Зміст
Класичні деруни: рецепт родом з Білорусії
Для класичних білоруських дерунів потрібно:
- 2 кг картоплі;
- 1 велика цибулина;
- сіль, перець, рослинна олія для смаження.
Рада! Якщо картопля водянистий, то в картопляне тісто додають 2-3 ст. л. борошна або 1 яйце.
Для приготування страв картопля очистіть і потріть на тертці, для ледачих кулінарів підійде спосіб подрібнення картоплі за допомогою м’ясорубки. Далі, наріжте цибулю, змішайте його з тертою картоплею, посоліть і додайте приправи за смаком.
Налийте в сковороду 2-3 см масла, картопляне тісто викладається ложкою. Для товстих драніков кладіть побільше тесту гіркою, а для отримання тонких з хрусткою скоринкою розрівнюйте картоплю в тонкий пласт.
Деруни в горщиках з м’ясом, сиром, грибами
В такі деруни можна класти все, що знайдеться в холодильнику. Але стандартний список інгредієнтів такий:
Картопляні деруни з м’ясом
Спочатку займіться м’ясом, нарізавши курятину, свинину або ковбаски. Потім пасеруйте цибулю, викладіть м’ясну складову страви в глибоку сковороду, обсмажте до готовності. Тепер м’ясо посоліть, додайте гриби, зелень і склянку сметани. Всі тушкуйте на повільному вогні ще 10 хвилин, після вимкнення газу посипте журавлиною. Щоб соус вийшов пікантним, в сметанную підливку додають тертий часник, чорний або червоний перець.
Поки м’ясо в соусі доходить на плиті, займіться картоплею, очистити і натерти його на тертці. Далі, приготуйте тісто, змішавши 1 яйце, терту картоплю і 1-2 ст. л. борошна, додайте сіль. Обсмажте деруни, формуючи невеликі оладки, які помістяться в горщик.
Коли будуть готові деруни, починайте викладати їх в горщики: шар соусу і м’яса, потім шар дерунів і так до повного заповнення горщиків. Надішліть горщики в духовку на 15 хвилин, попередньо виливши в них залишки соусу.
Рада! Деруни в горщику подають зі сметаною, охолодженим компотом і соліннями, які підкреслюють ніжний смак страви.
Смажені деруни з різними начинками
Тісто для цього рецепту готується так, як для дерунів в горщику. Відрізняється лише спосіб смаження:
Для начинки використовують будь-м’ясний фарш, подрібнені гриби, зелень з вершковим маслом, сир.
Пісні деруни в духовці
Під час дієти від однієї думки про жирних драниках можна погладшати, але ж можна приготувати пісні оладки з картоплі в духовці!
Для приготування використовуйте класичний рецепт тіста на деруни: 1 кг картоплі, 1 цибулина, сіль і приправи, можна використовувати низькокалорійний сир.
Картопляні деруни з грибами в горщиках
З інгредієнтів приготуйте картопляне тісто, розігрійте духова шафа, викладіть на деко пергаментний папір. На папір ложкою викладаються деруни, які посипають спеціями і твердим сиром. Готується страва 30 хвилин при 180 С.
Деруни з гарбузовим насінням і вівсяними пластівцями
У тісто для дерунів можна додавати все, що є у вас в запасі. Картопляні оладки з гарбузовим насінням або вівсяними пластівцями покращують травлення, чудово насичують і мають незвичайний смак.
Деруни з вівсянки і картоплі готуються так:
Якщо ви готуєте оладки з гарбузовим насінням, то у тісто додайте 3 яйця, 200 мл теплого молока та близько 150 г подрібненого насіння.
Секрети смачних дерунів від досвідчених господинь
У приготуванні дерунів варто дотримувати декілька правил, які допоможуть створити справжній кулінарний шедевр:
Рада! Жінкам і чоловікам, які сидять на дієті, припадуть до смаку деруни, приготовлені в духовці. Харчова цінність 100 г страви складає всього 81 ккал.
Існує багато рецептів драніков, але страва завжди виходить смачним, а з його приготуванням впорається навіть невміла господиня. Подають деруни зі сметаною, майонезом як окрему страву або гарнір.