М’ясні породи корів: назви, характеристики, критерії вибору

При виборі корови важливо визначитися з необхідною різновидом. Якщо худобу потрібен для отримання м’яса, то слід вибрати відповідну м’ясну породу. Різновиди м’ясних корів відрізняються за характеристиками як самих тварин, так і одержуваного від них м’яса. При виборі важливо врахувати кілька важливих факторів.

Мясні породи корів: назви, характеристики, критерії вибору

Критерії вибору м’ясних корів

Вибираючи м’ясну корову, важливо звернути увагу на її здоров’я. Для цього треба не тільки перевірити наявну інформацію, але і оглянути саму тварину.

Про загальний стан корови можна судити по її поведінці. Тварина має бути бадьорим і енергійним, з ясними очима. Їх треба розглянути на предмет запального процесу.

Корова м’ясної породи відрізняється менш витягнутим тулубом, ніж у молочних тварин. Повинна бути добре розвинена м’язова тканина і шар підшкірної клітковини. За рахунок розвиненої мускулатури обриси тварини стають квадратними на відміну від трикутної форми молочних порід.

Будь корові необхідно здорове серце і легені. Про розвиненості цих органів скаже широка і глибока груди. Широким повинен бути і зад тварини.

У м’ясної корови голова повинна бути масивною і м’ясистою на товстій короткій шиї. Така порода відрізняється виступаючою вперед грудьми і сильно розвиненим підгруддям.

Важливо звернути увагу на кінцівки тварини. У м’ясної породи вони повинні бути короткими і широко розставленими.

Потрібно оглянути і вим’я корови. Порода є м’ясний, бо в розвиненому вимені не потребує, але при цьому воно повинно бути досить об’ємним.

Список м’ясних порід корів та їх характеристики

М’ясні корови швидко розвиваються, в умовах хорошого відгодівлі вони дозрівають досить рано. При виборі породи худоби важливо враховувати її характеристики та особливості одержуваного м’яса.

Ангусские корови

Цю породу вивели шотландці на початку XIX століття, удосконалюючи місцевий чорний комолый худобу. Такі корови добре почувають себе в російському кліматі.

Ангусские корови одноцветны – чорні або червоні. Худоба відрізняється легкою головою на короткій непомітною шиї. У тварин вроджена комолість (відсутні рогу).

Корови привабливі тонким кістяком, що становить не більше 18% від маси тіла. Тулуб короткий, верх представлений рівною лінією. Ця порода відрізняється міцними ногами й копитами, повними і об’ємними стегнами.

Телята ангуської породи народжуються з вагою 33 кг. У однорічних телиць і бичків він досягає півтонни. Доросла корова може важити до 800 кг, а бик-виробник – до 1200 кг.

Мясні породи корів: назви, характеристики, критерії вибору

Забійний вихід становить 60%. Високий удій породи, досягає 3000 кг молока за рік. М’ясо цієї породи затребуване, так як є мармуровим.

Шортгорнская порода

Цей різновид відрізняється червоної мастю різних відтінків, іноді це білі і чалые тварини. Розміри худоби невеликі, а конституція ніжна і пухка.

Шортгорнские корови відрізняються легкою і широкою головою невеликих розмірів з широким лобом і короткою товстою шиєю. Роги короткі і загнуті всередину.

Телята при народженні важать в середньому 30 кг, досягаючи до півтора років 500-600 кг Доросла корова може важити до 750 кг, а бик-виробник – до 950 кг

Забійний вихід шортгорнской породи становить до 70%, при цьому 80% становить м’ясо, а сала – лише 8%. М’ясо цієї породи привабливо мармуровістю з жировими прошарками, соковитістю і ніжністю.

Шортгорнские корови показують також гідну молочну продуктивність, яка може перевищувати 3000 кг при жирності до 3,9%.

Мясні породи корів: назви, характеристики, критерії вибору

Шаролезька порода

Цей різновид вивели французи в XVIII столітті. Для цього вони відбирали і вдосконалювали місцевий строкатий худобу. У Росії ця порода потрапила тільки наприкінці XX століття.

Шаролезские корови можуть бути білого, світло-палевого або кремово-білого кольору. Є жовтуватий відтінок, плями відсутні. Розміри худоби досить великі, конституція міцна, а статура гармонійно.

Шаролезька порода відрізняється грубим кістяком, довгим і глибоким тулубом, прямою та широкою, але трохи провисання спиною. Голова коротка і широка, невеликого розміру з короткою і м’ясистою шиєю. Роги довгі і закруглені.

