Як приготувати картопляні деруни: покроковий рецепт з фото + відео

Як приготувати картопляні деруни: покроковий рецепт з фото + відео

Зміст

  • Класичні деруни: рецепт родом з Білорусії
  • Деруни в горщиках з м’ясом, сиром, грибами
  • Смажені деруни з різними начинками
  • Пісні деруни в духовці
  • Деруни з гарбузовим насінням і вівсяними пластівцями
  • Секрети смачних дерунів від досвідчених господинь
  • Приготування картопляних дерунів — відео

Класичні деруни: рецепт родом з Білорусії

Для класичних білоруських дерунів потрібно:

  • 2 кг картоплі;
  • 1 велика цибулина;
  • сіль, перець, рослинна олія для смаження.

Рада! Якщо картопля водянистий, то в картопляне тісто додають 2-3 ст. л. борошна або 1 яйце.

Для приготування страв картопля очистіть і потріть на тертці, для ледачих кулінарів підійде спосіб подрібнення картоплі за допомогою м’ясорубки. Далі, наріжте цибулю, змішайте його з тертою картоплею, посоліть і додайте приправи за смаком.

Налийте в сковороду 2-3 см масла, картопляне тісто викладається ложкою. Для товстих драніков кладіть побільше тесту гіркою, а для отримання тонких з хрусткою скоринкою розрівнюйте картоплю в тонкий пласт.

Деруни в горщиках з м’ясом, сиром, грибами

В такі деруни можна класти все, що знайдеться в холодильнику. Але стандартний список інгредієнтів такий:

  • 1 кг картоплі, якого вистачить на 6-8 порцій.
  • М’ясо або філе курки. Можна комбінувати курятину зі свининою, мисливськими ковбасками і навіть сосисками.
  • Гриби, які можна замінити болгарським перцем.
  • Сметана для соусу.
  • Кетчуп, 10-15 ягід журавлини.
  • Солі і приправи.
  • Цибулю або ароматна зелень.
  • Як приготувати картопляні деруни: покроковий рецепт з фото + відеоКартопляні деруни з м’ясом

    Спочатку займіться м’ясом, нарізавши курятину, свинину або ковбаски. Потім пасеруйте цибулю, викладіть м’ясну складову страви в глибоку сковороду, обсмажте до готовності. Тепер м’ясо посоліть, додайте гриби, зелень і склянку сметани. Всі тушкуйте на повільному вогні ще 10 хвилин, після вимкнення газу посипте журавлиною. Щоб соус вийшов пікантним, в сметанную підливку додають тертий часник, чорний або червоний перець.

    Читайте також:
    Красиві привітання з Великоднем у прозі

    Поки м’ясо в соусі доходить на плиті, займіться картоплею, очистити і натерти його на тертці. Далі, приготуйте тісто, змішавши 1 яйце, терту картоплю і 1-2 ст. л. борошна, додайте сіль. Обсмажте деруни, формуючи невеликі оладки, які помістяться в горщик.

    Коли будуть готові деруни, починайте викладати їх в горщики: шар соусу і м’яса, потім шар дерунів і так до повного заповнення горщиків. Надішліть горщики в духовку на 15 хвилин, попередньо виливши в них залишки соусу.

    Рада! Деруни в горщику подають зі сметаною, охолодженим компотом і соліннями, які підкреслюють ніжний смак страви.

    Смажені деруни з різними начинками

    Тісто для цього рецепту готується так, як для дерунів в горщику. Відрізняється лише спосіб смаження:

  • У розігріте рослинне масло викладається картопляне тісто.
  • Зверху кладуть начинку, накриваючи її ще одним шаром картопляного тіста.
  • Для начинки використовують будь-м’ясний фарш, подрібнені гриби, зелень з вершковим маслом, сир.

    Пісні деруни в духовці

    Під час дієти від однієї думки про жирних драниках можна погладшати, але ж можна приготувати пісні оладки з картоплі в духовці!

    Для приготування використовуйте класичний рецепт тіста на деруни: 1 кг картоплі, 1 цибулина, сіль і приправи, можна використовувати низькокалорійний сир.

    Як приготувати картопляні деруни: покроковий рецепт з фото + відеоКартопляні деруни з грибами в горщиках

    З інгредієнтів приготуйте картопляне тісто, розігрійте духова шафа, викладіть на деко пергаментний папір. На папір ложкою викладаються деруни, які посипають спеціями і твердим сиром. Готується страва 30 хвилин при 180 С.

    Деруни з гарбузовим насінням і вівсяними пластівцями

    У тісто для дерунів можна додавати все, що є у вас в запасі. Картопляні оладки з гарбузовим насінням або вівсяними пластівцями покращують травлення, чудово насичують і мають незвичайний смак.

    Читайте також:
    Валентинки на 14 лютого своїми руками з паперу

    Деруни з вівсянки і картоплі готуються так:

  • Стакан вівсяних пластівців залийте окропом, дайте настоятися протягом 15 хвилин.
  • Натріть на тертці 3 великі картоплини, змішайте їх з цибулею.
  • Додайте в тісто перець, базилік, смажте в олії.
  • Якщо ви готуєте оладки з гарбузовим насінням, то у тісто додайте 3 яйця, 200 мл теплого молока та близько 150 г подрібненого насіння.

    Секрети смачних дерунів від досвідчених господинь

    У приготуванні дерунів варто дотримувати декілька правил, які допоможуть створити справжній кулінарний шедевр:

  • Молоду картоплю не підходить для оладок, адже в ньому занадто високий відсоток води і низький крохмалю. У разі використання молодої картоплі в тісто додають крохмаль, борошно і яйце в обов’язковому порядку. На 1 кг картоплі достатньо 2 яйця і 2 ст. л. крохмалю.
  • Борошно робить картопляні деруни дуже жорсткими, гумовими. Тому на 1 кг картоплі кладуть 1 ст. л. борошна, якщо картопляне тісто дуже рідке, то краще відкинути його на сито або марлю.
  • Секрет кольору і ступеня підсмажування драника залежить від приправ і спецій. Наприклад, цибуля не дає картопляного тесту потемніти, завдяки чому деруни виходять тонкі і золотисті. Викладають оладки тільки на розпечену сковороду, обсмажуючи по 2 хвилини з кожного боку. Обжарювання на повільному вогні перетворює драник в прісну картопляну котлету.
  • Після смаження деруни викладають на решітку або серветку, щоб видалити зайвий жир.
  • Розмір драника – справа смаку, адже на Західній Україні картопляні оладки за розміром наздоганяють млинці.
  • Рада! Жінкам і чоловікам, які сидять на дієті, припадуть до смаку деруни, приготовлені в духовці. Харчова цінність 100 г страви складає всього 81 ккал.

    Існує багато рецептів драніков, але страва завжди виходить смачним, а з його приготуванням впорається навіть невміла господиня. Подають деруни зі сметаною, майонезом як окрему страву або гарнір.

    Читайте також:
    Вірші з Днем Святого Валентина для друзів

    Приготування картопляних дерунів — відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради для кожного
    Додати коментар