Як вибрати корову молочної, м’ясної або м’ясо-молочної породи? Огляд кращих порід

Вирушаючи за коровою, потрібно знати, за якими ознаками можна відрізнити тварина з високою і стабільною продуктивністю. Також потрібно враховувати мету, заради якої вона купується. Залежно від цього підбирається порода відповідного напряму – молочна, м’ясна або комбінована. Далі розглянуто критерії вибору худоби та приклади кращих корів.

Критерії вибору молочної корови

Молочну корову краще вибирати з цілого комплексу критеріїв. Величину надоїв можна визначити на основі візуальних ознак. Розглянемо способи оцінювання удойных якостей молочних корів.

У таблиці 1 – продуктивність деяких популярних молочних порід по молоку.

Таблиця 1

Екстер’єр

При виборі корови молочної породи, звертають увагу на зовнішні дані тварини:

• Голова. Повинна бути легкою, невеликий за розміром, подовжена. Але не широка і збільшена. Масивні голови з укороченою мордою – ознака м’ясних порід.
• Холка. Повинна бути прямою, високої, середньої ширини. У м’ясних порід вона широка й рівна, досить низька. Холка гостра буває у корів з погано розвиненою мускулатурою.
• Груди. Зазвичай довга, ширина – не найважливіший показник.
• Підгруддя. Невеликий і вузький. У м’ясних порід складка внизу шиї значно ширше.
• Шия. Тонка, довга, складчаста.
• Спина – пряма. Якщо провисшая або горбата – це дефект.
• Поперек – на рівні зі спиною, без западин переходить в круп.
• Зад. Широкі маклоки, тазостегнові зчленування і сідничні бугри.
• Черево. Помірно підтягнуте, не отвислое.
• Ноги. Міцні. Недолік – близька прихильність скакательных суглобів.
• Масть. Значення не має. Важлива тільки для племінних господарств.
• Шкіра і волосяний покрив. Шерсть гладка і блискуча. Не тьмяна, жорстка і скуйовджена. Підшкірної клітковини – трохи. Шкіра суха, тонка, досить рухома. У м’ясної худоби шкіра товста і пухка.

Аналіз вимені

Про кількість надаиваемого молока можна судити за формою вимені. Що потрібно знати:

• Велике вим’я не означає великі надої. Надмірно велике вим’я неправильної форми часто зустрічається у маломолочних корів.
• На високі надої вказує чашеобразное вим’я з рівномірно розвинутими частками.
• Соски повинні бути невеликими. Небажано, щоб вони були грубими.
• Задня стінка вимені має трохи випирати між задніх кінцівок.
• Дно вимені має бути паралельним землі, і доходити до скакательных суглобів.
• Передня стінка вимені повинна бути висунутою вперед, плавно переходить в лінію живота.
• У молочної корови вени на вимені добре розвинені.
• При пальпації вим’я має бути пухким і зернистим, без ущільнень.
• Не варто брати корівку з надмірно великим вим’ям, воно буде заважати пересуванню тварини.

Вік

Вік корови визначають по кільцям на рогах і по зубах:

• У старої корови кільця на рогах можуть стертися. Відсутність кілець також може спостерігатися після тривалої хвороби.
• За життя у корови виростає 32 зуба – 24 корінних і 8 різців. Різці міняються в певному віці: центральні – на 14-20 місяці, середні – 18-28, середні зовнішні – 24-36, кутові – 35-45 місяців.
• Стирання різців індивідуально для кожної корови. Воно залежить від виду поїдається корму. Стирання постійних різців починається в 3-5 років. До 7-10 років вони стають округлими, в 8-11 – чотирикутними. У 15 років зуби знову стають округлими. Після 16 років відбувається майже повне стирання різців. На місці зубів залишаються пеньки, які надалі випадають.

Корівку, перед покупкою, потрібно неодмінно подоїти, щоб переконатися в нормальному ході молока. Якщо воно погано тече – можливо, у тварини розвивається мастит.

Фізіологія

Стан здоров’я корови оцінюють за такими ознаками:

• слизова очей не повинна мати почервоніння і синців;
• в носі не повинно бути гнійних виділень;
• ніс повинен бути вологим;
• шкіра – гладка, без виразок і гнійників;

Ослаблене тварина відрізняється неспокійною поведінкою, у нього немає апетиту, а нижня щелепа виглядає злегка укороченим.

