День Народження – свято, яке, як правило, вимагає особливої підготовки. Кожен новонароджений в цей день мріє не тільки отримати подарунки і поздоровлення, але і здивувати гостей особливими стравами.
Найчастіше найбільше часу у господині йде на те, щоб вибрати святкові салати і закуски на День Народження. По-перше, вони повинні відрізнятися різноманітністю. По-друге, їх приготування не має віднімати надто багато часу. І, нарешті, хоча б деякі з них повинні бути новими.
У нашій статті ми вибрали абсолютно несхожі один на одного святкові салати і закуски на День Народження. Рецепти з фото можна побачити нижче.
Огляд ми почнемо з розповіді про те, які можна приготувати святкові закуски на День Народження. Рецепти з фото, представлені в статті, допоможуть зрозуміти, як їх красиво подати до столу.
Рідкісне застілля обходиться без холодцю. Але, це блюдо готується дуже довго. Пропонуємо познайомитися з рецептом нескладної закуски, яка стане гідною заміною.
Закуска «Квіти»
Інгредієнти:
- 150 г червоної риби;
- Цибуля ріпчаста (половина головки);
- Корінь петрушки (1/4 кореня), гілочки кропу;
- Відварена морква (1 коренеплід);
- 15 г желатину;
- Яйце круте;
- 4 скибочки пшеничного хліба;
- 2-3 горошини чорного перцю.
- 1 лавровий лист.
Спосіб приготування:
Рибу обробити на шматки, скласти їх в каструлю і залити водою так, щоб вона тільки на 1 сантиметр була вище неї. Додати цибулю і корінь петрушки. Готувати на невеликому вогні. Відварену рибу помістити в окрему миску. Бульйон процідити.
З моркви і яйця вирізати прикраси у вигляді квітів. Рибу звільнити від кісток, нарізати у вигляді кубиків або брусків. Проціджений бульйон знову нагріти, розчинити в ньому заздалегідь підготовлений желатин.
Взяти будь-які форми невеликого розміру, змастити їх зсередини рафінованим рослинним маслом. Можна скористатися промитої і висушеної яєчною шкарлупою. Налити на дно кожної формочки шар бульйону з розведеним желатином, прибрати в холодильник для застигання. На шар желе викласти прикраси з моркви, зелені і яйця. Залити бульйоном і знову прибрати в холодильник (бульйон повинен злегка загуснути). Викласти у формочки рибу і залити її рештою бульйоном. Прибрати в холод до остаточного застигання.
З скибочок хліба вирізати фігури, відповідні формочках. Формочки на кілька секунд опустити в гарячу воду і перекинути желе на фігурки з хліба.
Оригінально виглядають в якості закуски фаршировані овочі, сир, гриби, смужки копченої грудинки або бекону. Варіанти таких страв продовжують наш огляд.
Закусочні рулетики
Інгредієнти:
- Копчена грудинка або бекон (готова нарізка) 150 г;
- 20 штук чорносливу без кісточок;
- 20 штук оливок, фаршированих лимоном;
- Сир будь-який (100 г).
Спосіб приготування:
Сир порізати невеликими прямокутниками. Чорнослив занурити в окріп на 10 хв. Після цього обсушити серветкою. Начинити чорнослив сиром і кожну штуку загорнути смужкою бекону або грудинкою у вигляді рулету. Закріпити дерев’яною зубочисткою. Запекти рулетики в духовці до утворення скоринки на беконі. Остудити, на зубочистки наколоти оливки.
Закуска «Огіркові човники»
Інгредієнти:
- Свіжі огірки (200 г);
- Помідор (1 штука);
- Варене яйце (1 штука);
- Яловичина відварена (60 г);
- Кріп, листя салату;
- Сметана (60 г).
Інгредієнти:
Огірки розрізати вздовж, вийняти з них м’якоть, щоб вийшли порожні човники. М’якоть подрібнити. Таким же чином підготувати м’ясо, помідор, яйце і зелень. Всі компоненти начинки змішати з сіллю, сметаною і перцем. Нафарширувати огіркові човники, покласти їх на салатні листя.
Закуска «Кали»
Інгредієнти:
- Упаковка сиру, нарізаного у вигляді квадратів;
- Курятина відварена (300 г);
- Солоний огірок (великий);
- Зелене яблуко (1 плід);
- Цибулина;
- Печериці свіжі або консервовані (100 г);
- Відварена морква (1/4 коренеплоду);
- Пучок кропу;
- Майонез;
- Масло пісне.
Спосіб приготування:
Курятину, очищене яблуко і солоний огірок нарізати тонкою соломкою. Цибулю подрібнити, гриби порізати на пластини. Обсмажити до готовності на пісному маслі, остудити. Всі інгредієнти перемішати з майонезом.
