Зміст
Тонкощі приготування
Куряча грудка в духовці здається досить нескладним стравою, тим не менш, професійні кухарі як один стверджують, що тут теж є свої кулінарні тонкощі. Давайте ж розглянемо їх детальніше:
- Ступінь свіжості м’яса. М’ясо повинно бути свіжим, в крайньому випадку злегка охолодженим. Ні про які заморожених шматках і мови бути не може. Інакше ніжного і соковитого страви не отримати.
- Маринад. Обов’язково потім грудку в якому-небудь маринаді, тоді м’ясо придбає насичений смак, стане виключно ніжним. Пару годин для такого «томління» цілком достатньо.
- Використання захисного шару. Щоб м’ясо зберегло всі свої соки, його повинен закривати своєрідний захисний шар, будь то кулінарний рукав або шар фольги.
- Соуси. Якщо ви не любитель кулінарних рукавів та іншого, то для приготування грудки можна використовувати соуси, які також виконають роль своєрідної «захисту», прекрасно доповнять запечену грудку соковиті овочі, приготовлені в духовці.
Не дозволять м’яса стати сухим різні маринади
Кращі рецепти соковитою грудки в духовці
Існує маса способів приготування запеченої курячої грудки, від простих до складних рецептів з різними соусами, овочами, рагу з грудкою і т. д. Ми зупинимося на двох класичних варіантах, перевірених часом і любителями смачно поїсти.
Пікантна грудка в рукаві
Грудка запечена в рукаві, виходить ніжною, соковитою, швидка в приготуванні. Замість рукава можна використовувати фольгу — результат буде практично ідентичний.
Отже, для приготування страви нам знадобиться:
- філе куряче — 2 шт;
- часник — 2-3 зубчики;
- соус «Чилі» — 1-2 чайні ложки;
- гірчиця (підійде як звичайна, так і зерниста);
- масло рослинне — 1 ст. ложка;
- сіль, спеції (для курки чудово підійдуть куркума, паприка, перець чорний та ін).
Схема приготування:
Готового блюда даємо трохи охолонути і можна насолоджуватися соковитим ароматним м’ясом.
Грудка ніжний вершково-часниковому соусі
У даному рецепті роль кулінарного рукава виконує соус, а страва виходить дуже ніжним.
Набір продуктів такий:
- грудка куряча — 2 шт;
- вершки (до 14 % жирності) — 250-300 мл;
- часник — 2-3 зубчики;
- нежирний сир твердих сортів — 100-150 г;
- сіль, спеції за смаком.
Додавайте в соуси улюблені спеції
Грудку вимиваємо і ретельно висушуємо паперовим рушником. Готуємо соус: вершки додаємо дрібно нарізаний часник, сіль, спеції, перешиваємо. Змащуємо отриманою сумішшю куряче м’ясо, залишаємо його в соусі хвилин на 15.
Злегка змащуємо форму для випікання рослинним маслом і перекладаємо туди грудку в соусі. Натираємо на некрупною тертці сир і присипаємо їм курячу грудку. Тепер можна відправляти її в духовку (180 градусів) на 30-40 хвилин.
В якості гарніру до даного страві чудово підійде запечена картопля і легкий овочевий салат.
Рада. Щоб грудка не пересушилась, зазвичай готують в сильно розігрітій духовці на середньому вогні максимум 30-40 хвилин.
Рекомендації
Традиційно куряча грудка вважається низькокалорійним стравою, тому вона стане прекрасним доповненням в раціоні тих, хто стежить за фігурою або дотримується дієти.
Це м’ясо багате білком, регулярне його споживання зміцнює центральну нервову систему, дозволяє тримати в нормі рівень холестерину. Тому корисно використовувати його в меню для профілактики інфарктів та атеросклерозов. Рекомендуємо ввести його у свій раціон людям, страждаючим захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, діабет, подагру.
Пробуйте різні рецепти приготування курячої грудки в духовці. Отримуйте максимум задоволення і користі. Приємного апетиту!