Вибираємо вино: яке буває, види, користь для здоров’я – КакХак.ру

Вибираємо вино: яке буває, види, користь для здоровя   КакХак.ру

Зміст

  • Вино. Види, особливості та класифікація
  • Поділ вин на категорії за змістом цукру
  • Витримка і якість
  • Спірне питання: шкідливо чи корисно
  • Корисна дія білого вина
  • Користь червоного вина
  • Як вибрати вино — відео

Вино. Види, особливості та класифікація

Кожен знає, що вино буває червоне і біле, а також сухе, солодке і напівсолодке. Але мало хто знає, чому вони так названі і чим відрізняються.

Класифікація за кольором:

  • червоне. Напій створюють з чорного винограду, пресуючи його разом з шкіркою. Червоний колір з’являється завдяки роботі ферментів, що містяться в шкірці ягід;
  • біле. Роблять з чорного винограду, очищаючи шкірку і використовуючи тільки ягоди;
  • рожеве. Виготовляють шляхом прямого пресування. Під пресом ягідний сік швидко забарвлюється.

Увага! Білий, червоний і рожевий напій створюють з червоного винограду. Світлі сорти рідко використовуються для виробництва вин.

За типом сировини «веселящие напої» бувають:

  • виноградні, у виробництві яких застосовується виключно сік винограду;
  • плодові. Можуть бути з кісточкових плодів (вишня, персик) та з інших плодів (яблук, груш);
  • ягідні;
  • ізюмні. Зброджують з сушеного або в’яленого винограду;
  • рослинні. Створюють з соку овочів, динь, кавунів, пелюсток квіток.

Всі вина поділяються на 4 основні групи:

  • столові;
  • кріплені;
  • ігристі;
  • ароматизовані.

Кожен з цих видів розрізняють за змістом цукру, яке є основоположним ознакою для того, щоб віддати перевагу той чи інший напій.

Поділ вин на категорії за змістом цукру

Від кількості цукру залежать правила подачі вин. Наприклад, солодкі сорти пробують, куштуючи десерт, шоколад або морозиво. Столові вина за рівнем вмісту цукру бувають:

  • напівсолодкі;
  • напівсухими;
  • сухими.
Читайте також:
Яку стрижку можна зробити на тонкі рідкі волосся: фото кращих стрижок для рідкого волосся середньої довжини

Увага! За нормами міжнародного права «Шампанським» можна назвати тільки вино, яке виробляють з винограду, який виріс у французькій провінції Шампань. Благородні напої, виготовлені в сусідніх провінціях, називають вже по-іншому.
Вибираємо вино: яке буває, види, користь для здоровя   КакХак.руВсі вина можна поділити на три групи — червоне, рожеве і біле

Міцні напої розрізняють таким чином:

  • лікерні;
  • десертні;
  • напівдесертні;
  • солодкі;
  • міцні.

Крім змісту цукру, вина розрізняють за рівнем вмісту спирту. В цілому кількість спирту в різних напоях варіюється від 8 до 20% залежно від виду.

Витримка і якість

Зазвичай герої фільмів і книг дістають пляшечку з власного сирого погреба, дбайливо знімають павутину і повільно насолоджуються смаком найдавнішого напою.

Дійсно, чим старіше вино, тим насиченішим і багатший його смак і вище вартість.

Рада. Осад у пляшці називається «сорочкою» і вказує на високу якість марочного напою.

За якістю «підбадьорливі напої» поділяються на:

  • ординарні. Напої з приємним смаком, тільки і всього. Їх практично не витримують. Вина продаються вже через 3 міс. Після переробки ягід;
  • марочні. Називаються так тому, що марки вин стверджує спеціальна комісія. Напої виробляють за чітко налагодженою технологією з сортів винограду, вирощеного в певній місцевості. Витримують 1,5 року і більше;
  • колекційні. Кращі марочні вина. Їх спочатку витримують в бочках, потім – у пляшках. Термін «старіння»– більше 3х років.

