Як смачно приготувати курку по-французьки з картоплею в духовці: покроковий рецепт з фото + відео

Як смачно приготувати курку по французьки з картоплею в духовці: покроковий рецепт з фото + відео

Курка, приготована по-французьки разом з картоплею — невигадлива і доступне блюдо. Підійде воно як до святкового столу для великої компанії, так і для тихого сімейного вечері. Запечене в духовці куряче м’ясо під шаром овочів у поєднанні з сиром і майонезом, виходить ніжним, соковитим і мають неповторний смак. Навіть недосвідчений кулінар зможе легко його приготувати спираючись на покроковий, з урахуванням всіх нюансів, рецепт, що супроводжується фотографіями і відео.

Зміст

  • 1 Історія страви курка по-французьки
  • 2 Переходимо до приготування
  • 3 Важливі нюанси
  • 4 Курка по-французьки: відео

Історія страви курка по-французьки

Судячи з назви, можна припустити, що батьківщина цієї страви Франція. Однак, ні в одній з кухонь різних регіонів країни точних співпадінь не знайти.

У традиційної французької кухні картоплю зазвичай запікається під білим соусом бешамель, що є сумішшю обсмаженої борошна і вершків, тобто нічого спільного не має з майонезом. Наприклад, класичне для французів блюдо гратен — це суміш картоплі з різними овочами, запечений у духовій шафі під цим соусом і присипана сирної стружкою. Якщо ж французи беруться за запікання курки, то при цьому в справу йдуть різні соуси на основі вина й овочі.

Як смачно приготувати курку по французьки з картоплею в духовці: покроковий рецепт з фото + відеоКуряче філе

В Росії, за деякими даними, кілька століть тому це блюдо почав готувати придворний кухар-француз, який для ситності додав в нього м’ясо теляти і соус майонез. Страва припала до смаку, і його рецепт став швидко розповсюджуватися в різних модифікаціях. Наприклад, спочатку з усіх видів м’яса могла використовуватися тільки телятина, а потім стали пускати в хід свинину і курку.

Рада. М’ясо для цієї страви краще брати свіже або охолоджене. При використанні замороженого м’ясний шар вийде жорстким.

Читайте також:
Фанти на Новий рік 2017

Переходимо до приготування

Інгредієнти:

  • картопля — 1 кг;
  • філе курки — 1 кг;
  • цибуля ріпчаста — 2-3 великі головки;
  • майонез — 100 г;
  • твердий сир — 200 г;
  • сіль, чорний перець, спеції за бажанням.

Як готувати

  • Деко змащують тонким шаром рослинного масла.
  • Філе курки нарізати уздовж досить товстими шматочками і злегка відбивається.
  • М’ясо викласти на дно жаровні, підсолювати, приправляється спеціями.
  • Цибулини ріжуться кільцями, якими встилається м’ясо.
  • Очищений картопля нарізати кружечками і викласти поверх лука.
  • Зверху картопляні шматочки покриваються тонким шаром майонезу, змішаного з сіллю і спеціями, і посипається тертим сиром.
  • Деко ставиться в духовку. Блюдо випікається приблизно півгодини при 180 С.
  • Готовність страви перевіряється дуже просто: ножем, виделкою або іншим гострим предметом протикається картоплю. Якщо він м’який — духовку можна виключати, а страву подавати до столу.
  • Важливі нюанси

    • Коли цибуля запікається, він віддає сік, тому чим більше додається цибулі — тим соковитіше буде м’ясо.
    • Щоб надати смаку страви особливу пікантність лук рекомендується дещо раніше промаринувати.
    • Для цієї страви можна брати філе курки, так і її червоне м’ясо.

    Як смачно приготувати курку по французьки з картоплею в духовці: покроковий рецепт з фото + відеоСтрава готова, коли картопля зарум’яниться

    • Шматочки філе на деко потрібно намагатися укласти якомога щільніше. Якщо жаровня велика, а м’яса мало, то швидше за все воно вийде сухим.
    • Зверху підготовлене до запіканню блюдо покривають не занадто товстим шаром майонезу, або сіточкою з нього. Спеції і сіль для рівного розподілу по картоплі краще заздалегідь змішати з майонезом.
    • Шар тертого сиру перед запіканням треба прим’яти руками. Замість твердих сортів можна використовувати бринзу.

    Рада. Щоб скибочки картоплі вийшли тонкими, при нарізці краще використовувати шатківницю для капусти.

    Існують деякі варіації курки по-французьки, де використовуються додаткові інгредієнти — свіжі помідори, гриби або те й інше разом.

    Читайте також:
    Як лікувати ячмінь на оці в домашніх умовах народними засобами швидко на верхньому і нижньому столітті, фото

    Для того щоб приготувати страву з помідорами потрібно взяти кілька великих стиглих томатів, і нарізати кружальцями. Курка, цибулю і картоплю кладуть на деко в такій же послідовності, як і в основному рецепті. Кружечки картоплі покриваються помідорами і засипаються тертим сиром.

    В іншому варіанті рецепта використовуються гриби печериці. Їх треба добре помити, почистити і розрізати вздовж на шматочки товщиною 3-4 мм. На деко укладається м’ясо курки, потім цибульні кільця, а на них печериці. Зверху вони покриваються картоплею і все це засипається сиром. Які б інгредієнти не додавалися, при бажанні кулінара поекспериментувати, курка по-французьки запечена з картоплею буде смачним і ситним блюдом.

    Курка по-французьки: відео

    Теги:
    курка в духовці курка з картоплею

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради для кожного
    Додати коментар