як зварити розсипчасту гречку на воді в каструлі

як зварити розсипчасту гречку на воді в каструлі

Зміст

  • Секрети правильного приготування гречки
  • Класичний рецепт гречки в каструлі
  • Розсипчаста гречка в мультиварці
  • Як зварити гречку: відео
Зміст

Секрети правильного приготування гречки

Здавалося б, що може бути простіше, ніж зварити гречану кашу? Незважаючи на це, у початківців кулінарів вона нерідко виходить прісної і слипшейся. Такий гарнір не кожен захоче з’їсти. Щоб такого конфузу на кухні не сталося, потрібно запам’ятати кілька секретів її вдалого приготування.

  • При купівлі гречки в магазині потрібно уважно оглянути упаковку. Її цілісність не повинна бути порушена. Через найменші дірочки в пакеті може проникнути бруд або комахи. Візуально все ядерця в упаковці повинні бути однаковими, не повинно бути сміття, видимих домішок.
  • Гречану крупу слід перебирати. Вся справа в тому, що дрібний сміття все одно може виявитися в каші і зіпсувати її смак. А іноді навіть пошкодити зуб. Після перебирання ядерець, крупу варто добре промити в декількох водах.
  • Після миття крупу потрібно просушити і підсмажити на сухій сковороді. Це додасть гречці насичений аромат.
  • Воду для варіння каші гречаної потрібно брати чисту і м’яку. Вода з крана центрального водопостачання не підійде.

    як зварити розсипчасту гречку на воді в каструліГречку потрібно обов’язково перебрати і промити

  • Дуже важливі пропорції води і гречки, їх потрібно строго дотримуватися.
  • Не рекомендується варити гречку в емальованому посуді. Краще брати казанок з товстим дном, як для плову. Так каша прогріється рівномірно.
  • При варінні кашу не можна помішувати.
  • Знімати з вогню кашу можна тоді, коли вся води википіла.

    • Є кілька видів гречки, яка підійде для приготування каші: ядриця, просунув (січка), зелена гречка і Смоленська.

    Класичний рецепт гречки в каструлі

    Кількість інгредієнтів, наведене в цьому рецепті, розраховане на обід сім’ї з 2-4 осіб. Господині доведеться витратити на приготування близько години.

    Інгредієнти:

    • гречка — 210 г;
    • очищена вода — 500 мл;
    • вершкове масло — 1 ? ст. л.;
      сіль за смаком.

    Рада. Готової гречаної каші завжди в 2-3 рази більше, ніж було сирої крупи, це потрібно враховувати при виборі каструлі для приготування.

    Варити розсипчасту гречану кашу на воді потрібно наступним чином:

  • Перебрати ядрицю, прибираючи сміття і неочищені ядра.
  • Залити крупу водою, тричі промити її, поки вода не стане прозорою.
  • Воду залити в каструлю і довести до кипіння.
  • Поки вода гріється, вимиту гречку потрібно викласти в мілке сито, дати воді стекти.
  • Взяти чавунну сковороду, прогріти її, висипати ядрицю і обсмажувати помішуючи 2-3 хвилини, поки не выпарятся залишки рідини.
  • Гречку в сковороді, посолити і пересипати її в каструлю з киплячою водою, кришкою не накривати.
  • Включити вогонь на максимум, поки каша не закипить.
  • Після закипання гречка накривається кришкою, а вогонь ставиться на мінімум.
  • Варити кашу під кришкою 8-10 хв.
  • Зняти каструлю з вогню, накрити її пледом, великим рушником або газетами. Залишити каструлю на 25-30 хв.

    • Рада. Якщо пледа або рушники немає під рукою або не хочеться довго чекати, можна поставити каструлю з гречкою в духовку, попередньо розігріту до 140°C. Через 10 хв. розсипчаста гречана каша буде готова.

    Розсипчаста гречка в мультиварці

    Сьогодні серед господинь вважається модно придбати мультиварку. Найчастіше це пристрій купують саме для приготування каш. Судячи з відгуків, в мультиварці вони виходять особливо смачними, пропареними, як у справжньої російської печі. До того ж, це займає менше часу, ніж варіння в каструлі на плиті.

    як зварити розсипчасту гречку на воді в каструліДуже просто приготувати розсипчасту гречку в мультиварці

    Цей рецепт, як і попередній, розрахований на обід сім’ї з 2-4 осіб. Але часу буде витрачено не більше півгодини. Ще одна відмінність — вершкове масло, точніше, його відсутність. Що особливо актуально під час посту або для вегетаріанців. Якщо все-таки хочеться кашу пожирніше, слід обмазати маслом чашу до приміщення туди каші і води.

    Інгредієнти:

    • ядриця — 200 г;
    • очищена вода — 450 мл;
    • сіль за смаком.

    Після того як продукти будуть готові, потрібно зробити наступні кроки:

  • Гречку перебрати, позбавляючи її від сміття, ретельно промити і висушити.
  • Засипати сиру ядрицю в чашу мультиварки, залити чистою водою і посолити.
  • Далі потрібно вибрати на мультиварці відповідний режим приготування. Це може бути режим «Гречка», «Каша», «Крупа», «Молочна каша» або навіть «Гасіння». Час приготування — 25 хв.

    • Увага! Гречана каша — дуже корисний продукт. У ній є фосфор, цинк, йод, залізо, кобальт. Гречка містить у собі білки, які добре засвоюються і практично замінюють м’ясо. Тому її рекомендують готувати під час православних постів, а також у період реабілітації.

    У Росії гречку звикли вживати тільки у вигляді каші. Але з цієї крупи можна робити борошно, яка підійде для випікання хліба і приготування локшини. Все це смачно, корисно і незвично — точно буде чим здивувати гостей.

    Як зварити гречку: відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради для кожного