Зміст
- 1 Готування в мультиварці парових котлет
- 2 Котлети з м’ясного фаршу на пару
- 3 Парові котлети з риби
- 4 Котлети в мультиварці на пару: відео
Приготування в мультиварці парових котлет
В комплект сучасних мультиварок входить спеціальне пристосування – вставка з дірочками. Вона використовується, щоб готувати на пару. Як і тушкування, така кулінарна обробка продуктів є безпечною для здоров’я. Парові котлети зберігають необхідні вітаміни і відмінно підходять для дієтичного харчування, а також для дитячого меню. Звичайно, їх зовнішній вигляд буде дещо незвичним, адже скоринка при такому варіанті відсутня. Але зате вони дуже смачні і корисні, особливо тим, кому смажена їжа просто протипоказана.
Найбільш часто готують котлети на пару з яловичого або свинячого фаршу. Часто роблять їх і з курки. Але досить популярні рибні та овочеві варіанти. Підготовлені напівфабрикати викладають на спеціальну вставку, попередньо змащену олією, яку потім встановлюють у чашу з налитої в неї водою і включають режим варіння на пару.
Увага! У мультиварках є можливість приготування двох страв одночасно, що дозволяє заощадити час. В ній можна зробити з використанням спеціальної вставки котлети на пару, в самій чаші – якийсь гарнір, наприклад, овочі, гречку або інше.
Котлети з м’ясного фаршу на пару
Для парових котлеток можна взяти покупної фарш або приготувати його самим. Але свіжо приготованого фаршу котлетки виходять набагато більш смачними, ніж з купленого.
Щоб зробити котлети на пару, знадобляться наступні продукти: 500 г м’ясного фаршу, приблизно четверта частина білого хліба або батона стандартного розміру, яйце, цибулина, пара ложок молока (можна води), сіль, за смаком перець.
Котлети краще робити з свіжо приготованого фаршу
Приготування:
- Зробити фарш з м’яса, перекрутивши його в м’ясорубці (або використовуючи для цих цілей блендер);
- Необхідну кількість білого хліба (батона) замочити в невеликій кількості теплого молока. Замість молока цілком можливо використовувати і кип’ячену воду;
- Цибулину дрібно порізати;
- У глибоку миску покласти фарш, на нього покласти цибулю, яйце, все це ретельно розмішати;
- Розм’якшений хліб дістати з молока, віджати і покласти у фарш, потім гарненько перемішати його руками, щоб він став однорідним. В кінці вимішування посолити, за бажанням додати перець. Після цього знову добре перемішати;
- З отриманої маси сформувати котлетки, викласти напівфабрикати на змащену маслом форму (вставку);
- Налити в чашу води, поставити форму з напівфабрикатами, закрити каструлю, потім включити режим готування на пару. У різних моделях мультиварок даний режим має різні назви;
Дуже зручно готувати парові котлети на пару
- Час приготування котлет на пару в мультиварці зазвичай становить близько 25 хвилин, але може бути трохи більше або менше цього часу. Коли вони будуть готові, прозвучить сигнал, після чого котлети треба витягти з мультиварки і дати злегка охолонути. Після закінчення 10 хвилин від початку приготування котлети можна перевернути, але це не є обов’язковим.
Рада. Парові котлетки виходять набагато смачніше і соковитіше, якщо готувати їх з декількох видів м’яса. Візьміть м’якоть яловичини і не занадто жирну свинину. Формувати напівфабрикати краще мокрими руками, щоб фарш не прилипав до долонь.
Безсумнівно, великою популярністю користуються і курячі котлети. Вони містять мінімальну кількість жиру, дуже ніжні на смак і теж нескладні у приготуванні. Цей дієтичний варіант прекрасно підходить для дитячого меню. Але не варто забувати і про рибні котлети.
Парові котлети з риби
Рибні котлети володіють насиченим і незвичайним смаком, корисні, підходять для дієтичного харчування. Багато хто вважають, що вони складні в приготуванні, але сьогодні існує достатньо можливостей для швидкої обробки риби. Можна купити в магазині і рибне філе. Для приготування котлет підходять різні види риби. Частіше використовується морська нежирних сортів — тріска, минтай або інша. Але і з річкової (наприклад, з щуки) котлети теж виходять дуже смачні.
Для приготування котлет будуть потрібні наступні продукти: близько 400 р рибного філе, середнього розміру морква, цибулина, яйце, столова ложка манної крупи, трохи солі, можна перець за смаком.
Рибні парові котлети
Приготування:
- Цибулю, моркву почистити і порізати на частини. Рибне філе теж порізати. Потім подрібнити ці продукти в блендері або прокрутити в м’ясорубці;
- До цієї маси додати яйце і манку, посолити, поперчити. Добре все розмішати, потім дати «відпочити» фаршу хвилин 10-15;
- Потім сформувати з отриманої маси напівфабрикати, укласти їх на спеціальну підставку для готування на пару;
Рада. Якщо фарш вийшов трохи рідкуватим по консистенції, можна додати панірувальних сухарів в загальну масу або обваляти в них напівфабрикати. Також деякі господині використовують у таких випадках з рідкуватим фаршем спеціальні формочки.
- Налити в мультиварочную чашу води, помістити в неї вставку зі сформованими напівфабрикатами, включити режим «На пару». Після закінчення 20-25 хвилин котлетки будуть готові, про що і сповістить звуковий сигнал кухонного пристосування.
Парові котлетки – це і смачно, і корисно. До того ж, їх приготування в мультиварці – дуже простий процес, не віднімає багато часу. А щоб котлети з м’ясного фаршу були ще соковитіше, можна додати до нього трохи сирої картоплі. До фаршу ж з сухуватою риби можна покласти трохи вершкового масла, з ним котлетки стануть більш соковитими і смачними.