Зміст
Час і місце
Ще наші бабусі і мами могли спробувати кавун тільки в серпні-вересні. Це і є так званий «кавуновий сезон». До цього часу ягоди дозрівають, наливаються медовим соком і всіма улюбленим ароматом. Звідки ж на прилавках сучасних смугасті плоди з’являються вже в червні? Не варто вірити продавцям, розповідають про якихось особливих ранніх сортах. Швидше за все, ці кавуни або незрілі, або «накачані» нітратами, які не принесуть задоволення, а шкода. Тому купувати смугасту ягоду потрібно в кінці літа і не раніше.
Але, навіть в «кавуновий сезон» варто бути обережними з місцями придбання продукту. Часто їх продають прямо з машини. Але це не найкраще і не найчистіше місце для торгівлі. Купувати кавуни можна в магазинах або в спеціалізованих торгових наметах. Плоди не повинні лежати на землі або підстилці. Відстань від підлоги повинна бути не менше 15 див. Тоді на ягоду не будуть потрапляти бруд і хвороботворні мікроби. Товста шкірка від них може захистити не завжди.
Увага! Найнебезпечніше місце продажу кавунів — біля проїжджої частини. Там ягода швидко вбирає важкі метали та автомобільні вихлопи. Плід з таким «багажем» може серйозно підірвати здоров’я.
Знайшовши відповідне місце продажу, відразу ж купувати кавун теж не варто. Потрібно обов’язково попросити у продавця документи на його продукцію — сертифікати якості. Там описується, звідки привезли плоди і як їх вирощували. Якщо продавець відмовляється показати документ, від покупки теж треба відмовитися. Якщо ж була пред’явлена ксерокопія сертифіката, друк там повинна бути кольорова. В іншому випадку, довіряти такому папері не можна.
7 ознак смачною і стиглої смугастої ягоди
Якщо місце та документи гаразд, потрібно переходити до огляду ягоди. Існує 7 ознак стиглого і солодкого кавуна:
Жовтий пліч ягоди означає її стиглість
Рада. Ніж продавців на ринку нерідко буває брудним. Не потрібно соромитися взяти ніж з дому і попросити продавця надрізати ягоду їм.
Обережно, хімія!
Про те, що кавуни «накачують» нітратами знають практично всі. Тим не менш, кожне літо в лікарнях з харчовим отруєнням виявляються жертви таких ягід. Токсини, які перетворюються нітрати, потрапляючи в організм, впливають не тільки на ШКТ. Вони порушують кровообіг і призводять до кисневого голодування.
Якщо куплений кавун має неприродний запах, не вживайте в їжу
Визначити наявність нітратів у кавуні можна по виду його м’якоті:
- у отруєного плода вона дуже яскрава, глянцева і має легкий фіолетовий відтінок;
- прожилки в м’якоті не білі, а жовті;
- м’якоть пахне ліками.
Якщо при розрізуванні кавуна є ці ознаки, краще його викинути, незважаючи на витрачені гроші. На лікування коштів піде набагато більше.
Вибрати добрий кавун не так складно, як може здатися. Користуючись цими нехитрими правилами, можна ласувати по-справжньому солодкими і стиглими смугастими ягодами.