Потрібно виміряти температуру, пульс і частоту дихальних рухів – показники залежно від віку зведені в таблицю 2.

Таблиця 2

Прогнози надоїв з останньої лактації

Приблизний річний удій можна розрахувати на основі закономірності зміни надоїв на протязі лактації. Це може пригодитись для оцінки молочної продуктивності купується корови. Щоб виконати розрахунок, використовують дані з таблиці 3.

Таблиця 3

Припустимо, контрольні дні від корови, що знаходиться на четвертому місяці лактації надоїли 15 л молока. Згідно таблиці така корова даватиме 3900 л молока.

Купуючи молочну корову, слід переконатися, що вона стельная. Телиця повинна бути осеменена у віці 18-20 місяців. Несвоєчасне осіменіння небажано. При ранньої тільності може припинитися ріст і формування телиці, при пізній – тварина стає млявим.

Огляд порід молочної корови

Представниці молочних порід – лідери за обсягами молока. Це найекономічніші дійні корови. Сьогодні в Росії розводять близько півтора десятків молочних порід, що відрізняються екстер’єром і надоями. Але всіх їх об’єднує одне – щоб досягти високих надоїв, треба задовольнити потреби корівок в кормі і забезпечити відповідні умови утримання.

Розглянемо найбільш популярні в Росії молочні породи та їх показники, щоб в подальшому зробити для свого господарства правильний вибір.

Голштинська

Багато заводчики вважають Голштинскую породу самою продуктивною. Надої голштинів – умовний еталон, з яким звіряють продуктивність інших молочних порід. Голштини виведені в США, а їх предки родом з Голландії. Сьогодні цю удойную породу розводять по всьому світу. Годівля і умови вирощування надають вирішальне вплив на величину надоїв.

Голштини, ставлячись до молочним породам, залишаються гарними постачальниками м’яса. Бики відрізняються, порівняно з м’ясними породами, невисоким виходом м’яса. Вага корів – 600-700 кг, биків – 1100 кг.

Зовнішні ознаки корів Голштинської породи:

• Зростання корови – 140-145 см, бика – до 160 див. Максимальний зріст – 180 см
• Масть – червоно-ряба, чорно-ряба, блакитно-пегая.
• Голова невелика, акуратна.
• Корпус – довгий.
• Грудна клітка широка і глибока.
• Крижі – широкий.
• Спина довга.
• Круп – прямий.
• Ноги короткі.
• Вим’я – у вигляді чаші, велике.

Блакитно рябі корови зустрічаються вкрай рідко з’являються вони завдяки поєднанню білих і чорних шерстинок. Найпоширеніша масть – чорно-ряба, у цих корів найвищі надої. Червоно-рябі особини дають молока менше. Раніше їх зовсім выбраковывали, а сьогодні виділили в окрему породу – у них надої менше, зате молоко жирніше.

Продуктивність Голштинської породи по молоку 7500-8000 л/рік. Надої в залежності від забарвлення:

• чорно-рябі – 7300 л/рік, жирність – 3,8%;
• червоно-рябі – 4100 л/рік, жирність – 3,96%.

Переваги Голштинської породи:

• високі надої;
• висока якість молока;
• непогана продуктивність по м’ясу – вихід з туші становить 50-55%;
• скоростиглість.

Недоліки:

• Вимогливість до кормів, якщо раціон недостатньо поживний, жирність молока може впасти до 1%. Навіть якщо обсяги кормів будуть достатніми. Взимку їм необхідно сіно – зернове і бобове, вітаміни. Влітку потрібен випас на луках з соковитими травами.
• Погано реагують на стрес – падає молочна продуктивність і маса.
• Високі вимоги до чистоти змісту. Якщо корівник брудна – корівки можуть захворіти.

Айрширская

Порода з Європи. Худобу обезроженный, а не комолый. Вага корови – 540-600 кг, биків – 800 кг. Зовнішні ознаки:

• зростання в холці – 130 см;
• легкий кістяк;
• грудна клітина – глибока;
• голова – акуратна, невелика;
• додавання – пропорційне;
• ноги короткі, правильно поставлені;
• вим’я – середня;
• масть – червоно-ряба.

