним жінкам у зв’язку з непередбачуваністю реакції організму на екзотичний продукт.

Їстівний кактус Опунція: користь і особливості вирощування

Цілюща кактусовое масло

Крім вживання всередину, користь може надати і зовнішнє застосування стебел Опунції. Після видалення колючок їх розрізають на пластинки і прикладають до різних ділянках тіла.

Також з насіння рослини методом холодного віджиму роблять масло. У Мексиці, Чилі або Перу його можна придбати практично повсюдно, у нашій країні можна знайти в інтернет-магазинах. Воно містить олеїнову, иноленовую і стеаринову жирні кислоти, вітаміни А і Е, завдяки чому йому притаманне регенеруючу, протизапальну, омолоджуючу, болезаспокійливу властивість. Масло кактуса Опунції втирають у шкіру:

  • воно володіє знеболюючим ефектом при ревматизмі;
  • масло Опунції для особи надає омолоджуючий ефект, його можна додавати в нічний крем наносити щодня для поліпшення стану шкіри;
  • корисно використовувати масло Опунції для особи підліткам, які страждають від акне;
  • масло Опунції можна втирати в шкіру голови для зменшення випадіння волосся;
  • жінкам масло Опунції для особи можна застосовувати як засіб для профілактики зморшок і підвищення тонусу шкіри.

Їстівний кактус Опунція: користь і особливості вирощування

Масло кактуса Опунції також можна приготувати самостійно з стебел рослини. Їх подрібнюють і змішують з оливковою олією (в рівних частинах). Суміш ставлять у темне місце і настоюють тиждень, після чого фільтрують. Зрозуміло, цілющі властивості домашнього масла будуть не такими вираженими, але в ньому зберігаються багато корисні речовини, присутні в стеблах Опунції.

Порада: перш ніж застосовувати масло Опунції для особи, протестуйте засіб на малопомітній ділянці шкіри, щоб уникнути алергічних реакцій.

Екстракт кактуса

Корисними властивостями володіє і екстракт Опунції, одержуваний з квітів і плодів рослини методом витяжки. Екстракт Опунції широко використовується в косметичній промисловості. Його додають в крем для обличчя та тіла, лосьйони, тоніки, гелі. Речовини, які входять до складу екстракту Опунції, благотворно впливають на стан шкіри, роблячи її сяючою, зволоженою, підвищують її тонус.

На замітку: засоби, у складі яких присутній екстракт Опунції, захищають шкіру від ультрафіолету.

Як виростити рослину будинку

Як кімнатний квітка Опунція – цікавий екземпляр. Безперечно, прикрасить будь-який інтер’єр кактус Опунція. Догляд в домашніх умовах нескладний. Для вирощування в горщику краще вибирати такі сорти:

  • Опунція Бергера – досягає висоти 1 м, цвіте красивими яскраво-червоними квітами;
  • Опунція Мелковолосістая – має висоту до 1 м, розпускається бутонами лимонного кольору;
  • Опунція Монаканта – популярний для домашнього вирощування сорт, має стовбури витягнутої химерної форми, контрастні коричневі колючки і помаранчеві квітки;
  • Опунція Субулата – має витягнутий циліндричний стебло і великі колючки.

Їстівний кактус Опунція: користь і особливості вирощування

А ось Опунція індійська – непридатний для вирощування в умовах горщика сорт. Із-за великих розмірів, великих кладодий і небезпечних голок виглядає Опунція цього сорту не дуже декоративно і для кімнатного розведення вважається не найкращим вибором. Тим не менш, деякі квітникарі все-таки вирішуються на її вирощування.

Щоб на віконці з’явилася красива квітка, досить відвідати великий квітковий магазин, в якому напевно продається Опунція. Розмноження також можливо насінням і живцями. Посадку живців і высевание насіння краще виробляти у весняно-літній період, так як зима для кактусів є періодом спокою, і рослина може не піти в зростання.

Якщо для посадки квітки використовуються насіння, їх попередньо стратифікують – поміщають у теплу воду на 2 діб або обробляють поверхню насіння наждачним папером. Насіння висівають в горщик з пухкої грунтом і гарним дренажем.

Аналогічно підготовляють і ємність для вкорінення живця. «Дитинку» зрізають з дорослого кактуса гострим ножем і заглиблюють в грунт на 2 сантиметри. Грунт поливають. Приблизно через місяць кактус пустить корінці.

Їстівний кактус Опунція: користь і особливості вирощування

Догляд за кактусом

Квітка Опунція – невибаглива рослина. Поливати його треба в міру висихання ґрунту, а у період спокою рослини частоту поливу можна зменшити до 1 разу на місяць. Пересадку він переносить погано, тому не рекомендується турбувати його занадто часто. «Зміну місця проживання» краще проводити не частіше 1 разу в 3 роки.

З весни до осені, використовуючи спеціальне добриво, коштує 1 раз на місяць підгодовувати кактус Опунцію. Догляд в домашніх умовах абсолютно необтяжлива.

Посадка у відкритому грунті

Ідеальними умовами для росту рослини є сонячний, жаркий клімат, добре дренований суха земля, змішана з піском. У відкритому грунті рослину можна вирощувати в теплих регіонах країни – в Краснодарському краї і Криму. Краще вибирати зимостійкі види Опунції.

Їстівний кактус Опунція: користь і особливості вирощування

Рослина краще висаджувати на сонячному, захищеному від протягів ділянці. Вдалим місцем для посадки кактуса стане альпійська гірка. Полив повинен бути помірним.

Для нас кактуси – незвично виглядають і цікаві рослини, а плоди Опунції – справжня екзотика, яку доводилося куштувати лише одиницям. На їх Батьківщині вони є самими що ні на є звичайними, можна сказати, надокучливими, рослинами. Ростуть в дикому вигляді, вони утворюють небезпечні важкопрохідні зарості. Але для місцевого населення Мексики, Перу, Техасу, Чилі вони представляють величезну цінність. Їх вживають в їжу, використовують у якості корму для худоби. А в останні роки вчені відкривають все більше корисних властивостей Опунцій, що в перспективі розширить комерційні можливості їх використання.

Рекомендуємо переглянути відео по темі

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь