Зміст
Класична сирна запіканка: родом з дитинства
Класичний рецепт сирної запіканки відрізняється простотою приготування, доступністю використовуваних продуктів і, що важливо, малою кількістю калорій. Крім того, запіканку можна з повною впевненістю назвати десертом, а впоратися з нею зможе навіть новачок в кулінарії. Даний рецепт розрахований на 1 кг сиру (якщо цього дуже багато, потрібно просто зменшити пропорції всіх інгредієнтів вдвічі).
Рада. Використовуйте для приготування запіканки сир 5% або 9% жирності. Якщо взяти сир з низькою калорійністю — страва вийде сухим.
Для приготування запіканки нам знадобиться:
- сир — 1 кг;
- яйця — 4 шт.;
- цукор — 200 г;
- масло вершкове — 100 г;
- молоко — 100 мл;
- манна крупа — 200 р.
Класична сирна запіканка
Щоб запіканка вийшла більш ніжною по своїй структурі, розтираємо сир з допомогою сита, блендера і т. д (якщо ж вам більше подобається запіканка, більш рихла всередині — досить розім’яти сир виделкою). Перекладаємо його в глибокий посуд і ретельно змішуємо з яйцями і цукром. Доводимо масу до однорідної консистенції.
Рада. Якщо додати в масу спочатку жовтки, а білки, злегка збивши ложкою — прямо перед відправкою в духовку, то запіканка буде повітряної.
Далі вводимо розм’якшене (не розтоплене!) масло і злегка збиваємо масу віночком. Акуратно додаємо манку і молоко. Ретельно і ніжно перемішуємо всі складові. Залишаємо отримане тісто «відпочити» хвилин на 40, для того, щоб манка як слід розбухла.
Готуємо форму для випікання: ретельно змащуємо поверхню вершковим маслом і злегка присипаємо борошном/сухариками, щоб майбутня смакота не підгоріла. Викладаємо готову тісто і відправляємо в попередньо розігріту духовку (200 градусів). Щоб запіканка добре і рівномірно підійшла, використовуйте тонкий деко з високими бортами. Через 30-40 хвилин виймаємо готову страву.
Подавати таку запіканку можна як в теплом, так і в холодному вигляді, прикрасивши сметаною, фруктами. Можна також додати згущене молоко, ягідний джем, мед. Від такої запіканки будуть у захваті як діти, так і дорослі. І надовго вона на столі не затримається.
Рада. Не бійтеся експериментувати. Оновіть свій улюблений рецепт, замінивши частину манки кукурудзяними паличками, додавши замість цукру згущене молоко і пару ложок якогось фруктового йогурту. Окремо додайте жовтки, потім білки. І ви отримаєте в результаті щось нове і незвичайне.
Стежте за фігурою? Готуємо дієтичну запіканку
Для тих, хто сидить на дієті зайві калорії неприпустимі. Тому вони намагаються виключати будь-які калорійні блюда і випічку — в першу чергу. Запіканка, приготована за нашим рецептом, порадує не тільки малої калорійністю, але і своїм смаком. Крім того, сміливо побалувати себе смачненьким зможуть ті, хто страждає алергічними захворюваннями або шлунково-кишковими розладами.
Для приготування дієтичної запіканки нам буде потрібно: сир (300 г), ягоди (250-200 г свіжих/заморожених), яйця (1 шт), манна крупа (2 ст. ложки), нежирна сметана (1 ст. ложка) і 0,5 ч. ложки соди. Готуємо тісто всього в три кроки:
Подавати запіканку можна з фруктами, йогуртом, джемом або сметаною
Тісто залишаємо хвилин на 20 для набухання манки. Розігріваємо духовку до 180 градусів, змащуємо деко вершковим маслом і посипаємо сухарями. Викладаємо тісто у форму і випікаємо близько півгодини. Страва буде однаково смачним як гарячим, так і холодним. Перед подачею на стіл можна присипати запіканку цукровою пудрою.
Сирна запіканка — чудове ласощі, яке стане ідеальним доповненням до обіду, або в якості сніданку, а готувати його, як ви могли переконатися, дуже просто. Додавайте запропоновані рецепти в свій список улюблених страв і насолоджуйтеся ніжним сирним смаком. Радуйте своїх рідних і близьких кожен день. Приємного апетиту!