Продуктивність:

• по молоку – 5000-7000 л/рік, жирність – 4,2%;
• вихід м’яса – 50-55%.

Переваги Айрширської породи:

• висока якість молока;
• легко адаптуються до складних кліматичних умов;
• просте утримання;
• міцне здоров’я;
• рано з’являється потомство.

В Австралії, Європі та інших країнах, айрширы дають до 9000 л молока на рік. Для досягнення таких показників необхідні західні технології вирощування.

Недоліки:

• складний характер, полохливі;
• не переносять спеку;
• дуже рухливі.

Чорно-ряба

Ця молочна порода виведена в СРСР у середині минулого століття. «Пеструхи» широко поширилися по регіонах, поступаючись по поголів’ю тільки червоній породі і симменталам. Порода має кілька типів – розрізняють Алтайський, Сибірський, Уральський і Великоросійський.

Зовнішні ознаки:

• зростання – до 132 см;
• масть – чорна основа, а за нею безладно розташовані яскраво-білі плями;
• тіло потужне і пропорційне;
• подовжений корпус;
• голова середнього розміру, витягнутої форми;
• роги – сірі, на кінцях темні;
• груди середнього розміру – в ширину досягає 75 см;
• спина і поперек прямі;
• ноги – потужні, прямі.

Корівки з центральних районів важать 600-650 кг, бики до 1100 кг. Уральські корови мають більш суху конституцію, а сибірські відрізняються меншими розмірами від своїх чорно-строкатих побратимів. Маса сибирячек – 550 кг

Надої залежать від раціону та умов утримання. Середні показники надоїв – 7600-8000 л/рік. Жирність 3,5–3,7%, вміст білка – 3,0–3,2%. Вихід м’яса після забою корови чорно-рябої породи – до 60%.

Переваги породи:

• хороший імунітет;
• цінне м’ясо;
• швидка адаптація до різних кліматичних умов;
• середня скоростиглість;
• раціон з мінімумом концентратів;
• висока якість продукції – жирне молоко і нежирне м’ясо.

Над усуненням недоліків породи селекціонери працюють, перед ними стоять завдання:

• усунути відмінності між різними типами породи;
• збільшити вихід м’яса;
• підвищити надої, показники жирності і вміст білка в молоці.

Холмогорская

Порода виведена в Архангельській області шляхом схрещування місцевих порід з голландськими. Вага корів – 480-590 кг, биків – до 1000 кг

Зовнішні ознаки:

• зростання в холці – 130 см;
• подовжене пухке тіло;
• спина рівна;
• зад і поперек широкі;
• масть – чорно-біла, рідше – чорний або червоно-ряба, дуже рідко – червона;
• шия – довга, тонка;
• обхват грудей – 196, див.

Продуктивність по молоку – 3600-5000 л/рік. Вміст жиру – 3,6-3,9%. Вихід м’яса при забої – 45-52%.

Переваги Холмогорської породи:

• поєднання високої молочної і м’ясної продуктивності;
• скоростиглість;
• добре переносять холодний клімат;
• хороший вихід з м’яса у биків.

Недоліком можна вважати недостатню жирність молока, але селекціонери працюють над цим питанням. Для південних регіонів порода не годиться – продуктивність різко падає.

Ярославська

Яскраво виражені представники молочної породи. Вага корів – 350-450 кг, биків – 700-900, максимум – 1200 кг.

Зовнішні ознаки:

• зростання – 125-127 см;
• корпус сухий, незграбний, кістяк добре розвинений;
• лицьова частина голови подовжена;
• вузька і глибока груди;
• широкий круп і тонкі, короткі ноги;
• вим’я чашеобразное, середніх розмірів;
• масть – в основному чорна з білою мордою, рідко – червона.

Продуктивність по молоку – 5000 л/рік. Жирність – до 4%. Вихід м’яса – до 60%.

Порода чуйна на корму, при поліпшенні раціону відразу підвищуються надої. Але це і мінус – варто підсунути корівці низькосортні концентрати, як тут же впаде продуктивність. Ярославки стійкі до захворювань, у тому числі до лейкозу.

Голландська

Всі самі молочні породи були отримані при схрещуванні з голландськими коровами. Вага корів – до 800 кг, биків – 1200 кг.

