Як видобувають маточне молочко у бджіл: традиційні та нові способи збору, правила зберігання

Один з найбільш цінних і дорогих продуктів бджільництва — маточне молочко. Це поживний, корисний і феноменальний компонент, який входить до складу косметичних засобів, а також використовується в народній медицині. Що ж це таке і як добувати його самостійно на своїй домашній пасіці, розберемося далі.

Як видобувають маточне молочко у бджіл: традиційні та нові способи збору, правила зберігання

Що це таке?

«Королівське желе» або природне молочко — це продукт, яким живляться личинки бджіл. Секрет виробляється з гипофарингеальных і верхньощелепних залоз молодих бджіл і являє собою субстанцію, що нагадує желе кремового або білого кольору.

Склад

Цінність молока обумовлена його унікальним складом. Всього в нектарі міститься близько 400 активних речовин. На 70% речовина складається з води, а решта 30% — це сверхполезные сухі речовини:

  • білки, які за властивостями близькі до білків сироватки крові;
  • вуглеводи (фруктоза, сахароза, глюкоза);
  • жири (фосфоліпіди, стерини, гліцериди, деценовые кислоти);
  • вітаміни групи B, A, З, D, E;
  • ферменти;
  • гормони (естрадіол, прогестерон, тестостерон);
  • амінокислоти;
  • мінерали;
  • фітонциди;
  • незамінні жирні кислоти;
  • імуноглобуліни;
  • нейромедіатор ацетилхолін;
  • білок 57-kDa (роялактин);
  • 10-гідрокси-2-декановая кислота.

В 100 г продукту міститься 139 ккал.

Корисні властивості

Продукт надає позитивну дію на організм:

  • підвищує загальну опірність організму, зміцнюючи імунітет;
  • покращує роботу шлунково-кишкового тракту, так як впливає на ферментний склад шлункового соку, перистальтику кишечника і виділення жовчі;
  • нормалізує рівень цукру в крові;
  • має противірусну дію;
  • знижує рівень холестерину;
  • нормалізує артеріальний тиск;
  • надає регенеруючу дію на тканини;
  • підвищує рівень витривалості, підтримує активність, сприяє нарощуванню м’язів, тому використовується спортсменами і любителями фізичних навантажень;
  • посилює лібідо, нормалізує гормональний фон;
  • підвищує лактацію і активізує роботу молочних залоз;
  • зміцнює нігті і волосся;
  • розгладжує зморшки;
  • нормалізує роботу центральної нервової системи, покращує увагу, концентрацію, пам’ять.

Як видобувають маточне молочко у бджіл: традиційні та нові способи збору, правила зберігання

Як з’являється?

Процес утворення молочка нескладний. Воно виробляється бджолами 6-15 днів від народження в процесі поїдання перги або бджолиного хліба.

Перга — це зібрана і перероблена бджолами квітковий пилок, поміщена в комірки стільників і залита медом.

Саме при вживанні перги бджоли-годувальниці виробляють речовину у верхньощелепних і глоткових залозах, яким і заповнюють спеціальну воскову клітинку — маточник, куди поміщають яйце, призначене для виведення майбутньої матки. Таким чином, личинка, яка з’явилася з яйця, просто купається в молоці, яке не тільки живить її, але і захищає від бактерій.

Правила безпеки при видобутку молочка

Вони зводяться до дотримання бджолярем особливих санітарно-гігієнічних норм:

  • перед проведенням будь-яких робіт з сировиною надіти стерильну одяг і чотиришарову марлеву пов’язку, а також дезінфікувати руки антисептиком;
  • інструменти і тари для зберігання продукції стерилізувати;
  • використовувати ємкості, які виконані з скла або алюмінію.

Всі роботи по видобутку сировини потрібно проводити в окремому приміщенні, схожому з лабораторією. У ньому важливо провести дезінфекцію, виключити попадання прямих сонячних променів, забезпечити правильний температурний режим (+25…+27°С) і високу вологість.

Традиційні способи видобутку

У природних умовах бджоли виробляють зовсім трохи цінного продукту. Найбільша його кількість отримує сама матка, для якої бджоли і споруджують маточники. Виділяють три класичні способи, щоб отримати такий цінний секрет:

  • Тиха заміна матки. Закладається всього пара осередків, з яких збирається невелика кількість продукту. У зв’язку з цим застосовується вкрай рідко.
  • Роїння. В цьому випадку бджоли тягнуть багато маточників, але досвідчені пасічники намагаються не вдаватися до цього способу, так як велика ймовірність втрати бджіл.
  • Сирітство сім’ї. Це самий популярний і дієвий традиційний метод, при якому бджоли закладають багато маточників. Точна кількість залежить від породи бджіл. Найбільше їх тягнуть сірі гірські кавказькі бджоли — в середньому 50-60 штук за раз.

Щоб здійснити сирітство сім’ї, досвідчені пасічники дотримуються такої інструкції:

  • Сильну бджолину сім’ю розділити на дві половини. Для цього у вулику поставити глуху загородку (розділові грати), причому так, щоб менша частина вулика приходила на матку. В результаті одна половина залишається з маткою, а друга — без. Саме ця осиротіла половина, за інстинктом, прагне «обзавестися» своєю маткою і виділяє маточне молоко.
  • У осиротілу частина ввести кілька рамок з кормами і одну рамку з одноденним засівом, на якому бджоли і будуть тягнути осередку. Тут же залишити якомога більше бджолиного засіву, оскільки в майбутньому це дозволить отримати багато плечей-годувальниць.
  • На 6-8 день сирітства сім’ї рамку відібрати і поставити нову. Якщо зробити це раніше, бджоли не встигнуть дати личинкам потрібну кількість корму. Якщо ж відібрати пізніше, то розвивається личинка споживе більше корму, тому вийде менше цінного продукту.
  • Замість рамки з засівом можна використовувати відрізані стільники, прикріпивши їх до нижньої частини порожній рамки або повісивши смужками в кілька рядів. З них бджоли сформують комірки, в яких буде накопичуватися видобувається продукт. Є й інший варіант — купити штучні мисочки і перенести в них личинки (джентерский сот), а після цього поставити на виховання сім’ї і отримати маточники. Так, можна кілька разів застосувати бджолину сім’ю.
  • Використану возз’єднати сім’ю з отсаженной частиною сім’ї вивести в ній нову «королеву» (матку).
  • Рекомендується з осиротілої сім’ї добувати маточне молочко протягом місяця. За цей час можна 4 рази поставити родині нових личинок і отримати маточники.

    Досвідчений бджоляр ділиться своїм досвідом щодо організації сирітства сім’ї, за допомогою створення невеликого отводка:

    Нові методи видобутку

    Пасічники вдаються не тільки до традиційних способів, але і до більш нових способів:

    • Міллера. На рамці закріплюють 4 трикутника воскових листів, витримавши 5 см від нижньої планки. Цю конструкцію розташовують між двома рамками розплоду. Працює це наступним чином — бджоли витягають вощину, а матка відкладає личинки. Потім рамку з розплодом виймають, проріджують і поміщають в сильну осиротілу сім’ю. Бджоли починають тягнути маточники і через 3 доби вже можна збирати перше маточне молочко, а потім ставити нову рамку.
    • Перенесення личинок в воскових мисочках. Їх виготовляють самостійно. Для цього використовують заготовку з дерева діаметром 8-10 див Її попередньо охолоджують у холодильнику. Далі на водяній бані розтоплюють чистий віск. Охолоджену заготівлю кілька разів занурюють у віск, а після остигання обертають для формування мисочки. У неї переносять личинки, використовуючи шпатель. Через 3 дні можна виймати маточники і підставляти нові мисочки.
    • Джентера. Бджоляр з’ясував, що маточне молочко можна добувати без перенесення личинок. Метод передбачає використання пластикових стільників — пластикове дінці-заглушку з личинкою витягують і кріплять у вулик до рамки.

    Воскові комірки потрібно тримати в холодильнику в герметичній тарі. Оптимальна температура — +3°C. Так вони можуть зберігатися протягом року, однак всі корисні властивості продукту будуть втрачені!

    Як правильно збирати?

    Продукт можна витягати з маточників відразу ж, а можна на 6-7 день. Процес його збору непростий, оскільки вимагає від пасічника володіння певними навичками і дотримання гігієнічних норм. Насамперед, необхідно запастися певним інвентарем:

    • новим скальпелем, лезом і ножем — для зрізання маточників;
    • скляними пластмасовими паличками, шприцом — для збору продукту з маточників;
    • спеціальною скляною ємністю для зберігання продукту;
    • освітлювальними приладами, так як продукт відразу ж втрачає свої властивості при попаданні сонячного світла.

    Підготувавши весь інвентар і відібравши рамку з маточниками, бджоляр може виконати наступні дії:

  • Продезінфікувати руки, а ємності для зберігання молочка — простерилізувати.
  • Рамку розмістити на попередньо протерту спиртом дерев’яну поверхню.
  • Маточники разом з личинками зрізати з стільників нагрітим медичним скальпелем. Діяти швидко.
  • Помістити молочко в герметичну ємність і перекласти в холодильник.
  • У наступному відео домашній бджоляр розповість і покаже, як збирає і упаковує розглянутий продукт:

    Скільки і як можна зберігати?

    Видобуток маточного молочка — не найпопулярніше заняття серед бджолярів саме з причини того, що цей продукт швидко псується. У чистому вигляді без яких-небудь додаткових заходів молочко можна зберігати всього 2 години. Прострочений продукт абсолютно безпечний, але у нього немає ніяких корисних властивостей!

    Якщо ж дотримані деякі правила, термін зберігання можна продовжити до 2 років. Для цього можна скористатися такими методами:

    • Адсорбція. У цьому випадку до 1 частини маточного молочка додають суміш, що складається на 98% з лактози і на 2% глюкози. Розтирають до щільної однорідної консистенції і герметично закривають в непрозорому скляному флаконі. Термін зберігання збільшується до 2 років при температурі -18°C.
    • Ліофілізація. Застосовується в промисловості. Спочатку продукт заморожують протягом 3-х годин при температурі 35-40°C, а потім проводять сублімацію за допомогою вакууму. Процедура триває 2 дні. Після зневоднення маточне молочко зберігає вологість 2%. Термін придатності продукту в такому вигляді — 2 роки при температурі до +20°C.

    Деякі додають в маточне молочко, мед або спирт, щоб збільшити термін придатності, але про корисні властивості таких сумішей нічого не відомо!

    Маточне молочко треба зберігати в тарі з неорганічного скла, яка повинна герметично закриватися, оскільки це також впливає на термін зберігання.

    Вимоги ГОСТ

    Згідно ГОСТ 28888-90, маточне молочко в чистому вигляді — це продукт швидко псується. Його дозволено містити виключно в скляних ємностях по 300-500 г, залитих зверху воском. Температура зберігання — від -10°C до -6 °C. Термін зберігання — не більше двох годин.

    Отже, видобуток маточного молочка — це складний процес, який вимагає дотримання ряду правил. Хоча сучасні пасічники знають методи, які найбільш ефективні при зборі секрету, він і донині залишається найбільш цінним і дорогим продуктом бджільництва.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: