Зміст
Рецепт №1. Грибний жульєн в духовці
Це найпоширеніший і простий рецепт ситної домашньої закуски. Кулінару потрібно витратити на неї зовсім трохи сил і часу. Основні інгредієнти:
- 350 г грибів;
- 1 велике куряче філе;
- 0,4 л молока;
- 25 мл соняшникової або оливкової олії;
- 50 г вершкового масла;
- 150 г сиру;
- 30 г борошна;
- 1 цибулина;
- 10 г подрібненого мускатного горіха;
- приправи і сіль за смаком.
Технологія приготування:
- Гриби ретельно миють під проточною водою, чистять, нарізають невеликими пластинами.
Рада. Печериці обов’язково потрібно почистити від шкірки на капелюшках і ніжках.
- Філе відварюють до готовності (воду обов’язково солять, щоб м’ясо не було невдалим).
- Охолоджену курятину акуратно нарізають невеликими шматками (їх розміри залежать від бажання господині).
- З цибулини видаляють піну, очищений бульба миють під проточною водою, нарізають кубиками.
- Підготовлений сир подрібнюють на тертці.
- Гриби, підсмажують на розпеченому рослинному маслі, поки вони не почнуть активно виділяти сік. Отриману масу солять і перчать за смаком, додають кубики цибулі (вміст сковороди смажать до їх прозорості).
- В цибульно-грибну суміш перекладають шматочки курки, обсмажують все на невеликому вогні.
У духовці блюдо готується дуже швидко
- Роблять соус: в іншій ємності розтоплюють масло, в киплячу рідину висипають борошно пшеничне (все ретельно перемішують), додають молоко і подрібнений мускатний горіх.
- У готовий соус перекладають обсмажені шампіньйони і куряче філе, перемішують. Отриману суміш переміщують в горщики або спеціальні формочки, зверху рясно посипають натертим сиром.
- Духовку розігрівають до 180 градусів, запікають закуску протягом 15-20 хвилин.
Рецепт №2. Грибний жульєн на сковороді
За допомогою цього рецепта кожна господиня зможе приготувати гарячу закуску, коли неждані гості на порозі. Необхідні компоненти:
- 1 невелике куряче філе;
- 0,5 кг шампіньйонів або інших улюблених грибів;
- 2-3 цибулини;
- 200-250 г сиру;
- спеції (мускатний горіх і перець за смаком;
- 40-50 г вершкового масла;
- 300 мл молока;
- 50 г борошна.
Жюльєн — прекрасне просте блюдо для святкового столу
Технологія приготування страви:
- М’ясо зачищають від плівки і шматків жиру. Ретельно промивають, варять до готовності в попередньо підсоленій воді.
- Готують соус за технологією, яка представлена в попередньому рецепті.
- Цибулини чистять, нарізають невеликими кубиками.
- Обсмажують цибулю до прозорого стану. Потім до нього додають подрібнені печериці, тримати на слабкому вогні до готовності.
- У ємність з цибульно-грибною сумішшю додають нарізану курку, перемішують, ретельно прогрівають на невеликому вогні.
- Готовим соусом заливають розігріті інгредієнти, рясно посипають сиром.
- Сковороду з майбутньою закускою щільно накривають кришкою, закуску тримати на слабкому вогні ще протягом 20-25 хвилин.
Рада. Щоб жюльєн не пригорів, необхідно використовувати для його приготування тільки сковороду з товстим дном.
Рецепт №3. Жюльєн з грибами і куркою в мультиварці
Так як практично кожна господиня у своєму арсеналі має мулитиварку, то цей рецепт стане просто незамінним для домашнього використання. Інгредієнти для закуски:
- 200-250 г м’яса курки;
- 300-350 г печериць;
- 10 г гірчиці;
- 2 цибулини середнього розміру;
- 30 р пшеничного борошна вищого сорту;
- 200 мл вершків;
- 150 г сиру твердих сортів;
- сіль і спеції за смаком.
Жюльєн в мультиварці
Приготування:
- Курятину очищають від плівки, жиру, шкірки і кісточок. Підготовлене м’ясо ріжуть невеликими шматочками.
- Мультиварку вмикають на режим «Випічка» на 45-50 хвилин.
- У чашу наливають рослинне масло, додають в нього подрібнене м’ясо, смажать його протягом 12-15 хвилин.
- Цибулини, також як і гриби, нарізають кубиками.
- Овочі додають в чашу з куркою, отриману суміш смажать 15-17 хвилин.
- В мультиварку висипають борошно і гірчицю, ретельно перемішують з іншими інгредієнтами.
- Додають сіль і спеції.
- Потім у чашу заливають підігріті вершки, тушкують ще 10-15 хвилин.
- Посипають натертим сиром, під накритою кришкою томят жюльєн ще 5-7 хвилин (можна використовувати режим «Підігрів»).
Приготуйте смачну, ситну і ароматну закуску для своїх домочадців, вони обов’язково залишаться задоволеними!