Навряд чи звичайна людина відрізнить за смаком марочний напій від колекційного, або «букет» врожаю від 1968 1969 р. Зате смак і аромат ординарних і марочних вин відрізняються досить помітно.

Ще один критерій відмінності розглянутих алкогольних напоїв – склад. Деякі види вин виробляють виключно з виноградного соку одного сорту (сортові). Інші види створюють з різних сортів ягід (купажні). Від цього залежить смак і колір напою, який може значно відрізнятися.

Читайте також:
Печиво на Хелловін: рецепти з фото

Спірне питання: шкідливо чи корисно

Французи говорять: «Вино може вилікувати від чого завгодно, крім алкоголізму». Парадокс в тому, що деякі вважають вино абсолютним злом, а інші – мало не ліками. Як вино діє на організм? Шкідливий воно, чи корисне?

Вибираємо вино: яке буває, види, користь для здоровя   КакХак.руЧервоні вина несуть у собі більше користі в порівнянні з білими

Французький феномен придбав світову популярність. Ця нація відома рекордно малою кількістю серцевих захворювань. Причиною вважається звичка щодня вживати трохи вина. Яким чином напій може надати таку дію?

Увага! Букет у вина з’являється тільки після витримки протягом року. До цього – тільки смак.

Склад напою:

  • структурована вода, яка потрапляє в сусло з ягід;
  • спирт етанол. Утворюється у вині в результаті бродіння;
  • цукор;
  • винна, яблучна і оцтова кислота – продукти бродіння;
  • антоціани. Рослинні речовини з забарвлюючим ефектом;
  • таніни. Створюють відчуття в’язкості;

Крім того, в «божественний напій» присутні вітаміни, мінерали та інші корисні речовини.

Корисна дія білого вина

Саме абсолютно натуральне походження та природний процес бродіння, в поєднанні з багатим рядом корисних речовин забезпечують оздоровчий ефект напою. Але корисним вино можна назвати тільки в тому разі, якщо його вживають у кількості 2-3 келихів на тиждень.

Користь білого вина:

  • Помірне вживання благотворно впливає на легені;
  • Сухі білі напої приносять відчутну користь для нормалізації роботи кровоносної системи, для підвищення гемоглобіну і поліпшення обміну речовин;
  • Дані напої вважаються легкими, тому вони не аллергичны, чудово перетравлюються і засвоюються.
  • Ще одна корисна властивість напою – здатність втамовувати спрагу і тонізувати в періоди депресії іл просто поганого настрою.

    Вибираємо вино: яке буває, види, користь для здоровя   КакХак.руБіле вино благотворно впливає на легені

    Користь червоного вина

    Оздоровлюючі властивості «напою богів» червоного кольору зумовлені особливостями його виробництва. При створенні червоного еліксиру використовують шкірку, максимально насичене корисними сполуками (на відміну від білого аналога), значить і коефіцієнт корисності у червоного вина значно вище:

    Читайте також:
    Назва річниць весілля. Що символізують ці дати
  • Вино – найсильніший антиксидант, що рятує організм від вільних радикалів.
  • Напій розчиняє «поганий» холестерин.
  • Покращує діяльність серця і кровоносних судин.
  • Забезпечує вітаміном P.
  • Поповнює дефіцит вітамінів та флавоноїдів.
  • Впливає на бактерії і паразити.
  • Знижує рівень цукру, що важливо для діабетиків.
  • Має протизапальну і протипухлинною дією.
  • Увага! Користь алкогольного напою ніяк не залежить від його витримки або вартості. Тривала витримка, навпаки, руйнує корисні сполуки і вітаміни.

    Звичайно, мова йде про якісний сухому червоному вині, а не про дешеві підробки з порошку, які красуються на полицях магазинах і супермаркетах.

    В цілому можна зробити висновок про те, що червоні вина корисні, ніж білі, але регулярне зловживання може призвести до зворотного ефекту.

    Як вибрати вино — відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради для кожного
    Додати коментар