Рецепти по англійській мові з перекладом: російські страви, салат і млинці, піца

Зміст:

• Лексика на тему «Кухня» англійською мовою ?
• Кухонне начиння ?
• Дієслова, щоб приготувати їжу ?
• Міри ваги і об’єму/ємності англійською мовою ?
• Шкала температур ?
• Рецепти на англійській мові з перекладом ?
• Рецепт борщу ?
• Рецепт салату ?
• Рецепт окрошки ?
• Рецепт омлету ?
• Рецепт бутерброда ?
• Рецепт вінегрету ?
• Рецепт щей ?
• Рецепт кексу ?
• Рецепт Олів’є ?
• Рецепт плову ?
• Рецепт печива ?
• Рецепт пирога ?
• Рецепт шарлотки ?
• Рецепт сирників ?
• Рецепт торта ?
• Рецепт фруктового салату ?
• Рецепт салату Цезар ?
• Рецепт яєчні ?
• Рецепт російської кухні ?
• Рецепт англійської кухні ?
• Рецепт шашлику ?
• Рецепт піци ?
• Рецепт млинців ?
• Рецепт пудингу ?
• Висновок ?

Кулінарний рецепт з англійської мови – набір інструкцій, в яких описується, як приготувати страву.

У Великобританії раннє згадка про кулінарних рецептах відноситься до 1390 році, коли король Англії Річард II замовив книгу рецептів під назвою Forme of Cury. Приблизно в цей же час була опублікована і інша книга рецептів англійською під назвою Curye on Inglish (“cury” означає кулінарію).

Обидва видання дають уявлення про те, як готували їжу за рецептами для благородних класів в ті часи. Вишуканий смак аристократів раннього Середньовіччя став основою для того, що можна назвати сучасною книгою рецептів англійською.

У 15 столітті з’явилося безліч рукописів англійською мовою, в яких детально описувалися рецепти на кожен день з використанням таких трав і спецій як коріандр, петрушка, базилік, розмарин, більшість з яких були привезені хрестоносцями.

Лексика на тему «Кухня» англійською мовою

Kitchen (a room or area where food is prepared and cooked) – кухня (приміщення, в якому готують їжу). Приклад: Мама готує на кухні, англійською – Mother is cooking in the kitchen.

Сучасна кухня, як правило, обладнана плитою (англійською – a stove), раковиною з гарячою і холодною проточною водою (англійською – a sink with hot and cold running water), холодильником (англійською – a refrigerator), стільницями (англійською – worktops), кухонними шафами (англійською – kitchen cabinets). У багатьох кухнях їсть мікрохвильова піч (англійською – a microwave oven), посудомийна машина (англійською – a dishwasher) та інші електроприлади.

Кухонне начиння

Англійською мовою – Kitchenware:

• Cookware — посуд для готування;
• Stock pot, saucepan/pot — каструля;
• Смаження pan — сковорода з ручкою;
• Skillet — сковорода з довгою ручкою;
• Pan — піддон;
• Baking dish — глибокий піддон для запікання в духовці;
• Cake pan — форма для випікання;
• Cupcake tin — формочки для кексів;
• Baking tray/Sheet pan — деко;
• Food steamer/steam cooker — пароварка;
• Spatula — лопатка кулінарна;
• Whisk — сбивалка;
• Masher — картофелемялка;
• Casserole dish — страва для запіканки;
• Grill pan/Griddle — гридль;
• Dutch oven — чавунець;
• Skimmer — шумівка;
• Ladle — черпак;
• Colander — друшляк;
• Sieve/sifter — сито;
• Spoon — ложка;
• French press (french press coffee maker) — френч-прес;
• Peeler — овощечистка;
• Tongs — щипці;
• Grater — терка;
• Mandoline — шинкування;
• Kitchen scissors — кухонні ножиці;
• Wooden spoon — дерев’яна ложка;
• Measuring spoons — мірні ложки;
• Measuring cups — мірні чашки;
• Tea strainer — чайне ситечко;
• Chef’s knife/cook’s knife — кухарський ніж;
• Kitchen knife — кухонний ніж;
• Tomato knife — ніж для томатів;
• Sharp knife — гострий ніж;
• Cleaver — сікач великий ніж м’ясника;
• Butcher knife — м’ясний ніж;
• Bread knife — хлібний ніж;
• Butter knife — ніж для масла;
• Fillet knife — філейний ніж;
• Chopping board — обробна дошка;
• Knife sharpener — точилка для ножів;
• Tablespoon — столова ложка;
• Teaspoon — чайна ложка;
• Dessert spoon — десертна ложка;
• Soup spoon — ложка для супу;
• Bouillon spoon — ложка для бульйону;
• A wooden honey spoon — дерев’яна ложка для меду;
• Spoons for salad — ложки для салату;
• Can opener — відкривачка, консервний ніж;
• Corkscrew/ bottle opener — штопор;
• Garlic crusher/garlic press — часникова дробарка;
• Potato ricer — прес-пюре;
• Lemon squeezer/lemon juicer — соковижималка для лимона;
• Goggles — захисні окуляри;
• Oven glove/oven mitt/potholder — прихватки;
• Baking paper/parchment paper — папір для випічки;
• Rolling pin — качалка;
• Cooling rack/wire rack — стійка для охолодження;
• Саке rack — стійка для торта;
• Plastic container/Tupperware — пластиковий контейнер;
• Apron — фартух;
• Salt shaker — солонка;
• Pepperpot — перечниця;
• Jug — глечик;
• Jar — банку;
• Creamer — глечик для молока;
• Crock-pot — глиняний горщик;
• Saucer — блюдце;
• Fork — вилка;
• Cutlery — столові прилади;
• Plate — тарілка;
• Teacup — чайна чашка;
• Mug — гуртка;
• Glassware — скляний посуд;
• Glass — стакан;
• Stemware — посуд на ніжці (чарки, келихи, фужери);
• Tea towel — рушник для чайного посуду;
• Dishtowel — рушник;
• Kitchen towel — кухонний рушник;
• Scraper — скребок;
• Aluminum foil — алюмінієва фольга;
• Coffee grinder — кофемолка;
• Burr mill/Burr grinder — млин;
• Wok — казанок з опуклим дном;
• Vegetable bin — овочевий кошик;
• Electric mixer/eggbeater — міксер/взбивалка для яєць;
• Tray — лоток/піднос;
• Slicer — ломтерезка/слайсер.

