Зміст
Кілька загальних фактів
Більшість рецептів приготування супів з печериць дуже прості, так що навіть недосвідчений у кухарській справі людина може дозволити собі велику різноманітність перших страв із цих лісових дарів.
- Печериці порівняно з іншими грибами засвоюються легше, тому такі супчики можна їсти часто і усією родиною, не виключаючи дітей.
- Калорійність самих печериць невелика, енергетичну цінність страв з них додають інші інгредієнти. Хочете суп посытнее – додайте картоплю, бульйон, жирні вершки. Хочете, більш легкий варіант – розведіть вершки молоком або візьміть вершки з низьким показником жирності, виключіть зі списку інгредієнтів картоплю.
- Перевага печериць в тому, що дістати їх свіжими можна завжди, незалежно від пори року.
- Головна умова для приготування будь-якого супу-пюре (і грибний не виняток) – наявність блендера. Без нього якісно подрібнити інгредієнти і отримати суп однорідної консистенції не вийде.
Класичний вершковий суп з печерицями
Дуже простий рецепт з інгредієнтами, які завжди під рукою. Суп виходить дуже ніжний, легкий. Що знадобиться:
Крем-суп готується дуже швидко
- 500 г печериць;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 2 ст. л. борошна;
- 600 мл бульйону (можна замінити водою);
- 50 г вершкового масла;
- 200 мл нежирних вершків.
Як приготувати
Рада. Крім традиційних зелені і житніх сухариків, грибний суп-пюре перед подачею іноді додають насіння соняшнику або подрібнений волоський горіх.
Суп-пюре з вершками і картоплею
Це ситне блюдо з досить вираженим грибним смаком і ніжною консистенцією зазвичай припадає до душі навіть завзятим гурманам. Навіть юні прівереди, не дуже «поважають» супи, перед таким ароматним делікатесом навряд чи зможуть встояти. Що знадобиться:
- печериці (переважно свіжі) 500-600 г;
- 500 г вершків;
- 3-4 картоплини середніх розмірів;
- 1 шт. білого (ріпчастої) лука;
- свіжа зелень (будь-яка за смаком).
Якщо додати картоплю — страва буде більш ситним
Як приготувати
Подавати вершково-грибний суп краще всього, посипавши сухарями і залишилася зеленню.
Важливо! Сухарики додавати в суп слід безпосередньо перед їжею, так як в гарячому супі вони швидко розмокають і виглядають неапетитно. Пропонуючи суп гостям, краще всього сухарики подати окремо, в маленькій мисочці, щоб кожен міг додати їх в суп, коли вважатиме за потрібне і в бажаному кількості.
Суп з додаванням плавленого сиру
Цей суп має більш густу консистенцію, ніж у варіанті з вершками. В залежності від виду плавленого сиру, який буде додаватися в процесі приготування, смак страви може відрізнятися. Можна взяти сирок ніжний вершковий або пікантний, погостріше – тут все на ваш смак. Що знадобиться:
- 500 г свіжих печериць;
- 2 плавлених сирка;
- 500 мл бульйону (краще курячого);
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- 4 середніх картоплини;
- Свіжа зелень, вибір і кількість — на ваш розсуд.
Подавайте суп з сухариками
Як приготувати
Рада. Обсмаживши гриби, кілька пластинок відкладіть на окреме блюдце – вони стануть в нагоді потім для прикраси готового страви. Слайсы печериць додають в суп разом з зеленню або грінками безпосередньо перед подачею.
На закінчення залишається лише побажати вам приємного апетиту!