Зміст
Для чого прожарювати сковороду
Обробляти чавунну посуд рекомендується з наступних причин:
Рада. Перед безпосереднім прожарюванням чавунну сковорідку рекомендується промити гарячою водою за допомогою звичайної губки або м’якої неметалевої щітки, але без чистячих засобів – дозволяється застосування тільки господарського або косметичного мила. Після промивання посуд потрібно ретельно висушити.
Прожарювання сіллю
Самий простий і швидкий спосіб прожарювання чавунної сковороди – з використанням солі. Тут можна використовувати звичайну і знайому всім кухонну сіль. Послідовність дій така:
- На ідеально сухе дно сковороди насипте шар солі – не менше 1 см в товщину. Дно посуду має бути закрито повністю.
- Увімкніть конфорку печі на середню потужність.
- Поставте чавунну сковороду на вогонь і прокаливайте хвилин 20-30 – цього часу цілком достатньо, щоб сіль якісно розігрілася і ввібрала в себе сторонні речовини. При цьому сорбент потрібно регулярно і ретельно перемішувати.
- Коли сіль помітно потемніє, можете завершувати прожарювання.
- Зачекайте, поки чавунний посуд трохи охолоне, і приберіть з неї весь вміст.
- Після того як сковорода стане абсолютно холодною, промийте її під проточною теплою водою і висушіть – тепер захищена кухонне начиння готова до експлуатації.
Прожарювання чавунної сковороди з сіллю
Прожарювання маслом
Більш серйозний і трудомісткий варіант прожарювання сковороди – за допомогою олії.
Спочатку в холодну і суху посуд слід рослинна олія будь-якого типу – склад повинен повністю закрити дно сковороди. Цим же маслом за допомогою паперового рушника змастіть внутрішні стінки виробу. Через кілька хвилин, використовуючи новий рушник, приберіть зі стінок патьоки масла. Подальше прожарювання можна виконувати двома способами:
Рада. Покладіть на дно духовки харчову фольгу, щоб захистити його від забруднення маслом.
В обох випадках після завершення прожарювання зачекайте, поки сковорода повністю охолоне, протріть її паперовим рушником, а потім промийте гарячою водою і висушіть.
Таким чином, якщо ви хочете, щоб радість від покупки чавунної сковорідки після першої ж готування не перетворилася на розчарування від зіпсованого страви, посуд перед використанням потрібно обов’язково прожарити. Це не зажадає великих витрат і специфічних знань: звичайна сіль і рослинне масло – ось, що надійно захистить ваш новий кухонний інструмент від усіх неприємностей.