Зміст
Мода на кекси
Смачне і ніжне ласощі легко приготувати зі звичайних продуктів. Кекси роблять у бідних і багатих будинках, в кухнях, їдальнях, кафе і ресторанах різних країн.
Історія смачної випічки почалася в Древньому Римі. Пишні кекси замішували на ячмінного борошна і прикрашали страви горіхами, родзинками, і зернами гранами.
Кекс – родич мафіна, пудингу і пирога. Якщо приготувати ласощі в порційних гуртках, то можна пригостити ним друзів або подати сім’ї на сніданок. Останнім часом смакота з кухля стала своєрідним трендом. Маса варіантів приготування заповнили інтернет-сторінки, телевізійні кулінарні передачі і стали темою розмов подруг-домогосподарок.
Пропонуємо 3 рецепти кексів з різними інгредієнтами. Час приготування кожного – не більше 15 хв. на змішування складових, і всього 3-4 хв. на випічку. Звичайно, можна приготувати десерт в духовці або мультиварці, але в мікрохвильовці це вийде набагато швидше.
Шоколадний кекс з додаванням какао
Перед приготуванням варто перетрусити кухонний шафа і знайти кілька кухлів, придатних для мікрохвильовки, наприклад, керамічних або скляних.
Інгредієнти розраховані на 1-2 порції, але пробувати ласощі містом в самоті – нудно, тому можна сміливо множити усе зазначене кількість в 2 або в 3 рази.
Продукти для кулінарного шедевра:
- 4 ст. л. звичайного пшеничного борошна;
- какао – 2 ст. л. без гірки;
- 4 ст. л. рафінованого цукру. Якщо не любите солодке, можна покласти трохи менше;
- 1 яйце;
- 3 ст. л. рослинної олії і стільки ж – молока;
- пару щіпок ванілі;
- третина ч. л. соди, гашеного в столовому оцті;
- 2 ст. ложки магазинної сметани. Можна з гіркою;
- для прикраси натертий шоколад за смаком.
Кекс можна приготувати в гуртку всього за 3-4 хвилини
Порядок дій:
Кекс шоколадно-апельсиновий
Для приготування необхідно підготувати наступні інгредієнти:
- склянка борошна;
- 3 ст. л. масла вершкового;
- ? Ст. цукрової пудри і така ж кількість натертої цедри лимона;
- ? Ст. какао;
- яйце;
- 1/8 ст. свіжовичавленого апельсинового соку.
Що робити:
Якщо ласощі вийде сируватим всередині, то можна дошкулити кекси протягом ще однієї хвилини.
Полунично-ванільне ласощі
У кекси можна сміливо додавати банани, малину, полуницю, виноград та інші ягоди та фрукти, як в цьому рецепті.
Рада. Мікрохвильові печі у всіх різні, тому час приготування кексу може відрізнятися. В цілому це від 70 сек., до 2-3х хв. краще всього бути поруч і спостерігати за процесом. Якщо кекс злегка піднявся над краєм гуртки, це нормально.
Необхідні продукти:
- 1 ст. л. розм’якшеного і пом’ятого виделкою вершкового масла;
- ? Ст. борошна;
- яйце. Краще взяти велике;
- 2 с. л. цукрового піску;
- половина ч. л. ваніліну;
- 1 ч. л. розпушувача для отримання ніжного тіста;
- 2-3 ст. л. нарізаної замороженої або свіжої полуниці;
- ? Ч. л кориці;
Кекс в гуртку не рум’яниться, тому виймати його потрібно по закінченню часу, вказаного в рецепті
Етапи дій:
Глазур, підходить до будь-якого кексу
Іноді кажуть, що кекси в гуртках виходять сухуватими. Для того, що уникнути цього, можна полити десерт сметаною, варенням або глазур’ю, приготовленої окремо.
Склад глазурі:
- ? Ст. цукрової пудри;
- 1 ст. л. розтопленого до рідкого стану вершкового масла;
- ? Ч. л. ваніліну;
- 1 ст. л. молока або нежирних вершків.
Спосіб приготування:
Поради кухарів і практичних домогосподарок
Любителі кулінарних шедеврів у гуртку попереджають: як тільки тісто підніметься вище краю ємності, мікрохвильову піч потрібно швидко вимкнути.
Цукор при приготуванні тіста необхідно ретельно розмішувати
Зазвичай кекси виходять ніжними, але якщо він у вас дуже щільний, можна спробувати самоподнимающуюся борошно. Альтернативний варіант – кілька разів звичайне борошно просіяти.
Увага! Кекси в мікрохвильовці не рум’яняться! Не чекайте, поки тісто стане темно-коричневим, вимикайте пристрій, коли закінчилося зазначений час або трохи раніше.
Дуже важливо добре збити яйця з цукром, адже якщо крупинки цукру не встигнуть розчинитися, вони просто згорять.
Найбільш важливе питання – стан готовності. Виглядати ласощі може симпатично, а всередині бути трохи сируватим. Тут діє той же принцип, що і при випічці бісквіта. В кекс між його серединкою і краєм слід увіткнути зубочистку. Якщо на ній не залишиться слідів тесту – десерт абсолютно готовий.
Як кажуть практики, кекси в гуртках виходять такими смачними, що їх хочеться робити кожен день.