Як готувати сирники з сиру: простий рецепт + покрокове фото і відео

Як готувати сирники з сиру: простий рецепт + покрокове фото і відео

Зміст

  • Прості рецепти сирників
  • Сирники: оригінальні рецепти
  • Щоб сирники вдалися. Секрети приготування смачної страви
  • Простий рецепт сирників: відео

Прості рецепти сирників

Варіантів приготування цього смачного і корисного страви дуже багато. Практично кожна господиня прагне привнести щось своє, поекспериментувати з початковими інгредієнтами, додати нову складову. Тому не дивуйтеся, якщо зустрінете рецепт не тільки з родзинками, курагою, манкою або вівсяними пластівцями, але і картоплею, кропом, морквою і навіть мармеладом. Однак перш ніж створювати власний, авторський кулінарний шедевр, освойте класичні способи приготування цієї страви з сиру.

Для того щоб зробити прості сирники, підготуйте необхідні інгредієнти і приступайте:

  • з допомогою міксера, блендера або звичайної вилки збийте 2 яйця, пакетик розпушувача, 4 ст. л. цукру і сіль, додану за смаком;

Як готувати сирники з сиру: простий рецепт + покрокове фото і відеоСирники можна приготувати буквально за 10 хвилин

  • додайте в цю суміш 2 упаковки сиру (приблизно 400 г), ретельно все перемішайте;
  • просійте борошно (знадобиться від 4 до 6 ст. л., в залежності від того, як вона «береться» тестом) і додайте до решти інгредієнтів;
  • отримавши однорідну масу, сформуйте сирні коржики і обсмажте з обох боків на середньому вогні. Вийде приблизно 12-14 шт.

Рада. Оптимальна кількість тіста для одного сирника – 1 ст. л.

Буває, що інгредієнти в двох стравах практично одні і ті ж, але їх пропорції, а потім і смак сирників – різні. Спробуйте замісити тісто трохи з іншої технології, наприклад:

  • розітріть 200 г сиру з 1 ст. л. цукру і дрібкою солі. Повинна вийти однорідна маса без грудочок;
  • додайте 1 ч. л. ванільного цукру, 1 яйце і 1 ст. л. борошна і вимісити тісто;
  • присипте робочу поверхню борошном, а з тіста зробіть ковбаску діаметром приблизно 5 см;
  • ковбаску, розрізати на кружки товщиною в 1,5 см, кожен їх них присипте борошном;
  • по черзі опустіть всі сирники на сковороду з розігрітим маслом, прожарте по 1,5 хв з кожної сторони, а потім накрийте кришкою і потримайте ще 3 хв.
Читайте також:
Привітання з Днем будівельника в прозі офіційні

Рада. Вважається, що найбільш вдале масло для смаження сирників – оливкова або кукурудзяна, а також топлене вершкове.

Сирники: оригінальні рецепти

Дуже просто приготувати смачні і солодкі сирники з родзинками і медом. Для цього:

  • розімніть вилкою 400-500 г сиру, додайте 1 яйце, 1 ст. л. вашого улюбленого сорту меду і жменю родзинок (за бажанням);
  • всипте 4-6 ст. л. борошна повинне вийти густе, як пластилін, тісто, яке зручно розминати руками;
  • сформуйте сирники і обсмажте до появи рум’яної скоринки. Якщо вони липнуть до рук, попередньо обваляйте в борошні.

Як готувати сирники з сиру: простий рецепт + покрокове фото і відеоПодавати сирники можна з фруктами, медом, джемом або сметаною

Досить популярний серед хазяєчок рецепт з манкою. Її використовують замість борошна. Якщо хочете спробувати такі сирники, дотримуйтеся наступного алгоритму:

  • розітріть 250 г сиру з курячим яйцем;
  • додайте щіпку солі, 1 ст. л. сметани, 2 ст. л. цукру;
  • при бажанні покладіть трохи родзинок;
  • всипте в суміш 1-2 ст. л. манки, перемішайте і залиште приблизно на 0,5 год, щоб крупа набухла;
  • візьміть столову ложку тесту, обваляйте її в манці, сформуйте спочатку кульку, а потім – коржик і відправте на сковороду. Не баріться з рештою тестом, оскільки смажаться сирники дуже швидко.

Приблизно так само готується страва з використанням вівсянки:

  • змішайте 350 г сиру, яйце, сіль, 4 ст. л. цукру, пакетик ванільного цукру і третина склянки вівсяної муки. Її можна замінити тим же кількістю подрібнених вівсяних пластівців;
  • залиште тісто на 1 годину;
  • кожен сирник обваляйте в борошні (вівсяної або пшеничної) і обсмажте на помірному вогні.

Рада. Рецепт з вівсянкою спрощує життя господинь ще й тим, що робити таке тісто можна з вечора або вранці, якщо сирники плануються на полуденок.

Читайте також:
Вироби з паперу до 23 лютого своїми руками в дитячому саду

Щоб сирники вдалися. Секрети приготування смачної страви

Незважаючи на те, що готувати сирники досить легко і швидко, є кілька секретів, як довести це страва до досконалості:

  • Основний інгредієнт страви – сир – повинен бути не знежиреним, а також сухим, щоб тісто не розповзалося. Якщо в ньому багато сироватки – відкиньте на друшляк або марлю і дайте рідини стекти. Також вважається, що не найкращий варіант для приготування сирників – сир з кислинкою і минулим терміном придатності. Багато господинь спеціально готують сирники, щоб пустити в хід залежаний молочний продукт, однак це неправильно. Готуйте із свіжого сиру, щоб отримати дійсно смачне блюдо.

    Як готувати сирники з сиру: простий рецепт + покрокове фото і відеоНе додавайте в тісто занадто багато борошна

  • Не намагайтеся «поліпшити» страву за рахунок великої кількості яєць. З-за них тісто стане рідким, тому доведеться додавати борошно. Якщо її буде занадто багато, сирники стануть «гумовими». З тієї ж причини бажано не перестаратися з цукром.
  • Смажити сирники краще під кришкою. Дієтичний варіант – готування в мультиварці або духовці, а також на пару, без додавання олії. За смаком виходить страва, схожа на ліниві вареники. Якщо ставите сирники в духовку, після її вимикання почекайте хвилин 5, щоб вони не втратили свою пишність.
  • Рада. Сирники хороші практично з будь-яким додатком. Подавайте зі сметаною, медом, варенням, згущеним або звичайним молоком, йогуртом або ряжанкою, розтопленим шоколадом або ягідним сиропом.

    Простий рецепт сирників: відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради для кожного
    Додати коментар