Телята народжуються з вагою до 50 кг, а до півтора років досягають 400-450 кг Дорослі корови можуть важити до тонни, а бики-виробники – до 1400 кг Порода відрізняється великоплідністю. Часто можна зустріти отелення двійнею.

Шаролезька порода забезпечує до 70% забійного виходу. Вихід м’яса при цьому становить близько 80%. Продукт приваблює високою якістю і низькими відсотком жиру. М’ясо пісне і соковите, має ніжну консистенцію.

Порода приваблює витривалістю, спокійним характером, хорошою акліматизацією. Тварин можна використовувати тривалий час – до півтора десятка років.

Мясні породи корів: назви, характеристики, критерії вибору

Санта-Гертруда

Ця порода отримала свою назву завдяки техаської фермі, де її вивели. Сталося це в XX столітті. Породу швидко завезли в Росію, щоб вирощувати в степових господарствах.

Корови Санта-Гертруда мають вишнево-червоний колір, іноді з білими відмітинами внизу черева. Худоба відрізняється великими розмірами, широким тулубом, глибокими грудьми і довгим задом. Підгруддя добре розвинений, на кордоні з холкою є горб. Ноги міцні і сухорляві.

Худоба має тонку еластичну шкіру і складки на шиї. Корови часто відрізняються свислыми вухами, коротким і блискучим волоссям.

Вага новонароджених телят зазвичай складає 30 кг, а до півтора років зростає до 400-500 кг Маса дорослої корови може доходити до 600-700 кг, а бика-виробника – до тонни.

З породою Санта-Гертруда досягають забійного виходу в 65-70%. М’ясо приваблює високими смаковими якостями. Санта-Гертруда показує також хороші показники молочної продуктивності, досягає 350 кг за рік при жирності в 4%.

Порода приваблива адаптацією до сухого і жаркого клімату, а також низьких температур. Переваги Санта-Гертруда полягають у фізичної витривалості, невибагливість до умов утримання, швидкому рості молодняку.

Мясні породи корів: назви, характеристики, критерії вибору

Герефордська порода

Серед м’ясних порід ця різновид займає одну з лідируючих позицій і друге місце за чисельністю. Вивели її англійці (графство Герефорд) наприкінці XVIII століття.

Герефордська порода має темно-червоної масті з білою головою, підгруддям, загривком, нижньою частиною кінцівок і пензлем хвоста. Порода примітна бочкоподібним, широким присадкуватим і глибоким тулубом, підгруддя сильно виступає.

Телята народжуються з вагою 28 кг, досягаючи в однорічному віці 400 кг. Дорослі корови важать до 650 кг, а бики-виробники – до тонни.

Мясні породи корів: назви, характеристики, критерії вибору

Забійний вихід становить 65-70% з питомою вагою м’якоті до 84%. М’ясо приваблює мармуровістю, ніжністю і соковитістю. Калорійність продукту висока.

Лимузинские корови

Цю породу вивели французи (провінція Лімузен) на початку XIX століття. В середині цього ж століття її завезли в Росію. Цю породу часто змішують з молочними видами, а також створюють нові різновиди м’ясної худоби.

Лімузинська порода має червоний, золотисто-червоний або червоно-бурий колір, низ живота більш світлий. Такі корови привабливі гармонійним тулубом, тонким кістяком і розвиненою мускулатурою. Порода має коротку голову з широким лобом і світлими рогами. Лимузинские корови відрізняються глибокими грудьми, широким крижами.

Телята народжуються з вагою 35-40 кг, досягаючи до напіводнорічного віком 300 кг. Дорослі корови важать до 600 кг, бики-виробники – більше тонни.

Мясні породи корів: назви, характеристики, критерії вибору

Забійний вихід досягає 65%. В одній туші міститься до 85 кг м’яса. Воно привабливо своєю ніжністю, низьким вмістом холестерину, відмінними смаковими якостями, тонковолокнистостью. М’ясо містить до 6 кг м’якоті на 1 кг кісток і не більше 10% жиру. Виражена мармуровість навіть у віці одного року.

Лімузинська порода приваблива невибагливістю до корму і умов утримання, плодючістю, легким отеленням, високою тривалістю життя.

М’ясних порід корів досить багато, але особливо привабливі серед них деякі різновиди. Крім м’яса, ця худоба може забезпечувати і гідну молочну продуктивність, навіть коли вона не є основним призначенням розведення тварин. При виборі корови важливо врахувати ряд критеріїв і вивчити характеристики різних порід.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: