Свинячі відбивні на сковороді: рецепт

Свинячі відбивні на сковороді: рецепт

Сьогодні ми будемо готувати з вами свинячі відбивні на сковороді. Рецепт дуже простий і швидкий, тому з цим завданням легко впоратися навіть починаюча господиня.

Поради перед приготуванням:

  • Щоб відбивні встигли просмажиться, їх потрібно як слід відбити або спочатку нарізати дуже тонко.
  • Найлегше нарізається полумороженное м’ясо, тому не потрібно його остаточно розморожувати перед нарізкою, а шматок свіжого можна охолодити в морозильній камері.
  • Вибирайте для відбивних помірно жирну свинину з тонкими прожилками жиру або нежирне м’ясо делікатесних частин, начебто балика або вирізки.
  • Якщо шматок м’яса занадто маленький для отримання хорошої відбивною, його можна нарізати «гармошкою», а потім розтягнути і отримати відбивну потрібного розміру.

Отже, давайте подивимося, як приготувати відбивні зі свинини на сковороді швидко і смачно.

Свинячі відбивні в клярі на сковороді: рецепт з фото

Інгредієнти на 4 відбивні:

  • свинина – 300-400 г
  • яйце – 1 шт.
  • борошно – 2 ст. л.
  • сіль, перець

Приготування:

М’ясо промиваємо та нарізаємо тонкими шматками розміром з долоню і товщиною 5 мм Старанно відбиваємо всю поверхню. Щоб під час оббивання не розліталися бризки, м’ясо можна накрити харчовою плівкою або тонким поліетиленовим пакетом. Посипаємо сіллю або замочуємо в солоній воді на 15 хвилин. Воду потім потрібно добре віджати.

Свинячі відбивні на сковороді: рецепт

Відбиті шматки добре обвалюємо в борошні.

Свинячі відбивні на сковороді: рецепт

Яйце трохи солимо і збиваємо.

Свинячі відбивні на сковороді: рецепт

Розігріваємо сковорідку з олією до закипання олії. Для перевірки температури можна капнути в жир трохи яйця – коли навколо нього масло почне інтенсивно пінитися, можна викладати оббивні.

Перед тим, як покласти м’ясо на сковорідку, швидко опускаємо кожен шматок в миску з яйцем, щоб воно рівномірно покрила всю поверхню.

Свинячі відбивні на сковороді: рецепт

Свинячі відбивні смажимо на сковороді під кришкою на сильному, але не максимальному вогні з обох сторін.

Читайте також:
Топ з коміром гойдалки на в'язальної машині з описом і розрахунками

Свинячі відбивні на сковороді: рецепт

Свинячі відбивні в яйці і борошні виходять дуже смачними і соковитими. Подавати відбивні можна з будь-яким гарніром, з овочевим салатом або можна зробити з них святкове блюдо і запекти в духовці з помідорами і сиром.

Свинячі відбивні на сковороді: рецепт

Так само чудове блюдо як для святкового, так і для повсякденного столу, це курячі стегна з картоплею в духовці, рецепт якого ми публікували раніше.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради для кожного
Додати коментар