Як смачно посмажити пельмені на сковороді: рецепт з фото

Зміст

Смажені пельмені: прості способи готування
Пельмені в клярі і паніровці. Як посмажити, щоб було смачно
Як посмажити пельмені: відео

Зміст

Смажені пельмені: прості способи готування

Коли мова заходить про смажених пельменів, багато хто розуміє вчорашні варені, тільки розігріті на сковороді. Насправді ж передбачається приготування свіжого страви з тільки що зліплених або заморожених пельменів. Вони виходять соковитими, з хрусткою скоринкою, а за смаком нагадують чебуреки.

Якщо ви жодного разу не смажили пельмені в студентські роки, спробуйте зробити це зараз, щоб урізноманітнити своє меню апетитним стравою. Є кілька простих варіантів готування.

Приготування пельменів

Спосіб 1

У сковороду налийте олію, щоб воно повністю покрило дно. Нагрійте на мінімальному вогні.

Викладіть пельмені – обов’язково в 1 ряд, щоб не злиплися. Обсмажуйте їх на самому маленькому вогні близько 20 хв.

Приблизно кожні 5 хв. перевертайте пельмені, щоб вони рівномірно просмажаться і придбали красивий золотистий колір.

Перш ніж зняти сковороду з вогню, гаряче блюдо посипте спеціями:

сіллю;
чорним або червоним перцем;
меленою паприкою і ін.

Рада. Щоб скоринка не була занадто жорсткою, на завершення готування на кілька хвилин накрийте сковороду кришкою. Якщо побоюєтеся, що пельмені можуть опинитися всередині полусырыми, готуйте їх під кришкою на початку, обсмаживши так спочатку одну сторону, потім іншу.

Спосіб 2

Налийте в сковороду масло – воно має покрити дно.

Викладіть пельмені одним шаром і обсмажуйте на середньому вогні. У перші кілька хвилин добре перемішайте, щоб кожна штука виявилася промасленим.

Коли на одному боці утворюється скориночка, посипте пельмені вашими улюбленими спеціями і переверніть їх на інший бік.

Обсмажуйте, щоб друга сторона теж придбала золотистий відтінок. Знову злегка посоліть і поперчіть.

Коли пельмені рівномірно покриються скоринкою, збільште вогонь до максимуму.

Налийте в сковороду 0,5-1 ст. окропу. Вода повинна покрити пельмені наполовину.

Накрийте кришкою і тушкуйте до тих пір, поки вся рідина не випарується. Після цього страву готове.

Читайте також:

Костюм білочки на новий рік в садок або школу для дівчинки + фото

Рада. Досвідчені кулінари рекомендують брати для підсмажування пельменів не соняшникова, оливкова олія.

Пельмені в клярі і паніровці. Як посмажити, щоб було смачно

Такі способи готування вимагають трохи більше зусиль, але зате пельмені набувають нові відтінки смаку. Для обсмажування в паніровці потрібно:

Пельмені в клярі

Збити 0,5 ст. молока з 3 яйцями. Цієї кількості буде достатньо на 35-40 шт. пельменів.

Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії.

Занурити кожен пельменів в яєчно-молочну суміш, потім обваляти в панірувальних сухарях і покласти в сковороду.

Обсмажити на маленькому вогні 10 хв. з кожної сторони. На завершення готування додати сіль, перець.

Увага! Пельмені повинні бути трохи розмороженими.

Якщо до сухарів додати дрібно натертий сир і зелень, вийде нове, пікантне блюдо. Правда, в цьому випадку беруть попередньо зварені пельмені. Перед паніровкою їх занурюють в яйце, збите без молока. Обсмажують у великій кількості олії 1-2 хв. і викладають на паперовий рушник, який прибере надлишки жиру. Пельмені, запашні будь-яким способом, їдять зі сметаною, майонезом і аджикою або кетчупом. А якщо додати до них дрібно нарізану зелень, вийде ще смачніше.

Як посмажити пельмені: відео