Зміст
Прості рецепти сирників
Варіантів приготування цього смачного і корисного страви дуже багато. Практично кожна господиня прагне привнести щось своє, поекспериментувати з початковими інгредієнтами, додати нову складову. Тому не дивуйтеся, якщо зустрінете рецепт не тільки з родзинками, курагою, манкою або вівсяними пластівцями, але і картоплею, кропом, морквою і навіть мармеладом. Однак перш ніж створювати власний, авторський кулінарний шедевр, освойте класичні способи приготування цієї страви з сиру.
Для того щоб зробити прості сирники, підготуйте необхідні інгредієнти і приступайте:
- з допомогою міксера, блендера або звичайної вилки збийте 2 яйця, пакетик розпушувача, 4 ст. л. цукру і сіль, додану за смаком;
Сирники можна приготувати буквально за 10 хвилин
- додайте в цю суміш 2 упаковки сиру (приблизно 400 г), ретельно все перемішайте;
- просійте борошно (знадобиться від 4 до 6 ст. л., в залежності від того, як вона «береться» тестом) і додайте до решти інгредієнтів;
- отримавши однорідну масу, сформуйте сирні коржики і обсмажте з обох боків на середньому вогні. Вийде приблизно 12-14 шт.
Рада. Оптимальна кількість тіста для одного сирника – 1 ст. л.
Буває, що інгредієнти в двох стравах практично одні і ті ж, але їх пропорції, а потім і смак сирників – різні. Спробуйте замісити тісто трохи з іншої технології, наприклад:
- розітріть 200 г сиру з 1 ст. л. цукру і дрібкою солі. Повинна вийти однорідна маса без грудочок;
- додайте 1 ч. л. ванільного цукру, 1 яйце і 1 ст. л. борошна і вимісити тісто;
- присипте робочу поверхню борошном, а з тіста зробіть ковбаску діаметром приблизно 5 см;
- ковбаску, розрізати на кружки товщиною в 1,5 см, кожен їх них присипте борошном;
- по черзі опустіть всі сирники на сковороду з розігрітим маслом, прожарте по 1,5 хв з кожної сторони, а потім накрийте кришкою і потримайте ще 3 хв.
Рада. Вважається, що найбільш вдале масло для смаження сирників – оливкова або кукурудзяна, а також топлене вершкове.
Сирники: оригінальні рецепти
Дуже просто приготувати смачні і солодкі сирники з родзинками і медом. Для цього:
- розімніть вилкою 400-500 г сиру, додайте 1 яйце, 1 ст. л. вашого улюбленого сорту меду і жменю родзинок (за бажанням);
- всипте 4-6 ст. л. борошна повинне вийти густе, як пластилін, тісто, яке зручно розминати руками;
- сформуйте сирники і обсмажте до появи рум’яної скоринки. Якщо вони липнуть до рук, попередньо обваляйте в борошні.
Подавати сирники можна з фруктами, медом, джемом або сметаною
Досить популярний серед хазяєчок рецепт з манкою. Її використовують замість борошна. Якщо хочете спробувати такі сирники, дотримуйтеся наступного алгоритму:
- розітріть 250 г сиру з курячим яйцем;
- додайте щіпку солі, 1 ст. л. сметани, 2 ст. л. цукру;
- при бажанні покладіть трохи родзинок;
- всипте в суміш 1-2 ст. л. манки, перемішайте і залиште приблизно на 0,5 год, щоб крупа набухла;
- візьміть столову ложку тесту, обваляйте її в манці, сформуйте спочатку кульку, а потім – коржик і відправте на сковороду. Не баріться з рештою тестом, оскільки смажаться сирники дуже швидко.
Приблизно так само готується страва з використанням вівсянки:
- змішайте 350 г сиру, яйце, сіль, 4 ст. л. цукру, пакетик ванільного цукру і третина склянки вівсяної муки. Її можна замінити тим же кількістю подрібнених вівсяних пластівців;
- залиште тісто на 1 годину;
- кожен сирник обваляйте в борошні (вівсяної або пшеничної) і обсмажте на помірному вогні.
Рада. Рецепт з вівсянкою спрощує життя господинь ще й тим, що робити таке тісто можна з вечора або вранці, якщо сирники плануються на полуденок.
Щоб сирники вдалися. Секрети приготування смачної страви
Незважаючи на те, що готувати сирники досить легко і швидко, є кілька секретів, як довести це страва до досконалості:
Не додавайте в тісто занадто багато борошна
Рада. Сирники хороші практично з будь-яким додатком. Подавайте зі сметаною, медом, варенням, згущеним або звичайним молоком, йогуртом або ряжанкою, розтопленим шоколадом або ягідним сиропом.
