Зміст
Так чи ні білого хліба
Хліб випікають з пшеничного борошна вищого сорту, він є джерелом легкозасвоюваних вуглеводів, надмірне вживання яких, найчастіше, приводить до збільшення ваги і розвитку карієсу.
Хімічний склад білого хліба — це
- 9 г амінокислот і білків;
- 3,2 г жирів;
- 49 р простих вуглеводів;
- 1,5 г золи;
- 2,7 г грубих харчових волокон;
- 37 г крохмалю;
- вітаміни: PP, B1, B2, B9;
- мінерали: марганець, залізо, кремній, магній, йод, кальцій.
Увага! Майже 13% добової норми споживаних калорій – це хлібний шматочок, вагою всього 100 р.
У той час, коли на рахунку кожна калорія, вживання 100 г пшеничного хліба, булок чи батонів калорійністю 240-260 ккал – все-таки є справжньою розкішшю. Тим більше, що зупинитися на 50-100 г свіжого білого хліба, з ароматною хрусткою скоринкою, худеющему дуже складно. Швидше за все, вживання такого продукту знизить ефективність схуднення або спровокує зрив дієти.
Бути дуже корисним для організму, хліб може в разі, якщо вживати його у вигляді сухарів. Зачерствевший пшеничний хліб також рекомендований до вживання в разі отруєнь, метеоризму або в реабілітаційний період після хірургічних втручань.
Білий хліб дуже калорійний, тому при схудненні його краще виключити з раціону
Дієтичні особливості чорних сортів хліба
Чорний хліб печуть із житнього борошна, він містить менше калорій і більше незамінних амінокислот, грубих харчових волокон, мікроелементів: магнію, заліза, цинку, міді, селену, кремнію, вітамінів: холін, A, B1, B2, B9, H, E, PP. Його рецептура часто доповнено: родзинками, медом, насінням, курагою, чорносливом, горіхами, анісом, кмином, коріандром або солодом, додатково підвищують поживну цінність продукту.
Його кращі сорти печуть з шпалерного, обдирного або сіяного борошна, його також готують заварним способом. Найкориснішим вважається хліб, приготовлений з обдирного житнього борошна, оскільки вона володіє дієтичними властивостями.
Грубий помел житнього борошна, що використовується для випічки цього продукту, дозволяє зберегти в ній максимум живильний речовин:
- більше 6 г білків
- 1,2 г жирів
- 33 р складних вуглеводів
- 8 г рослинної клітковини
- 32 г крохмалю
- 2,5 г золи
100 г чорного хліба це в середньому 174 ккал.
Включення чорного хліба в щоденне харчування знижує ризик захворювання на діабет, рак, ішемічною хворобою серця, анемією, виснаженням, депресією. Його вживання попереджає авітаміноз, відкладення солей і утворення каменів, сприяє очищенню крові і стабільній роботі шлунково-кишкового тракту.
Увага! Чорний хліб протипоказаний при хронічних захворюваннях, пов’язаних з підвищеною кислотністю шлунка і при індивідуальній непереносимості глютену.
Як правильно їсти хліб, щоб схуднути
При дотриманні дієти для схуднення, дієтологи рекомендують замінити в своєму щоденному раціоні білий хліб на “чорний”, щоб домогтися більш високих результатів зниження ваги.
При схудненні допускається вживання житнього бездріжджового хліба
Використання 4 простих правил вживання хлібних виробів з метою схуднення також допоможуть підсилити результат:
На основі житнього хліба створена навіть спеціальна дієта, що сприяє схудненню. Денний раціон складається з 10-12 скибочок, розділених на 5 порцій, що вживаються протягом дня. Їх намазують тонким, прозорим шаром знежиреного сиру з зеленню, пастою авокадо або поєднують з невеликими шматочками овочів, яловичини, курки або риби. В цей період необхідно виключити з раціону солодке і жирне, дотримуватися умов питного режиму.
Дієтологи впевнені: при схудненні немає сенсу повністю відмовлятися від вживання даного продукту, оскільки він чудово втамовує відчуття голоду і насичує організм біологічно важливими елементами. Краще вибрати найбільш корисний вид і дотримуватися помірності в його вживанні.