Зміст
Тонкощі приготування і необхідні продукти
Щоб омлет вийшов по-справжньому пишним, недостатньо використовувати для його приготування лише збиту яєчно-молочну суміш. Може омлет і вийде пишним, але тільки під час готування, а після перекладання в тарілку він, швидше за все, опуститься вниз, стане плоским і не таким вже і апетитним.
Щоб цього уникнути, можна вдатися до деяких хитрощів, наприклад, додати трохи дріжджів або соди. Ті ж, хто не хоче використовувати ці інгредієнти в омлеті, можуть скористатися ще одним «секретним» компонентом – борошном. Але будьте обережні і не зловживайте нею – досить лише невеликий щіпки борошна, щоб вона якісно «скріпила» всі продукти і дозволила після закінчення процесу приготування зберегти форму страви.
Отже, для приготування смачного омлету нам знадобляться, звичайно ж, яйця і молоко. Залежно від ваших смакових уподобань, можна додати сир, ковбасу, помідори і т. д.
Рада. Молоко бажано використовувати підігріте або хоча б кімнатної температури, ні в якому разі не беріть молоко прямо з холодильника.
Слід враховувати той факт, що чим більше начинки використовується в якості основи для омлету, тим менш пишним і повітряним він вийде, оскільки тяжкість продуктової маси буде «тягнути» його вниз.
Тепер залишилося запастися усіма необхідними «інструментами» для готування: нам знадобиться обробна дошка, ножі, віночок, і звичайно ж, сковорода (бажано з антипригарним покриттям).
Омлет вийде пишним, якщо додати в нього трохи соди
Рецепт пишного омлету на сковороді
Цей рецепт досить простий, але при цьому омлет виходить легким повітряним і поживним. Для його приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 3 досить великих курячих яйця;
- 50 мл молока;
- 2 ст. ложки борошна;
- сіль, перець за смаком;
- вершкове масло.
Першим ділом потрібно розбити яйця в досить глибоку миску, додати туди сіль і перець, злегка збити. Вливаємо в яєчну масу невеликий струменем молоко, при цьому помішуючи її віночком. Висипаємо порціями борошно. Після цього приступаємо до ретельного перемішування яєчно-молочної маси до тих пір, поки вона не стане густою і абсолютно однорідною.
Омлет з овочами
У розігрітій сковороді розтоплюємо вершкове масло, промазуємо їм також стінки сковороди і акуратно вливаємо туди масу. Тримаємо на середньому вогні до повного застигання.
Рада. Якщо маси вийшло занадто багато і вона ніяк не застигне, то злегка нахиліть сковороду, щоб рідка частина маси скла вниз і потримайте ще пару хвилин.
Залишається лише акуратно перекласти готову страву на тарілку і можна подавати до столу. Приємного апетиту.