Дієслова, щоб приготувати їжу

Англійською мовою – Useful cooking Verbs:

• Add — додавати, додавати, підсипати (сіль і перець: The cook is adding salt and pepper to the soup);
• Prepare — підготувати;
• Cook, boil — варити;
• Bring to the boil — доводити до кипіння;
• Scald — пастеризувати/заварити/доводити до кипіння;
• Boil over — переварити, перекипать;
• Simmer — кип’ятити на повільному вогні;
• Stew — гасити;
• Fry — смажити;
• Barbecue — смажити м’ясо);
• Roast — посмажити;
• Baste — поливати жиром;
• Steam — парити;
• Blanch — бланшувати (обварювати і знімати лушпиння);
• Grill — смажити на решітці;
• Grate — терти (на тертці);
• Bake — піч;
• Brown — подрумянивать;
• Warm — нагрівати;
• Blend — змішувати;
• Stir — розмішувати/заважати;
• Whip — збивати, збити;
• Beat — збивати (тісто, яйця);
• Break — розбити;
• Drain — злити через друшляк);
• Strain — процідити;
• Cut — різати, нарізати;
• Cut into cubes — нарізати на кубики;
• Rinse in cold water — промивати в холодній воді;
• Carve — обробляти, розрізати;
• Melt — розтоплювати;
• Grab (or get) — захоплювати;
• Layer — класти шарами;
• Spread — розмазувати;
• Cover — покривати;
• Press — натиснути;
• Pour — наливати;
• Scramble — робити яєчню-бовтанку;
• Season — приправляти;
• Arrange — укласти;
• Refrigerate — зберігати в холодильнику;
• Freeze — заморожувати;
• Cool — охолоджувати;
• Close — закрити;
• Flavor — присмачувати/приправляти/надавати смак (аромат);
• Serve — подавати;
• Roll out — розгортати (roll out the dough розкачувати тісто);
• Peel — очищати/знімати шкірку;
• Pinch — додавати по щіпці;
• Mix — змішувати;
• Cut — різати;
• Chop — нарубати/накришити;
• Flour — посипати борошном;
• Slice — різати скибочками;
• Taste — пробувати на смак;
• Check — перевіряти.

Міри ваги і об’єму/ємності англійською мовою

У рецептах англійською кількість інгредієнтів визначається масою за об’ємом або кількістю. Протягом більшої частини історії більшість рецептів кулінарних книгах англійською мовою точно не вказували кількість.

Замість цього в рецептах англійською йдеться, наприклад, про чашці сочевиці (cupful of lentils), досить солі (sufficient salt), шматок масла розміром з волоський горіх (a piece of butter the size of a walnut). Що називається неофіційні «вимірювання» – щіпка (pinch), крапля (drop), дуже невелика кількість (hint, soup?on) можна зустріти в англійських рецептах час від часу.

Рідкі інгредієнти в рецептах на англійській зазвичай вимірюються за обсягом.