Зовнішні ознаки:

• зростання – до 132 см;
• гладкий корпус і рівна лінія спини;
• масть – строката, є великі плями, чорні і червоні.

Продуктивність по молоку – 4500 л/рік. Жирність молока – 3,8-4%.

Переваги Голландської породи:

• хороший вихід м’яса – 60%;
• великі надої;
• скоростиглість;
• високу якість молока.

Недоліки:

• підвищені вимоги до чистоти;
• недостатньо високий імунітет – є сприйнятливість до інфекцій;
• вимогливість до кормів;
• нестійкість до стресів.

Джерсейская

Сама невибаглива в питаннях змісту порода. Вага корів – 370-400 кг, биків – 560-760 кг. Ймовірна батьківщина – Англія чи Франція.

Зовнішні ознаки:

• зростання в холці – 120 см;
• спина у дорослих особин – увігнута;
• корпус – звужений;
• хвіст піднятий;
• голова маленька, з вузьким чолом;
• шия – тонка, складчаста;
• вим’я велике, чашеобразное.

Продуктивність по молоку – 3000-4500 л/рік. Є рекордсменки з удоями до 10 000 л. Жирність – 5-7%.

Плюси Джерсейской породи:

• висока молочна продуктивність;
• висока поживність молока – багато кальцію і білка;
• споживання корму знижено завдяки компактному статурі;
• майже не хворіють на мастит;
• немає проблем з ногами – із-за невеликої ваги;
• не витоптують пасовища.

Недоліки:

• мало м’ясної продукції з-за плоских ребер і грудної клітини;
• у задніх кінцівок – неправильна постановка;
• підвищена лякливість.

Червона степова

Червона степова корова здатна пропороть рогом суперницю. Вага корови – 400-650 кг, бики – до 900 кг Забійний вихід м’яса – 53%.

Зовнішні ознаки:

• зростання в холці – 127,5 см;
• довгий корпус;
• вузька і довга поперек;
• короткі, правильно поставлені ноги;
• нерівна лінія верху – виражені перепади між розділами хребта;
• масть червона, можливі білі відмітини на лобі, животі, вимені, ногах;
• круп середньої довжини;
• вим’я невелика, округла, соски циліндричні.

Продуктивність залежить від клімату в зоні розведення. Якщо соковиті корми, рясні, червона степова корова може давати більше 5000 л молока за лактацію. В посушливих регіонах надої не більше 4000 л. Жирність молока – 3,6-3,7%.

Переваги породи:

• легко адаптується до різних кліматичних умов;
• швидко нагулює вага на соковитій траві, а в період посухи поїдає суху траву, зберігаючи набрану масу;
• легко переносить спеку влітку – за 30°С, а взимку – холодні вітри;
• сильний імунітет.

Недоліки породи:

• мала вага;
• тонкий кістяк;
• бувають вади вимені.

Критерії вибору корови м’ясного напряму

Корів м’ясного напряму вибирають за декількома критеріями, і найважливіший з них – екстер’єр. На що потрібно звернути увагу, вибираючи корів м’ясних порід:

• тулуб – міцне і коротке;
• голова – велика;
• холка – масивніший і довший, ніж у молочній;
• шия – мускулиста;
• спина і груди широкі;
• ноги короткі, широко поставлені;
• шкура – товста, покрита густою шерстю;
• вим’я – велике, соски – слабкі, перебуваючи в выдоенном положенні, поставлені близько один до одного.

Що ще потрібно знати, вибираючи м’ясну корову:

• Вік. Він впливає на продуктивність. Пік молочної продуктивності припадає на 2-6 отелення. Старих корів купувати не доцільно.
• Стан здоров’я. Ознаки здорової тварини – бадьорість, тверда хода, м’яка блискуча шерсть, очі чисті, невоспаленные. Не повинно бути кашлю, а на вимені – затвердінь.
• Кількість отелень. У присадибних господарствах корів тримають до 10-12, рідко – до 18 отелень.

Якщо подивитися на худобу м’ясної породи збоку, тіло за формою близький до прямокутника, а у молочних корів – до трикутника, гостра вершина якого спрямована до голови.

Для м’ясного напряму головна характеристика – це вага. Але не можна вибирати м’ясну породу тільки по вазі. Важлива ще рентабельність по м’ясу – скільки в % відношенні вага м’яса становить від ваги туші. Дані для найпопулярніших м’ясних порід – в таблиці 4.