На кожен квадрат сиру покласти по 2 десертні ложки начинки, згорнути у вигляді кульочка. Викласти начинені сирні кульки на блюдо у вигляді букета. Вставити в «кали» «маточки» зі смужок моркви. Між «квітами» розкласти «листя» з кропу.
Перці закусочні
Інгредієнти:
- Перець різного кольору (2-3 штуки);
- Часник (5-6 зубків);
- Твердий або ковбасний сир (200 г);
- Варені яйця (за кількістю перців) 2-3 штуки;
- Майонез.
Спосіб приготування:
Сир і часникові часточки дрібно натерти. Вимішати з майонезом в однорідну масу. Яйця очистити. У перцю відрізати верхівку, вичистити насіння. На дно кожного перцю щільно викласти сирну начинку. На неї помістити яйце (цілком). Заповнити сирно-часниковою масою порожнечі. Поставити перець в холод. Подають закуску, нарізаною кільцями.
Закуска «Гніздо глухаря»
Інгредієнти:
- Великі свіжі печериці (400 г);
- Яйця (5 штук);
- Бринза (70 г);
- Половинка червоного болгарського перцю;
- Пісне масло;
- Мелений чорний перець.
Спосіб приготування:
Для закуски використовуються тільки капелюшки печериць. Їх потрібно очистити від плівок і промити.
3 яйця зварити круто. Білок відокремити від жовтка. Білок дрібно натерти, змішати з бринзою. Додати в суміш нарізаний кубиками солодкий перець, знову перемішати. Нафарширувати грибні капелюшки.
У решти яєць розділити на білки і жовтки. Білки прибрати (вони не використовуються), а жовтки злегка розбовтати з сіллю і перцем. Полити ними печериці. Запікати закуску 20 хв при середній температурі.
Дивіться також: «Помилковий жульєн з баклажанів«.
У другій частині огляду ми поговоримо про святкові салати. Рецепти з фото, прості і смачні, на День народження припадуть як не можна до речі. Страви, які ми хочемо представити на Ваш суд, мають дві важливі переваги: вони готуються швидко і не вимагають значних фінансових вкладень.
Салат з куркою «Дивне поєднання»
Інгредієнти:
- Грудка куряча відварна середнього розміру;
- 2 зубки часнику;
- Консервовані ананаси (невелика банку);
- По 100 г сметани і майонезу;
- Кореневий селера (150 г);
- Зелень кропу;
Спосіб приготування:
Нарізати невеликими кубиками курятину і ананаси, крупно натерти селера. Часник подрібнити, змішати зі сметаною, кропом і майонезом. Заправити салат отриманим соусом.
Салат з печінки «Мрія»
Інгредієнти (кількість довільна):
- Печінка яловича або свиняча відварена;
- Сир ковбасний або твердий;
- Відварена морква;
- Цибуля ріпчаста;
- Горіхи (бажано волоські) подрібнені;
- Майонез і прянощі.
Спосіб приготування:
Сир і моркву крупно натерти, печінку нарізати на невеликі кубики або недовгі тонкі бруски. Цибулю замаринувати. Для маринаду потрібно оцет 9%-ний, сіль, прянощі, цукор в пропорції 3:1. З’єднати печінка, горіхи, злегка віджатий цибуля, сир і моркву. Заправити майонезом.
Салат «Імператриця»
Інгредієнти:
- Морква свіжа (крупний коренеплід);
- Голландський сир (50 г);
- Горіхи (краще волоські) 100 г;
- Родзинки (жменю);
- Майонез.
Спосіб приготування:
Родзинки промити, обдати окропом, обсушити серветкою. Горіхи подрібнити, сир і моркву крупно натерти. Всі компоненти салату заправити майонезом.
Салат «Тополиний пух»
Інгредієнти:
- 1.Копчена або відварена куряча грудка (велика);
- Консервовані гриби (400 г);
- 8 яєць, зварених круто;
- Сир твердий (переважно «Голландський») 100 г;
- Майонез;
- Пір’я зеленої цибулі;
- Часник 4 зубки).
Спосіб приготування:
Гриби, зелену цибулю і курятину дрібно нарізати окремо. Часник розчавити або дрібно натерти.
Яйця поздовжньо розділити на дві однакові частини, акуратно вийняти з них жовток. Жовток збити з майонезом і часником в однорідну масу. Начинити їй половинки білків.
Викласти шарами в прозорий салатник, промазуючи майонезом, інгредієнти в наступному порядку: куряча грудка, зелену цибулю, гриби, фаршировані білки (зрізом вниз). Сир дрібно натерти прямо на білки.
Огляд завершено. Сподіваємося, що наші рецепти салатів і закусок на День народження допоможуть Вам зробити святкове меню різноманітним і гідно зустріти гостей.
Дивіться також: «Що приготувати на День Народження швидко і недорого: рецепти з фото«.