Як приготувати пишні оладки на кефірі: покроковий рецепт з фото і відео

Зміст

Класичний рецепт пишних оладок на кефірі
Пишні оладки без яєць. Покроковий рецепт
Як приготувати пишні оладки на кефірі, але без соди
Пишні кефірні оладки в духовці. Дієтичний рецепт
Як приготувати оладки: відео

Зміст

Класичний рецепт пишних оладок на кефірі

Перевага таких оладок в тому, що не потрібно чекати, поки тісто підніметься, як у випадку з дріжджами. Для приготування класичних пишних лепешечек потрібно:

Змішати 250 мл кефіру з 40 мл води і трохи підігріти.

У миску для тіста всипати 3 ст. л. цукру, 0,5 ч. л. солі і вбити 1 яйце. Залити все це теплим кефіром і перемішати, поки не з’явиться піна.

Поступово всипати неповний склянку борошна (приблизно 230 м) і вимішати, щоб не було грудочок. Готове тісто повинно мати густу консистенцію і не стікати з ложки, а опадати. Якщо сумніваєтеся, чи все правильно у вас вийшло, подивіться рецепт з відео. При необхідності можна додати ще борошна.

Всипати 0,5 ч. л. соди. Гасити її не потрібно.

Розігріти сковороду з олією і обсмажити оладки з двох сторін на середньому вогні.

Рада. Коли тісто вже готове, нехай постоїть хвилин 15. Перед смаженням його не потрібно заважати. Акуратно відокремлюйте столовою ложкою невеликі порції і покладіть на сковороду. Коли на оладки з’являться бульбашки, перевертайте їх.

Пишні оладки без яєць. Покроковий рецепт

Деякі господині впевнені, що яйця збільшують тісто, тому оладки з ними виходять недостатньо пишними. Якщо ви дотримуєтеся такої думки або просто хочете перевірити, чи так це – візьміть на замітку рецепт без яєць. Вам знадобиться:

Читайте також:

Фанти на Новий рік 2017

Оладки можна подавати зі сметаною, джемом і фруктами

Змішати 200 мл кефіру з 1 ч. л. цукру і пучкою солі.

Додати в суміш 1 ч. л. соди, 100 г борошна і все ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Борошна може знадобитися більше, це залежить від її якості.

Влити 1 ч. л. масла, вимісити тісто. Його підсумкова консистенція повинна нагадувати густу сметану.

Поки гріється сковорода, влити в тісто ще 1 ч. л. масла, швидко перемішати і викладати оладки невеликими порціями.

Смажити на середньому вогні під кришкою.

Рада. Кефір для оладок повинен бути жирним, кислим (в такому випадку страва буде більш пишним), а головне — теплим. Також не використовуйте будь-які холодні інгредієнти: тісто погано підніметься.

Як приготувати пишні оладки на кефірі, але без соди

Вступаючи в реакцію з кислим кефіром, сода робить оладки пишними і ніжними. Але можна приготувати це блюдо і без неї, ось за таким рецептом:

Змішайте стакан кефіру з 1 ст. л. цукру і яйцем. Збийте все виделкою, віночком або міксером.

Додайте склянку борошна і вимісити густе тісто без грудочок.

Обсмажте оладки з двох сторін.

Якщо оладки виходять не такими пишними, як обіцяють привабливі фото з рецептів, замініть соду розпушувачем. Ще можна приготувати повітряне страву без соди, розбавивши кефір сильногазованою водою в пропорції 1:1. Якщо її не виявиться під рукою — замісіть більш густе тісто. Перед смаженням розбавте його до потрібної консистенції крутим окропом.

Рада. Можна додавати в оладки родзинки, шматочки фруктів (наприклад, яблука), ретельно подробленные горішки. Тільки не перестарайтеся, бо це позначиться на пишноти готового страви.

Пишні кефірні оладки в духовці. Дієтичний рецепт

Цей варіант підійде тим, хто ретельно стежить за своїм здоров’ям, а також готує страву маленькій дитині. Духові оладки мають незвичайний смак, так і на фото виглядають нестандартно, зате готуються майже без масла. Для цього:

Читайте також:

Як в біосі (BIOS) вибрати і поставити завантаження з диска на віндовс (windows) 7, 8 в картинках + відео

Для тих, хто дотримується дієти, підійде рецепт оладок в духовці

Візьміть 2 яйця, білки вилийте в одну миску, жовтки – в іншу. Збийте окремо.

Додайте жовтки 2 ст. л. цукру і знову збийте. Акуратно з’єднайте з білками.

Розчиніть 0,5 ч. л. соди 0,5 л теплого кефіру. Коли з’являться бульбашки, змішайте рідина з яєчною сумішшю.

Поступово всипте 2 склянки борошна і вимісити тісто.

На вистелений пергаментом або фольгою деко викладіть оладки. Попередньо злегка змастіть поверхню олією.

Поставте в розігріту до 180°C духовку і випікайте близько 15 хв, але може знадобитися більше часу.

Рада. Вважається, що для пишних оладок потрібна борошно, просеянная мінімум 3 рази. Так вона насичується киснем і коржі при смаженні добре піднімаються.

Як приготувати оладки: відео