Таблиця 4

Нормальні фізіологічні показники в таблиці 5.

Таблиця 5

Вибираючи молодняк м’ясного напряму, орієнтуються на такі критерії:

• здатність до акліматизації;
• продуктивність самок;
• якість і вихід м’яса;
• швидкість зростання.

Огляд м’ясних корів

М’ясні породи відрізняються від молочних більш швидким набором ваги і великим виходом м’яса. М’ясо у них вищий за якістю. Худобу м’ясних порід має велике тулуб з добре розвиненою мускулатурою.

Герефордська

Герефорды – найпоширеніша м’ясна порода в світі. Вага бугаїв – 900-1200 кг, корів – до 850 кг Забійний вихід м’яса – 60-70%. Масивні тварини бувають трьох типів:

• червоні рогаті;
• червоні комолі;
• чорні.

Виробники м’яса найчастіше вибирають комолих корів – з ними простіше мати справу. Герефорды відрізняються міцним статурою.

Їх зовнішні ознаки:

• шия – коротка, голова велика міцна;
• короткі ноги;
• слабо виражені молочні залози.

Переваги:

• адаптується до різних кліматичних умов;
• легкий набряк;
• низька смертність телят;
• великий вихід м’яса;
• скоростиглість і швидкий набір ваги;
• довго живуть – до 18 років, невибагливі в їжі;
• дають цінне мармурове м’ясо;
• дають цінну шкуру – її використовують для виготовлення взуття, галантереї.

Недоліки Герефордов:

• Маломолочность самок. Вони не підлягають доїння. Молока вистачає тільки на те, щоб прогодувати телят у перші місяці життя.
• Вимогливі до чистоти і догляду.
• Споживають величезну кількість кормів. Бувають труднощі з забезпеченням кормами в зимовий час.
• Погано переносять протяги і вологість.

Абердин-ангуська

Абердін-ангарские корови і бики комолі – у них немає рогів. Вага корів 500-550 кг, биків – 750-950 кг. Масть – зазвичай чорна, рідше – червона.

Зовнішні ознаки:

• зростання в холці – 120-150 см;
• важка, але невелика голова;
• морда коротка, потилицю – дуже вузький;
• м’язисті і короткі ноги, міцні, правильно поставлені;
• широке тулуб, важкий і глибокий;
• верхня лінія спини – рівна;
• шиї практично немає – голова відразу зливається з плечима.

Це дуже великі й лагідні тварини, не виявляють ознак агресії. Забій – 1,5-2 року. Вихід м’яса – 60%.

Переваги:

• швидке зростання;
• цінне мармурове м’ясо;
• хороший приріст на будь-яких кормах;
• гени передають м’ясні якості;
• добре адаптується до клімату Росії;
• легко переносить холодну погоду.

Недолік – слабкі ноги. Якщо тварина набирає велику вагу, вони можуть не витримати – ноги можуть зламатися. Або абердины просто падають на ноги з-за великої ваги. Биков швидко пускають на м’ясо, а ось у корів ожиріння допускати ніяк не можна – можуть бути проблеми при вагітності та готелі.

Шаролезька

Старовинна французька порода. Вважається найбільшою породою в світі. Раніше використовувалися в якості тяглової сили. Володіють великою м’язовою масою. Одна з найпопулярніших м’ясних порід. Вага корів – 900 кг, биків – 1100 кг. Корови не мають потужної мускулатури, з вигляду схожі на звичайну корівку центральної смуги. Забійний вихід м’яса – 65%.

Зовнішні ознаки:

• зростання в холці – 155 см, бики – 165 см;
• маленька і коротка голова з широким лобом;
• круглі подовжені рогу;
• шия товста і коротка, з вираженим гребенем;
• широка і глибока груди;
• спина і поперек рівні;
• ноги короткі, широко поставлені, потужні;
• масть – кремово-біла, червона, чорна;
• вим’я невелике, правильної форми.

Переваги:

• міцні ноги і копита – це важливо для масивного худоби;
• великий вихід м’яса.

Недоліки:

• наявність рогів – доводиться тваринам рогу прибирати, щоб не було конфліктів в стаді;
• важкі отелення.

