Зміст
Смачна і корисна брокколі в мультиварці
Для приготування овочів в цьому зручному кухонному приладі можна використовувати як свіжий продукт, так і заморожений. Якщо броколі вже розморозили, знову класти її в морозилку не рекомендується. У цьому випадку продукт втратить левову частку користі. Найпростіший і розповсюджений спосіб приготування – варити брокколі в злегка підсоленій воді. Вибравши режим «варка», дочекавшись, коли вода закипить, кладуть у чашу суцвіття. Час приготування 7-10 хвилин. Таким чином, виходить прекрасний, легкий гарнір, ідеально відповідає вимогам здорового харчування.
Приготована на пару в мультиварці, брокколі зберігає максимум користі, оскільки вітаміни і поживні елементи не розчиняються в воді, як в процесі варіння. Необхідно налити в чашу близько 0,5 л води, розкласти суцвіття в ємність для готування на пару. Час приготування недовге, достатньо 10-12 хв. Якщо залишити брокколі в мультиварці на більш тривалий час, вона розм’якшиться, втратить пружність, втратить смак і користь.
Брокколі, приготована на пару, зберігає всі корисні речовини
Досвідчені господині готують брокколі в режимі «плов». Рецепт зовсім не складний, потребує наступних інгредієнтів:
Виливаємо рослинне масло в чашу, викладаємо суцвіття, заливаємо продукт водою. Приправляємо і солимо. Зверху розкладаємо шматочки вершкового масла. Встановлюємо режим «плов», час приготування 20-25 хв. Перемішувати продукт в процесі готування не потрібно. Капуста вийде смачною і хрусткою.
Броколі в духовці
Широко поширений рецепт – капуста броколі в духовці з вершками і сиром. Страва буде дуже апетитним і корисним. Необхідні наступні продукти:
- броколі 500 г;
- вершки середньої жирності 500 мл;
- будь-який твердий сир 200 г;
- борошно 1 ст. л. з гіркою;
- невеликий шматочок вершкового масла;
- сіль, спеції за смаком.
Зварену до напівготовності капусту відкиньте на друшляк. У сковороді розтопіть вершкове масло, потроху всипте борошно, весь час помішуючи. Обсмажувати пару хвилин на самому повільному вогні. Потім потрібно влити в сковороду вершки, довести до кипіння. Поки соус закипає, сир подрібнюють на крупній тертці. Додають його в сковороду, помішують, чекаючи, поки маса стане однорідною. У форму для запікання викладають суцвіття брокколі, заливають їх приготованим сирно-вершковим соусом. Запікають при температурному режимі 180 °C 20 хв.
Всім членам сім’ї сподобається брокколі під сиром в духовці
Брокколі поєднується з безліччю різних продуктів. Можна запікати її з сиром, куркою, грибами, перцем, кабачками і ін. Потрібно тільки підібрати час приготування, щоб всі продукти повністю пропеклися. Курку та гриби перед запіканням зазвичай варять. Виходить дуже цікавий смак, якщо запікати брокколі з м’ясом не в спеціальній формі, а у фользі. Так соковита свинина, яловичина або курка просочить брокколі, і гарнір вийде дивно смачним.
Брокколі на сковороді
Простий рецепт приготування броколі зі сметаною давно став традиційним. Потрібно налити в сковороду трохи олії, викласти суцвіття. Кілька хвилин обсмажити, потім додати води, далі сметану. Тушкуємо ще кілька хвилин. Час по повній готовності близько 15 хвилин. За бажанням, можна додати до капусти різні спеції і прянощі. Брокколі виходить дуже ніжною і ситною, а готувати легко і приємно.
Рада. Якщо використовуєте заморожений продукт, а приготувати потрібно скоріше, не можна заливати суцвіття гарячою водою, намагаючись прискорити разморозку. Так брокколі позбудеться майже всіх вітамінів. Можна залити її прохолодною водою, цього достатньо для відділення суцвіть один від одного.
Багатьом людям не подобається брокколі, оскільки смак її не дуже виражений, не відрізняється гостротою. Наведемо цікавий рецепт, коли капуста набуває дуже яскравий смак. Потрібно зовсім небагато простих продуктів:
- капуста брокколі 0,5 кг;
- курячі яйця 2 шт;
- рослинна олія;
- борошно 1 ст. л;
- вершки 0,5 склянки;
- часник
- сіль, перець
Важливо розібрати капусту на суцвіття однакового розміру, оскільки кожне з них буде обсмажуватися окремо. Трохи обварюють брокколі, опускаючи в киплячу воду на 3 хв. Потім відкидаємо капусту на друшляк. Для приготування кляра збиваємо яйця, краще блендером. Потім додаємо в ємність вершки, помішуючи, додаємо сіль і спеції. Потім кожне суцвіття занурюємо в яєчно-вершкову масу і обсмажуємо на сковороді до появи хрусткої скоринки.
Броколі в клярі
Готовий продукт посипають дрібно нарубаним свіжим часником, який додасть особливий аромат. Брокколі, приготована в клярі з часником, має апетитну скоринку, відрізняється яскравим смаком.
Наведені вище рецепти прості, урізноманітнити з їх допомогою щоденне меню зовсім нескладно. З брокколі виходять також чудові салати, оскільки цей овоч добре поєднується з низкою фруктів. Експериментуючи, можна отримати власний фірмовий рецепт.