Піца – універсальне блюдо, створене для смачного дружнього перекусити на швидку руку. Якщо у вас вдома намічаються невеликі посиденьки, дуже просто набрати номер найближчій піцерії і замовити доставку. Однак не всі господарі знають, що в духовці на домашній кухні можна приготувати не менш швидку, а головне – більш смачну піцу. Крім того, в таких умовах у вас буде набагато більше можливостей приємно здивувати гостей. Рецептів для цього безліч, а розібратися в них допоможе тематичне відео.
Зміст
- 1 Домашня піца в духовці: інструменти
- 2 Швидка піца в духовці: як приготувати основу
- 3 Як приготувати тонку основу для піци
- 4 Популярний покроковий рецепт піци в духовці
- 5 Домашня піца: відео
Домашня піца в духовці: інструменти
Все більшу популярність останнім часом отримує домашня піца на сковороді. Блюдо прийде на виручку, якщо під рукою немає духової шафи або ви не вмієте ним користуватися. Така піца теж смачна, але все ж справжньою може вважатися тільки випечена в духовці. В цьому випадку можна не побоюватися, що тісто не до кінця пропечеться або основа підгорить з одного боку.
Для оперування на разделочном столі вам знадобляться:
- кухонний ніж;
- пара великих обробних дощок – під інгредієнти тісто;
- качалка;
- велика терка;
- мірний стакан ложки;
- велика сковорода або деко;
- пара прихваток.
Рада. Якщо ввійдете в смак і будете готувати домашню піцу регулярно, можна придбати спеціальну начиння. Наприклад, ніж-колесо для зручності нарізки страви з запалі з жару або круглі дерев’яні тарілки-дошки для подачі на стіл.
Швидка піца в духовці: як приготувати основу
Не секрет, що основа з тіста є ключовою частиною і характерною рисою піци в кухнях різних країн. Один з універсальних і найбільш популярних рецептів дріжджовий основи готується так:
Дріжджове тісто для піци можна зберігати в морозилці
Залежно від ступеня розкочування така основа може бути як тонкої класичної, так і товстої. Щоб приготувати тісто, потрібно близько 1,5 ч. Ще один варіант приготування основи — перекласти обов’язки на хлібопічку або каструлю з відповідною функцією. Після цього залиште тісто, щоб воно підійшло. Час приготування піци скоротиться на третину.
Рада. Якщо хочете прискорити процес, можна заздалегідь зробити тісто і скласти його в морозилку. У звичайному відсіку холодильника воно пролежить дві доби, обов’язково — в закритому пакеті. У морозильній камері основа для піци збережеться і 3 місяці. Причому не тільки не втратить якостей, а навіть їх поліпшить. Розморожувати тісто потрібно буде при кімнатній температурі.
Як приготувати тонку основу для піци
Можна приготувати і бездріжджовий основу. Вона вийде тонкою і щільною, на відміну від пишної дріжджовий. Тісто готується набагато швидше, адже йому не потрібно підніматися:
Рада. Для додання італійського колориту основі піци використовуйте оливкову олію.
Популярний покроковий рецепт піци в духовці
Начинка для піци – це широке поле для вашої фантазії. З виноскою на здоровий глузд страву можна зробити з того, що є під рукою: ковбасні вироби, гриби, цибуля, томати, болгарський перець. Підійдуть будь-який вид термічно обробленого м’яса, солоні огірки, ананаси, морепродукти і т. д. Зрозуміло, не забудьте завершити композицію шаром сиру.
Обов’язкові складові піца — соус і сир
Наприклад, автентична італійська піца готується так:
Кулінари діляться хитрощами, як правильно побудувати процес випікання піци:
- при формуванні начинки намагайтеся ковбасно-м’ясна частина розташувати нижче, гриби – в середині, овочі – зверху;
- оптимальна товщина тесту – 1-1,5 см;
- діаметр «млинця» повинен бути на 2 см більше ширини сковороди або дека, зайве потім потрібно буде підігнути і сформувати бортик піци;
- духовка перед закладкою піци повинна бути розігріта мінімум до 180°С, інакше тісто розповзеться до країв.
Готуйте вдома: це не так складно, як здається. Зате ви зможете самі контролювати смак і натуральність вашої піци.