Українська м’ясна

На 3/4 батьки представлені закордонним складом. У створенні породи брали участь шаролезы, симменталы і кианьские корови, а також місцева порода – сіра українська корова.

Особливості породи:

• високорослі, висота корів – 130 см, бугаїв – 150 см в холці;
• вага корів – 550 кг, биків – 1200 кг.

Переваги:

• невибагливі до утримання і годівлі – можуть харчуватися травою кормом;
• швидко зростають;
• товста шкура – йде на виготовлення шкіряного взуття та інших виробів;
• високий вихід м’яса – до 64%.

Недолік – відносна новизна породи. Зареєстрована в 1993 році. Маловідома.

Казахська білоголова

Важить менше свого родоначальника – Герефорда. Бики важать до 850 кг, корови – до 500 кг.

Зовнішні ознаки:

• витягнуте, бочкоподібний тулуб;
• міцний і легкий кістяк;
• рівна лінія спини;
• масть – різні відтінки, але голова, хвіст, підгруддя, ноги, черево – біле.

Перевага казахської породи – здатність виживати в екстремальних умовах. Пристосовані до мізерного харчування, зимують у холодній степу. Дуже вигідний варіант, так як не потребує особливого догляду. Продуктивність по м’ясу – 53-63%.

Недоліки:

• підвищена жирність м’яса;
• вузький кістяк не дозволяє досягти максимальної м’ясної продуктивності;
• втрачається мармуровий ефект м’яса;
• корови агресивні після отелення.

Критерії вибору комбінованих корів

Вибираючи корову комбінованої породи, треба визначитися – яка мета розведення, на що буде зроблений упор? Одні породи дають чудовий за якістю м’ясо, інші – поживне і смачне молоко. І, навпаки.Треба вивчати особливості кожної окремо взятої породи, і тільки потім вирішувати – який варіант краще.

Екстер’єр

Якщо акцент робиться на молочних удоях, слід звернути особливу увагу на вим’я:

• Розміри – вим’я повинно бути досить значним, але не обвислим, не бовтатися між ногами, майже дістаючи до землі.
• Форма вимені – чашевидних. Молочні вени – добре розвинені.
• Оптимальна довжина дійок – 6-8 см.

Прикмети екстер’єру для высокоудойной корови:

• витягнутий тулуб;
• міцна статура;
• невелика голова з подовженою мордою;
• роги – тонкі, невеликої довжини;
• шия – в складках;
• холка – округла, низько звисає;
• спинна, поперекова і задня частина – пряма лінія;
• ноги – довгі та міцні;
• тонка і блискуча шкіра;
• хвіст тонкий і довгий;
• крижі і грудна клітка – широкі.

Ще прикмети при виборі м’ясо-молочної худоби:

• Здорове тварина не має горбиться, також не повинна провисати спина.
• Загострена або роздвоєна загривок – вказує на слабкий розвиток мускулатури.
• Широкий крижі – вказує на легкі отелення.
• Обвислое черево – погана ознака. Живіт повинен бути великим і бочковатым.

Вибираючи корову з розрахунком на хорошу м’ясну продуктивність, потрібно звернути увагу на такі ознаки:

• тулуб – міцне і вкорочене;
• голова велика, роги – загострені;
• холка – довший і більш масивна, ніж у молочних корів;
• широкі спина і груди;
• шия – мускулиста;
• шкура – товста, покрита густою шерстю;
• вим’я велике, але соски розвинені слабо.

Вік

Важливо уточнити вік тварини. Корова дає хороші надої до 6 року життя. Старше цього віку брати корівку не вигідно. У дуже молодих корів надої невисокі. Найбільше дають молока корови після 4-5-го отелень. Кілька років корівка дає багато молока, потім починається плавне зниження добових надоїв. Бувають високопродуктивні корови, які дають максимальні надої до 15-17 отелення.

В залежності від того, на чому робить акцент покупець – на м’ясної чи молочної продуктивності, застосовують раніше викладені критерії вибору, відповідно для м’ясних і молочних порід.

Фермер розповідає початківцям, як правильно вибирати корів за екстер’єром, вимені. Ви дізнаєтеся у відео, чому потрібно самому подоїти корову перед покупкою:

М’ясо-молочні корови

Продуктивні корови по м’ясу і молоку завжди цінувалися. Особливо у власників невеликих особистих господарств. На великих фермах більше затребувані м’ясні та молочні породи, на приватних подвір’ях більше цінується універсальність. Об’єднані породи поділяють ще на два напрямки:

• м’ясо-молочні;
• молочно-м’ясні.

