Як зварити грибний суп або суп-пюре з печериць: покроковий рецепт з фото

Як зварити грибний суп або суп пюре з печериць: покроковий рецепт з фото

Зміст

  • Кілька загальних фактів
  • Класичний вершковий суп з печерицями
  • Суп-пюре з вершками і картоплею
  • Суп з додаванням плавленого сиру
  • Рецепт крем-суп з шампіньйонів: відео

Кілька загальних фактів

Більшість рецептів приготування супів з печериць дуже прості, так що навіть недосвідчений у кухарській справі людина може дозволити собі велику різноманітність перших страв із цих лісових дарів.

  • Печериці порівняно з іншими грибами засвоюються легше, тому такі супчики можна їсти часто і усією родиною, не виключаючи дітей.
  • Калорійність самих печериць невелика, енергетичну цінність страв з них додають інші інгредієнти. Хочете суп посытнее – додайте картоплю, бульйон, жирні вершки. Хочете, більш легкий варіант – розведіть вершки молоком або візьміть вершки з низьким показником жирності, виключіть зі списку інгредієнтів картоплю.
  • Перевага печериць в тому, що дістати їх свіжими можна завжди, незалежно від пори року.
  • Головна умова для приготування будь-якого супу-пюре (і грибний не виняток) – наявність блендера. Без нього якісно подрібнити інгредієнти і отримати суп однорідної консистенції не вийде.

Класичний вершковий суп з печерицями

Дуже простий рецепт з інгредієнтами, які завжди під рукою. Суп виходить дуже ніжний, легкий. Що знадобиться:

Як зварити грибний суп або суп пюре з печериць: покроковий рецепт з фотоКрем-суп готується дуже швидко

  • 500 г печериць;
  • 2 шт. ріпчастої цибулі;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 600 мл бульйону (можна замінити водою);
  • 50 г вершкового масла;
  • 200 мл нежирних вершків.

Як приготувати

  • Наріжте досить дрібно гриби і цибулю, обсмажте їх (близько 10 хвилин).
  • Масло розтопіть в окремій каструлі. Не знімаючи з вогню, додайте до масла потроху борошно, постійно розмішуючи. Потім так само не кваплячись і постійно розмішуючи, доливайте бульйон. Дайте йому закипіти.
  • Викладіть в каструлю з бульйоном суміш грибів і цибулі. Знову дочекайтеся закипання.
  • Перелийте суп в блендер, подрібніть. Потім не забудьте посолити і додати спеції (будь-які за своїм смаком).
  • Знову поставте суп на вогонь, варіть 5-10 хвилин.
  • Влийте вершки, дочекайтеся кипіння і вимкніть вогонь. Суп готовий.
  • Читайте також:
    Меню на день Святого Валентина. Рецепти з фото.

    Рада. Крім традиційних зелені і житніх сухариків, грибний суп-пюре перед подачею іноді додають насіння соняшнику або подрібнений волоський горіх.

    Суп-пюре з вершками і картоплею

    Це ситне блюдо з досить вираженим грибним смаком і ніжною консистенцією зазвичай припадає до душі навіть завзятим гурманам. Навіть юні прівереди, не дуже «поважають» супи, перед таким ароматним делікатесом навряд чи зможуть встояти. Що знадобиться:

    • печериці (переважно свіжі) 500-600 г;
    • 500 г вершків;
    • 3-4 картоплини середніх розмірів;
    • 1 шт. білого (ріпчастої) лука;
    • свіжа зелень (будь-яка за смаком).

    Як зварити грибний суп або суп пюре з печериць: покроковий рецепт з фотоЯкщо додати картоплю — страва буде більш ситним

    Як приготувати

  • Відваріть картоплю.
  • Цибулину наріжте дрібними шматочками і трохи обсмажте на несильному вогні.
  • Печериці порізати тонкими пластинами. Додати їх до цибулі. Продовжуйте смажити, поки гриби не віддадуть всю вологу.
  • Коли всі інгредієнти дійдуть до готовності, помістіть всі їх в блендер. Посипте дрібно нарубану зелень (при бажанні на цьому етапі її можна не класти, а додати тільки безпосередньо перед подачею). Збийте.
  • Завершальний етап – додавання вершків. Влийте їх в отриману масу і знову збийте блендером.
  • Подавати вершково-грибний суп краще всього, посипавши сухарями і залишилася зеленню.

    Важливо! Сухарики додавати в суп слід безпосередньо перед їжею, так як в гарячому супі вони швидко розмокають і виглядають неапетитно. Пропонуючи суп гостям, краще всього сухарики подати окремо, в маленькій мисочці, щоб кожен міг додати їх в суп, коли вважатиме за потрібне і в бажаному кількості.

    Суп з додаванням плавленого сиру

    Цей суп має більш густу консистенцію, ніж у варіанті з вершками. В залежності від виду плавленого сиру, який буде додаватися в процесі приготування, смак страви може відрізнятися. Можна взяти сирок ніжний вершковий або пікантний, погостріше – тут все на ваш смак. Що знадобиться:

    • 500 г свіжих печериць;
    • 2 плавлених сирка;
    • 500 мл бульйону (краще курячого);
    • 1 шт. ріпчастої цибулі;
    • 4 середніх картоплини;
    • Свіжа зелень, вибір і кількість — на ваш розсуд.
    Читайте також:
    Як дізнатися скільки залишилося трафіку і хвилин на МТС, а так само перевірити які підключені послуги

    Як зварити грибний суп або суп пюре з печериць: покроковий рецепт з фотоПодавайте суп з сухариками

    Як приготувати

  • Зваріть курячий бульйон. Вийміть з нього м’ясо, покладіть у бульйон сиру картоплю. Варіть картоплю до готовності.
  • Поки вариться картопля, дрібно поріжте цибулю і шампіньйони і обсмажте їх разом. Плавлені сирки натерти на тертці (щоб це було легше зробити, попередньо сирки потрібно добре охолодити).
  • Додайте сирки в бульйон з вже відвареним (до повної готовності) картоплею. Заважайте, поки сирки не розчиняться.
  • Вилийте отриману сирно-картопляну масу в блендер, подрібнити (власне подрібнювати в даному випадку передбачається картопля).
  • Додайте сюди ж цибульно-грибну суміш. Повторно перемішати у блендері, поки не вийде кремоподібна консистенція.
  • Посипте зеленню і додати грінки перед подачею.
  • Рада. Обсмаживши гриби, кілька пластинок відкладіть на окреме блюдце – вони стануть в нагоді потім для прикраси готового страви. Слайсы печериць додають в суп разом з зеленню або грінками безпосередньо перед подачею.

    На закінчення залишається лише побажати вам приємного апетиту!

    Рецепт крем-суп з шампіньйонів: відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради для кожного
    Додати коментар