Зміст
Червона ікра: корисні властивості і шкоду
Червона ікра в своєму складі містить величезну кількість різних мікроелементів, таких як лецитин, фолієва кислота, а також вітамінів – А, С, D і вітаміни групи В. Завдяки всім цим елементам червона ікра робить корисний вплив на багато систем організму.
Так, червона ікра рекомендована до обов’язкового вживання в таких цілях:
- Для підтримки роботи центральної нервової системи і стимуляції мозкової діяльності. Червона ікра в своєму складі містить значну кількість лецитину, який неймовірно корисний для нервової системи, оскільки він стимулює процес розвитку нервових клітин. А ненасичені жирні кислоти, що містяться в риб’ячої ікри, підтримують нормальний перебіг всіх процесів, що протікають в мозку, запобігаючи розвиток деяких хвороб, таких як Альцгеймер, кардіоваскулярні зміни.
- Для підтримання нормального зору та профілактики очних хвороб. Натуральна червона ікра містить чималу кількість вітаміну А, який є свого роду «батарейкою» для людського ока. Він підтримує роботу очних м’язів і очі в цілому.
Червона ікра корисна і дітям, і дорослим
- Для стимуляції потенції. В червоній ікрі міститься чимала кількість речовин, що благотворно впливають на чоловічу потенцію і стимулюючих вироблення чоловічого гормону.
- Для профілактики та лікування шкірних захворювань. Червона ікра чарівним чином діє на шкірні покриви, усуваючи всі зовнішні недоліки та надає благотворний вплив на шкіру при важких її захворюваннях: екзема, псоріаз та ін
- Для зміцнення кісткової системи. В червоній ікрі у великій кількості міститься вітамін D – головний «матеріал» для росту кісток. Не дарма дітям для профілактики рахіту дають риб’ячий жир. А в дорослому організмі при недостатньому надходженні вітаміну D може виникнути ламкість кісток і т. д.
Незважаючи на популярність і користь червоної ікри, її небажано вживати у великій кількості, оскільки вона може посилити набряклість обличчя і кінцівок з-за великого вмісту солей, затримують воду в організмі.
Крім того не варто надто захоплюватися поїданням ікри тим, у кого підвищений холестерин. Адже червона ікра – її джерело. Для тих же, у кого організм здоровий, вона піде лише на користь – прискорить регенераційні процеси і приведе в норму гормональний фон.
Рада. Враховуючи той факт, що червона ікра – досить рідкісний продукт на нашому столі та найчастіше вживається як делікатес, то можна сміливо насолоджуватися чудовим смаком цього чудового продукту, не боячись негативних наслідків.
Критерії вибору якісної ікри в жерстяній/скляній банці і на вагу
Перш ніж вести мову про те, як вибирати продукт, необхідно сказати пару слів про те, в якій тарі вона повинна зберігатися, а який розфасовки краще уникати.
Відразу скажемо про «бляшанці» – це досить спірна тара. І справа не в тому, що така ікра може бути підробленою. Жерстяна банка – досить жорстка, що міститься в ній продукт буде мати багато рідини у своєму складі, а також ікринок із зіпсованим зовнішнім виглядом. Тобто такого роду ікру можна віднести хіба що до другого сорту або ж до продукту з великим вмістом консервантів і стабілізаторів.
Найбільшою перевагою вагової ікри є те, що такий продукт можна спробувати. Ікринки повинні бути обов’язково цілими, чистими, ні в якому разі не каламутними на світлі і не дуже солоними.
В скляну тару завжди ікру фасують найвищої якості: добірну, з цілими ікринками, максимально свіжу.
Найбільш якісний продукт продається в скляній тарі
Отже, вибираючи червону ікру, застосовуйте основні правила розпізнання якісного продукту:
Рейтинг найгірших виробників червоної ікри
В даний час на ринку морепродуктів і червоної ікри, в тому числі присутня значна кількість не тільки несвіжого продукту, але і відвертих штучних підробок. Ми допоможемо вам зорієнтуватися у «морі» хорошого продукту і не дуже, давши рейтинг тих виробників, які не пройшли як народну перевірку, так і лабораторну:
- Наявність в продукті великої кількості шкідливих мікроорганізмів і бактерій: «Меридіан», «Тунгутун» – Москва і «Санта-Бремор» – Мінськ.
- Наявність в продукті великої кількості дріжджів: «Рибний світ» – Владивосток.
- Наявність у продукті значної кількості бактерії-збудника стафілокока: «Російське море» – Москва.
Зате ви можете не побоюватися за своє здоров’я, вибравши одного з наступних виробників: «Дар Камчатки», «Зроблено в морі», «Делси» і «Російський рибний світ».
Наша стаття підходить до кінця і тепер ви маєте загальне уявлення про те, як правильно вибирати червону ікру на магазинної полиці і маєте загальне уявлення про те, яких виробників слід уникати, а яким, навпаки, віддати перевагу в своєму виборі. Бажаємо удачі!