Симентальська

Порода родом зі Швейцарії. Найяскравіший представник м’ясо-молочних порід. В Росію завезено в середині 19 століття. Після схрещувань, які тривали до 1980 р. з’явилося безліч відгалужень симменталов:

• степові;
• приволзькі;
• українські;
• сибірські;
• сычевские;
• далекосхідні.

Тварини крупні, вага корів – 600-700 кг, биків – до 1200 кг.

Зовнішні ознаки:

• зростання в холці – 140 см;
• груди широка, а спина рівна;
• ноги – середні;
• шия – коротка;
• роги – широко посаджені;
• масть – палево-строкаті, з відтінками рудого або червоного;

Корови Симентальської породи також дуже великі, але всього на 5 см нижче биків. Навіть телята у них великі, вага при народженні – 46 кг.

Продуктивність:

• по молоку – 4000 л/рік, жирність – 4%;
• вихід м’яса у дорослих особин – 68-70%, у молодняку – 55%.

Переваги:

• швидкий набір ваги;
• висока продуктивність за всіма показниками;
• витривалість і міцне здоров’я;
• спокійний норов, слухняність;
• невибагливість в кормі та зміст.

Недоліки:

• багато кісток в туші;
• зустрічається неправильне будова задніх ніг – з-за цього тварина повільно ходить;
• з-за великої ваги спина у тварин може прогинатися;
• яскраво виражена зворотна залежність між молочною та м’ясною продуктивністю – тому фермери містять м’ясне стадо окремо від молочного, не допускаючи схрещування.

Костромська

Це одна з кращих комбінованих порід в Росії. Має дуже цікаву історію створення – її виводили під час війни. Зареєстрували в 1945 році. Селекціонери створювали породу для швидкого отримання м’яса і молока. Предки – альгаузские, швицкие і місцеві середньоросійські корови.

Вага корів – 500-700 кг, бики набирають до 900 кг

Зовнішні ознаки:

• масть – сіра, червона;
• міцна, ставна комплекція;
• короткі ноги.

Продуктивність:

• по молоку – 4000-7000 л/рік, жирність – 3,8-3,9%;
• вихід м’яса – до 65%.

Переваги:

• стійкість до лейкозу;
• довго живуть і володіють міцним імунітетом;
• високий вміст лактози в молоці – до 5%;
• висока продуктивність – добовий набір ваги до 1300 м;
• низька собівартість за невибагливості в кормах.

Недоліки:

• невисокі надої – на практиці рідко вдається отримати більше 5000 л/рік, причому використання комбікормів не дає позитивного ефекту;
• порода не пристосована до спеці – не рекомендується розводити в регіонах, південніше Тамбова і Липецька;
• у великих стадах знижується молочна продуктивність.

Швіцька

Порода виведена в 14 столітті в Швейцарії. Входить у п’ятірку кращих м’ясо-молочних порід в Європі. Вага корови – 800 кг, бики – 1200 кг.

Зовнішні ознаки:

• зростання в холці – 130 см;
• тіло кремезна, ноги широко поставлені;
• масть – бура, різних відтінків;
• шерсть – коротка, густа, з підшерстям.

Продуктивність:

• по молоку – 3700 л/рік, жирність – 3,8%;
• вихід м’яса – 58-60%.

Переваги:

• висока продуктивність по м’ясу і молоку;
• витривалі, майже не хворіють;
• швидко набирають вагу;
• спокійна, врівноважена вдача.

Недоліки:

• вимагають калорійність корму у великих обсягах;
• невелика продуктивність по молоку;
• вим’я невелике, нестандартне, не підходить для машинного доїння.

Червона горбатовська

Порода виведена в Росії. Отримана схрещуванням тірольських корів з місцевими. Вага корови – 600 кг, бики – 900 кг.

Зовнішні ознаки:

• зростання в холці – 120 см;
• тіло витягнуте, з широкою спиною;
• вим’я невелика, добре розвинене;
• масть червона, бувають білі вкраплення.

