Яка риба вважається найкориснішою для дорослих і дітей

2dd33f77943327fc1f8f9041b3d01793 Яка риба вважається найкориснішою для дорослих і дітей

Риба – дієтичний продукт, який повинен бути у тижневому раціоні будь-якої людини. В ній містяться вітаміни A і D, жирні кислоти та інші корисні елементи. Список органів, при розладі яких лікарі рекомендують їсти рибні страви, широкий: серцево-судинна і нервова системи, очей, ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Крім того, риба благотворно впливає на організм вагітних, знижує ймовірність появи раку. І статті ви дізнаєтеся, який з видів є найкращим в різних ситуаціях, а також отримаєте фото і поради на відео, як зберегти вітаміни в процесі приготування рибних страв.

Зміст

  • 1 найкорисніша риба для дітей
  • 2 найкорисніша риба смажена
  • 3 найкорисніша солона риба
  • 4 найкорисніша морська риба
  • 5 найкорисніша річкова риба
  • 6 найкорисніша риба: відео

Найкорисніша риба для дітей

Дитячий організм знаходить можливість засвоїти рибу до кінця першого року життя. Саме в цей період педіатри рекомендують вводити прикорм дитині рибні страви. Риба – незамінний джерело амінокислот, які маленький організм використовує для зростання. Їх багато в жирних видах, однак однорічним малюкам їх давати не можна: шлунок і кишечник ще не готові.

Лікарі рекомендують починати прикорм з нежирної риби (до 4%):

  • сріблястий хек;
  • пікша;
  • навага;
  • річковий судак.

66312ea9dc8ac3376772a96524959c35 Яка риба вважається найкориснішою для дорослих і дітейЗ першого року життя малюкам можна давати рибний прикорм

На першому етапі ці ніжні сорти допоможуть виробити у малюка приязнь до корисної їжі. Якщо результат виявився хорошим, їжа не викликає алергічної реакції або неприйняття, то можна переходити до сортів з помірною жирністю до 8%:

  • короп;
  • салака;
  • сом;
  • зубатка;
  • морський окунь.

Увага! Продукт повинен бути термічно оброблений: отварен, пропарен, запечений. Не можна давати малюкові солону або копчену рибу.

Пізніше в раціон дитини можна вводити і жирні сорти:

  • оселедець;
  • осетра;
  • миня;
  • сьомгу;
  • горбушу;
  • скумбрію;
  • форель;
  • сайру;
  • кету.

Вживання їх в їжу, має бути помірним. Чергуйте з м’ясом або худими рибними сортами.

Найкорисніша риба смажена

Риба, піддана смаженні, втрачає близько половини своїх корисних властивостей. Тим не менш такий спосіб обробки дуже затребуваний, тому що надає рибному м’ясу неповторний смак. Популярність на обідніх столах заслужили смажені:

  • пікша;
  • сьомга;
  • горбуша;
  • тріска;
  • навага;
  • камбала;
  • судак;
  • зубатка.

c796c473d51afa40e39d246e3ae19895 Яка риба вважається найкориснішою для дорослих і дітейОселедець

Попередньо рибу необхідно обробити. Смажать її по-різному: на сковороді, в жаровні, в духовці на решітці. В процесі гурмани часто використовують кляр. Він робить м’ясо хрустким і апетитним. Мінімальний термін перебування на вогні – близько 20 хв. Так ви не збережете всіх вітамінів, але зведете до мінімуму ризик потрапляння в організм різних паразитів, що живуть в сирій рибі.

Дрібні рибки спочатку очищають від луски, потім надрізають з черева до голови, залишаючи цілим жовчний міхур. Луску легко видалити, якщо опустити тушку на пару секунд в окріп. Велику рибу ділять навпіл уздовж хребта, попередньо почистивши луску, а також видаливши нутрощі з головою. Вийде пара філе з хребтом.

Увага! Внутрішні стінки окремих видів вкриті темною отруйної плівкою. Її також слід видалити перед обробкою.

