Як швидко приготувати смачні страви з баклажанів на сковороді

Як швидко приготувати смачні страви з баклажанів на сковороді

Овоч, який в народі лагідно називають “синенький”, насправді може бути і білим, і смугастим і світло-ліловим. Все залежить від сортової належності. Але зовсім неважливо, якого кольору шкіра — м’якоть, в будь-якому разі, має приголомшливий, ні з чим незрівняний смак. Тому синенькі і користуються величезною популярністю у кухарів різних країн. Як же приготувати страви з баклажанів, щоб це було швидко, корисно і смачно? Відповідь проста — на сковороді. Детальніше про це розкажуть фото і деякі рецепти.

Зміст

  • 1 Чим корисний баклажан
  • 2 Як вибрати і підготувати баклажани
  • 3 Як посмажити баклажани на сковороді
    • 3.1 найпростіший рецепт смажених баклажанів
    • 3.2 Синенькі з помідорами
    • 3.3 Синенькі з цибулею та яйцями
  • 4 Смажені баклажани: відео

Чим корисний баклажан

Синенькі унікальні за кількістю корисних речовин. У ньому міститися:

  • вітаміни C, B, B2, A, PP;
  • життєво важливі для людини мінерали;
  • окремо можна виділити високий вміст заліза.

За рахунок складових баклажана, при його вживанні, відбувається зміцнення волокон серцевої м’язи, відбувається нормалізація водно-сольового обміну. Синенькі корисні при зниженні гемоглобіну різного походження, при підвищенні холестерину. Хворим на подагру, з захворюваннями нирок і печінки також рекомендовано включати в раціон баклажани.

При всій користь калорій в баклажані зовсім небагато — всього 24 на 100 р. Тому людям, які ведуть боротьбу із зайвою вагою, страви з цього овочу можна сміливо вписувати в меню.

Як вибрати і підготувати баклажани

При купівлі синеньких слід віддати перевагу середнім екземплярам з непошкодженою шкіркою і свіжої плодоніжкою. На дотик вони повинні бути пружними. Недозрілі або переспілі баклажани мають неприємний смак, тому в їжу їх краще не вживати.

Як швидко приготувати смачні страви з баклажанів на сковородіЩоб баклажани зберегли форму, шкірку зчищати не потрібно

Синенькі можна назвати універсальними овочами. Їх можна відварювати, запікати в духовці і на вугіллі, смажити. З них виходять чудові заготовки на зиму, в яких зберігаються всі корисні речовини.
Подавати баклажани можна і як окрему страву і як гарнір. Овоч може бути основним інгредієнтом рецепту і доповнює його. У більшість страв з синеньких додається часник, вважається найкращою смаковою добавкою для них.

Рада. Перед тим як готувати баклажани, краще заздалегідь (хвилин за 20-30) замочити їх у підсоленій воді. Так піде гіркоту, притаманна багатьом сортам.

Очищення шкірки потрібно не завжди. Для більшості страв цього не потрібно. Наприклад, якщо за рецептом овоч нарізають кружечками або довгастими “мовами”— чистити не треба. Так шматочки утримують форму і не перетворюються в пюре.

Як посмажити баклажани на сковороді

Нарізають синенькі для більшості смажених страв або поперечними кружечками, або поздовжніми листами. Оптимальна товщина — 0,5-0,7 мм. Так баклажани добре просмажаться і не підсохнуть. Обсмажувати потрібно з обох сторін на повільному вогні до золотистого кольору.

Рада. Під час підсмажування баклажани сильно насичуються маслом, що не дуже корисно. Тому краще всього використовувати сковорідки з тефлоновим покриттям. При цьому масло все одно доведеться підливати, але в значно менших кількостях.

Найпростіший рецепт смажених баклажанів

Знадобляться:

  • баклажани;
  • рослинна олія для смаження;
  • часник;
  • сіль.

Як швидко приготувати смачні страви з баклажанів на сковородіБаклажани відмінно поєднуються з часником

Синенькі нарізати вздовж, з обох сторін обсмажуються, за смаком подсаливаются. Ще гарячі посипаються часником, пропущеним через прес. Подавати таке нехитре, але дуже смачна страва, можна як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.

Синенькі з помідорами

Для цієї закуски потрібно:

  • баклажани;
  • рослинна олія;
  • помідори;
  • майонез;
  • часник;
  • сіль;
  • петрушка.

Овочі нарізаються кружечками. Баклажани обсмажуються з обох боків до рум’янцю, подсаливаются і розкладаються на блюдо. Промащуються майонезом, посипаються рубаним часником. Все це покривається кружечком томату і посипається петрушкою.

Рада. Для цієї страви краще брати невеликі, відповідні по діаметру кружочкам з синеньких помідори. Дуже красивий і апетитний вигляд у такої страви виходить з томатами різного кольору, наприклад, червоними, рожевими і жовтими.

Синенькі з цибулею та яйцями

Знадобиться:

  • баклажани;
  • курячі яйця;
  • рослинна олія;
  • ріпчаста цибуля;
  • сіль.

Як швидко приготувати смачні страви з баклажанів на сковородіБаклажани кубиками

Баклажани очищаються від шкірки і нарізати кубиками. Яйця збиваються до утворення піни. Цибуля обсмажується на сковорідці до золотистого кольору. Синенькі викладаються в глибоке блюдо, подсаливаются і заливаються яйцями. Через деякий час збита маса поглинається шматочки баклажанів, після чого вони підсмажуються до рум’яної скоринки. В кінці смаження додається готовий цибулю і страва подається до столу.

Чудових страв з підсмаженими на сковороді синенькими дуже багато. І зовсім необов’язково суворо дотримуватися рецептури. Можна дати волю фантазії і експериментувати з додаванням різних інгредієнтів на свій смак і колір. Результат буде один — смачне, корисне і поживне блюдо, яке, до того ж, легко і просто приготувати.

Смажені баклажани: відео

Соц закладки
Соц закладки

Залишити відповідь

Copyright 2017 © Передрук матеріалів і використання їх в будь-якій формі, в тому числі і в електронних ЗМІ, можливі тільки з зворотним активним посиланням на наш сайт, не закриті від індексації пошуковими системами. Вся інформація на сайті носить виключно інформаційний характер і не повинна використовуватися самостійно (наприклад, для лікування).Всі торгові марки, фото, відео і текст, належать їх законним авторам.Якщо ви є автором, і не хочете публікувати своє авторське право, пишіть нам, і ми видалимо.