Як запікати курку в духовці цілком з скоринкою: при якій температурі і скільки часу

Як запікати курку в духовці цілком з скоринкою: при якій температурі і скільки часу

Зміст

  • Секрети приготування в духовці смачною курочки
  • Температура і час запікання курки в духовці
  • Як запекти курку в духовці?
  • Як приготувати курку в духовці: відео

Секрети приготування в духовці смачною курочки

Щоб курка вийшла соковитою і ніжною на смак, потрібно відповідально підійти не тільки до процесу її приготування, але і до вибору продукту в магазині, а також і до посуду для запікання.

Куряча тушка повинна бути свіжою, з пружними тканинами, злегка жовтуватого або рожевуватого відтінку, бажано не замороженої, а охолодженої. Краще, якщо птах буде молодий, до року, в цьому випадку м’ясо у неї ніжніше.

Запікати в духовці курку можна в різному посуді. Це може бути:

  • чавунна сковорода;
  • форма для запікання;
  • звичайний лист;
  • спеціальна підставка для випікання.

Як запікати курку в духовці цілком з скоринкою: при якій температурі і скільки часуЗапікати краще промаринованную курочку

Дуже зручна посуд з товстими стінками, наприклад, чавунна сковорода або керамічна форма. У них при запіканні в духовці курка не пригорає, на відміну від форм з тонкого металу.

Приготувати в духовій шафі тушку курки можна по-різному – попередньо витримати в маринаді, обгорнути фольгою, помістити в спеціальний пакет для запікання або на банку з водою, зробити разом з овочами та іншими способами. Тут кожен вибирає більш зручне і звичне для себе, іноді пробуючи щось нове.

Рада. Щоб курочка вийшла соковитіше, при підготовці до запікання в духовці під шкіру тушки можна покласти невеликі шматочки вершкового масла. Особливої уваги вимагає область грудки, де жировий прошарок практично відсутня.

І, звичайно, для запікання курки в духовці потрібно правильно виставляти температуру і враховувати час її приготування, сильно не передерживая, інакше м’ясо стане жорстким, кілька сухим і вже не таким смачним, як могло б бути.

Читайте також:
Рис для плову: який потрібен і який рис краще використовувати для плову + відгуки

Температура і час запікання курки в духовці

Скільки потрібно часу для запікання курки в духовій шафі — це залежить від розмірів самої тушки, а також від того, які інгредієнти присутні у приготуванні страви. В середньому можна сказати, що на 450-500 г м’яса необхідно приблизно 20 хвилин. А це означає, що на курячу тушку середнього розміру в 1,5 кг буде потрібно близько години часу запікання в духовці.

Що стосується температури випікання, то в основному готують курку в духовці при 180-200 градусах. Іноді встановлюють температуру трохи вище, змінюючи її на протязі процесу приготування. Але хочеться, звичайно, щоб вийшла симпатична рум’яна кірочка на курочці. Господині домагаються цього по-різному. Можна виділити два наступних перевірених способи:

  • помістити підготовлену тушку в духовку, розігріту до 175-180 градусів, і випікати при цій температурі в залежності від ваги курки з розрахунку по 20 хвилин на 450-500 г, додавши до загального часу додатково ще 15 хвилин;
  • якщо ж хочеться отримати хрустку скоринку, то потрібно спочатку помістити курку в духову шафу, розігрітий приблизно до 230 градусів, а потім через 10-15 хвилин знизити температуру до 175-180 градусів і запікати до готовності з розрахунку ваги тушки (20 хвилин на 450-500 г).

Увага! Поміщати курку на запікання потрібно тільки в добре прогріту до потрібної температури духовку.

Як запекти курку в духовці?

Різних рецептів запікання курочки цілком в духовій шафі існує дуже багато. Відмінним варіантом, придатним як у якості повсякденного страви, так і для святкового столу, є запікання курячої тушки у фользі. Для приготування курки з цього простого рецепту знадобиться одна середнього розміру тушка птиці, майонез, спеції (куркума, мускатний горіх, коріандр або інше), сіль і перець за смаком.

Читайте також:
Стілець для школяра: як правильно вибрати стілець для першокласника

Як запікати курку в духовці цілком з скоринкою: при якій температурі і скільки часуТривалість запікання курки залежить від її ваги

Приготування:

  • очистити курячу тушку від нутрощів і добре промити водою;
  • натерти курку сіллю, перцем і спеціями (всередині і зовні), промазати майонезом і покласти в холодильник на 10-12 годин, можна на ніч, щоб вона добре промаринувалася. Якщо ж чекати, поки вона промаринується, в даний момент немає, достатньо просто потримати в холоді курку, натерту спеціями і майонезом, близько півгодини;
  • дістати підготовлену тушку курки з холодильника, обернути її фольгою, краще в декілька шарів;
  • розігріти духовку до 200 градусів і помістити туди курку приблизно на 40-60 хвилин в залежності від ваги тушки;
  • приблизно через 20 хвилин від початку запікання злегка відкрити фольгу, так курка стане ще смачніше. Запікати до готовності, при необхідності час приготування можна трохи збільшити. Готовність страви можна перевірити гострої дерев’яною паличкою, наприклад, зубочисткою. Виділяється з м’яса сік повинен бути світлим і прозорим, без кров’яних домішок.

Відповідально підійшовши до вибору продукту і дотримуючись певного часу і температури запікання, можна приготувати дуже смачну курочку з привабливою рум’яною скоринкою. Приготоване з душею страва припаде до смаку і вашим домочадцям, і гостям.

Як приготувати курку в духовці: відео

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради для кожного
Додати коментар