Найкорисніша солона риба

Сама по собі солона риба – цілком самодостатня яскраве блюдо. Це один з найбільш популярних способів заготівлі морепродукту. Найбільш затребувані – оселедець, скумбрія, сьомга, килька та інші дрібні сорти. Мова йде про малосольної риби, оскільки сильносоленую можна вживати лише в невеликих дозах в якості делікатесу.

Сіль – хоч і головний зберігач цінних елементів, але має властивість накопичуватися в організмі, викликаючи остеохондроз. Тому навіть малосольні страви дієтологи не рекомендують вживати частіше 1 рази в тиждень, у тому числі з-за високої калорійності продукту. Серед корисних речовин, які береже така риба, — цинк, сірка, фтор, молібден, хром, нікель, хлор. Якщо ви купуєте малосольну рибу в магазині, будьте акуратні: дорогі сорти виробники можуть підробляти. В основному страждає процес засолювання, який стає неякісним. Такий продукт може стати небезпечним для здоров’я.

Сама корисна морська риба

Риба, виловлена в морі або океані, набагато корисніше своїх річкових побратимів. Природні умови проживання і раціон дозволяє їй зібрати всі необхідні речовини. Морська риба, вирощена на фермі, не має такого харчування. Зате вона може отримувати суху речовину з барвником, щоб отримати привабливий товарний забарвлення.

e7036ab8277129770825b69737a54e15 Яка риба вважається найкориснішою для дорослих і дітейЩука

При виборі морської риби враховуйте наступне:

  • Жирність означає високий вміст вітаміну D і потрібних кислот.
  • Риба повинна бути молодою і мати невеликі розміри. Чим менше вона прожила у воді, тим краще, в зв’язку з сучасним рівнем забруднення середовища проживання.
  • Спіймана в море риба повинна бути заморожена відразу ж на судні. Краще, щоб вона не розморожувалася в процесі доставки. Про те, що продукція танула, свідчить жовтуватий крижаний наліт і сухість покриву.
  • Про відсутність барвника в рибі кажуть білі прожилки.
  • Не купуйте готову рибне філе. Для видалення кісток у ньому, ймовірно, використовувалися хімічні препарати.
  • Один з морських лідерів за вмістом корисних елементів – тунець. Його м’ясо – чистий білок. Серед інших популярних сортів: дорада, камбала, лосось, масляна риба, мойва, палтус, пікша, минтай, оселедець, сьомга, сібас, скумбрія, тріска, форель. Морську рибу рекомендують включати в раціон майбутнім мамам і людям, які піклуються про здоров’я серця. Найкраще вона поєднується з рисом, макаронами, картоплею або просто з хлібом – вони допомагають шлунку засвоювати лізин.

    Найкорисніша річкова риба

    Всесвітня організація охорони здоров’я не рекомендує вживати в їжу рибу з більшості річок. Сучасна екологія наситила рибне м’ясо новими бактеріями, токсинами і важкими металами. Це не стосується невеликих чистих лісових або гірських водойм, далеко від місць викиду стоків. Найбільшим попитом серед корисних сортів річкової риби користуються окунь, карась, короп, судак і щука.

    Фахівці не радять вживати в їжу тилапию і пангасіуса. При популярності і дешевизні цієї азіатської риби в ній міститься дуже високий відсоток шкідливих речовин. Ці види живуть у брудних річках і зрошувальних каналах, харчуються токсичними речовинами та побутовим сміттям. Обидва сорти заборонені для їжі в деяких країнах.

    Вибір корисної риби, особливо для дітей чи вагітних, — складний процес. І в підборі рибного сорти, і в способі приготування медики радять зосередитися в першу чергу не на смакових властивостях, а на безпеці.

    Найкорисніша риба: відео

    Соц закладки
    Соц закладки

    Залишити відповідь

    Copyright 2017 © Передрук матеріалів і використання їх в будь-якій формі, в тому числі і в електронних ЗМІ, можливі тільки з зворотним активним посиланням на наш сайт, не закриті від індексації пошуковими системами. Вся інформація на сайті носить виключно інформаційний характер і не повинна використовуватися самостійно (наприклад, для лікування).Всі торгові марки, фото, відео і текст, належать їх законним авторам.Якщо ви є автором, і не хочете публікувати своє авторське право, пишіть нам, і ми видалимо.