Зміст
Види мастики і прикрас з неї
Кожна господиня іноді готує «Наполеон», але якщо розпитати жінок, виявиться, що рецепт приготування, кількість інгредієнтів і послідовність змішування – у кожної свій. Так само і з мастикою.
Увага! Мастика – їстівна, гнучка і пластична маса для прикраси десертів.
Найчастіше використовується 3 основні види мастики:
- цукрова маса. Підходить для покриття суцільним шаром будь-яких кулінарних шедеврів: тортів, печива, пряників;
- квіткова. Використовується для обтягування і для ліплення прикрас, наприклад, квітів;
- мексиканська. Призначена виключно для ліплення прикрас.
За складом мастика буває:
- желатинова;
- молочна.
Що можна зліпити з мастики:
- квіти з листочками;
- фігурки тварин;
- фрукти, овочі та ягоди;
- мультиплікаційних героїв;
- різні написи;
- всілякі предмети і символи, наприклад, замок, або серце.
Загалом, з мастики можна створити все, що завгодно. А от створити її саму можна по-різному.
З мастики можна робити прикраси для торта будь-якої складності
Як готувати торт мастикою з
Принцип виготовлення звичного ласощі незвичайної форми складається з декількох етапів:
Етапність дій зрозуміла, залишилося тільки приготувати мастику і спекти торт.
Мастика з цукрової пудри і рослинного масла
Найпростіший рецепт, який здолає будь-яка господиня.
Склад:
- 2 ч. л. желатину;
- 50 мл. води;
- половина кг цукрової пудри.
Спосіб приготування:
Ніжна молочна мастика
Цей вид тягучого прикраси трохи складніше, тому що в ньому присутні більше інгредієнтів.
Рада. Якщо мастика виходить занадто липкою, і залишається на руках, слід підсипати в тісто цукрової пудри. Якщо маса кришиться – підлити в неї трохи натурального лимонного соку.
Продукти:
- 100 гр. сухого молока;
- 160 гр. просіяної цукрової пудри;
- 200 гр. натурального згущеного молока;
- 2 маленьких ложки лимонного соку;
- 1 ч. л. хорошого коньяку (необов’язково);
- різнокольорові харчові барвники.
Найпростіший рецепт мастики — з цукрової пудри
Етапи дій:
Ми познайомилися з двома основними видами пластичної маси, з желатинової і молочної. Тепер пора братися за торт.
Смачний десерт з готових коржів і фруктів
Звичайно, торт можна приготувати самостійно. Але якщо ви хочете заощадити час, що є найціннішим ресурсом на кухні, можна спростити завдання і купити пачку з 3 готовими бісквітними коржами.
Крім того, вам знадобляться:
- 250 гр. шоколадної пасти;
- 400 мл. молока;
- 3 ст. л. манної крупи;
- трохи натертої цедри лимона для аромату;
- 250 гр. цукрового піску. Якщо ви вважаєте, що торт і так солодкий, можна покласти менше;
- 250 гр. вершкового масла;
- будь-які сезонні фрукти, або ківі і банани, які можна купити цілий рік.
Що робити:
Тепер можна наносити мастику.
Торт з мастики — відмінна прикраса святкового столу
Поради з нанесення мастики
Зазвичай солодкою гнучкої масою повністю покривають торт, а потім ліплять фігурки для прикраси. Кухарі радять масу розкачати на столі, попередньо присипавши його цукровою пудрою.
Увага! Оптимальна товщина шару мастики – 2-3 мм. Так вона не порветься, і не буде перебивати смак самого десерту.
Для того, щоб десерт блищав, її можна покрити горілчано-медовим розчином (пропорція 1:1). Горілка швидко випарується, а ласощі придбає дзеркально-гладку поверхню.
Торт, зроблений таким чином, буде не тільки неймовірно смачним, але і приголомшливо красивим.