Продуктивність:

• по молоку – 3000 л/рік, жирність – 4,2%, буває до 6%;
• вихід м’яса – 55%.

Переваги Червоної горбатовської породи:

• хороший імунітет до лейкозу, туберкульозу, бруцельозу;
• швидко адаптується до різних кліматичних умов;
• невибагливі до кормів;
• спокійний норов.

Недоліки:

• вим’я часто не підходить для машинного доїння;
• невисокі надої порівняно з молочними породами.

Алатауського

Порода виведена в передгірному Казахстані в 50-ті роки минулого століття. Вага корови – 600 кг, бики – 900 кг. Зовнішні ознаки:

• зростання в холці – 130-150 см;
• ноги короткі, потужні і сильні;
• шия і груди – невеликі;
• щільна конституція і обвислый зад.

Продуктивність:

• по молоку – 4000-5000 л/рік, жирність – 3,9-4,0%;
• вихід м’яса – 60%.

Корови Алатауской породи здатні нагулювати вага навіть на мізерних пасовищах з високим засоленням ґрунтів.

Переваги Алатауской породи:

• невибагливі у догляді;
• хороші надої;
• добре нагулюють вага на подножном кормі;
• стійкі до захворювань – цю рису порода успадкувала від місцевого киргизько-казахського худоби;
• легко пристосовуються до складних кліматичних умов;
• швидко набирає вагу;
• витривалі;
• смачне м’ясо;
• спокійний норов.

Недоліків немає. Киргизько-казахські корови безпрецедентно витривалі і володіють високим імунітетом.

Йоркширская

Йоркширская порода виведена в однойменному англійському графстві. Вага корови – 500 кг, бики – 800 кг.

Зовнішні ознаки:

• зростання в холці – 140, у биків – 160 см;
• масть – червоно-ряба, відтінки різної інтенсивності;
• статура міцна, пропорційне;
• спина – пряма;
• бока – бочкоподібні;
• шия – коротка, масивна.

Продуктивність:

• по молоку – 4500-5000 л/рік, жирність – 4,4-4,6%;
• вихід м’яса – 45-50%.

Переваги Йоркширської породи:

• спокійний і доброзичливий характер;
• швидкий набір ваги – за цим показником перевершують всі комбіновані породи;
• швидке статеве дозрівання – осіменіння модно проводити в 14 місяців;
• невибагливі в їжі – крім трави, їдять гілки, кору, листя;
• порода підходить для збільшення стада.

Недоліки – вимогливі до чистоти і вентиляції. Застояне повітря для корів Йоркширської породи згубний.

Народні прикмети продуктивності корів

Саме складна і відповідальна справа – вибрати дійну корівку. У народі здавна існували прикмети, за якими обирали корову-годувальницю:

• Вим’я – не обвислое, за формою має бути схоже на повний бочонок.
• Характер – спокійний, врівноважений. Як перевірити? Пропонують корові шматок хліба. Відповідна корівка меланхолійно відреагує на ласощі – почне неквапливо, перевальцем рухатися до їжі. Тепер покупцеві потрібно підійти до вимені і спробувати видоїти корову.
• Смак молока. Якщо молоко солодке – корова здорова, а молоко в неї – поживне. У хворої тварини молоко гірчить.
• Струмені молока повинні бути товстими, а колір – насичено-білий.
• Ямка між рогами – чим вона глибше, тим більше удійність.
• Якщо у вухах багато сірки – молоко буде жирним.
• Низько опущений чубчик – ознака високих надоїв.
• Кінець хвоста округлий, жовтуватий – прикмета жирності.

Вибирати потрібно корову з чистим вим’ям і підтягнутим статурою – ці ознаки вказують на те, що господар добре доглядав за нею – мив, чистив, правильно годував.

Корова після покупки

Коли корова куплена, потрібно проявити до неї максимум уваги. Тварина має звикнути до нового дому і новому господареві. До корівці треба поводитися лагідно, всіляко проявляти доброту. Є навіть народне повір’я – щоб куплена корова швидко звикла до господаря, треба дати їй шматок хліба з пічної заслінки.

Вибір корови – відповідальний крок, від якого залежить достаток господарства і успішність вашого бізнесу. Дійте послідовно – спочатку визначитеся з напрямом і породою, а вже потім переходите до оцінки продуктивності і зовнішніх даних претенденток.