Страви з риби на Новий рік: оригінальні та смачні рецепти з фото

Страви з риби на Новий рік: оригінальні та смачні рецепти з фото

Зміст

  • Закуски з риби
  • Салати з рибою для новорічного столу
  • Гарячі страви з риби
  • Фарширована риба: відео

Закуски з риби

  • Легка закуска з авокадо і слабосоленої червоної риби. Її приготування елементарно: розкладіть в сервірувальній тарілці порізані тонкими скибочками авокадо і лосось, крупно нарвете зелень і салат, таким чином прикрасивши закуску. Трохи бризніть соком свіжого лимона.
  • Яйця, фаршировані копченої червоної риби. Нарізати кожне з 6 заздалегідь відварених круто яєць навпіл, вийняти жовтки. До яєчних жовтків додати суміш з гірчиці і сметани. Дрібно поріжте цибулю, подрібніть філе копченого лосося, вимішайте суміш. Здобріть згідно смаком перцем, посоліть, бризніть свіжовичавленим лимонним соком. Наберіть суміш в ложку і заповніть її порожнечі в яєчних білках, зверху прикрасити подрібненою зеленню.

Страви з риби на Новий рік: оригінальні та смачні рецепти з фотоЗакуска з червоною рибою

  • Рибний жюльєн з грибами. Нарубаєте 1-2 цибулини так дрібно, наскільки можливо, обсмажте, не допускаючи чорної кірочки, готовий лук повинен стати прозорим, додайте 4 великих порізані печериці. Смажте на повільному вогні до стану напівготовності. Після цього додавайте сьомгу, достатньо одного стейка, порізати тонкою соломкою. Посоліть, додайте 150 мл нежирних вершків. Сформуйте однорідну масу і заповніть нею формочки для запікання, присипте тертим сиром і поставте в духовку на 10 хвилин.
  • Буряковий коктейль з сиром і сьомгою. Відваріть 1 буряк, очистіть її і крупно наріжте. Розведіть у воді 1,5 ст. ложки желатину. Протріть через сито 150 г сиру, додайте туди 2 ст. ложки сметани. Збийте 100 мл дуже жирних вершків, додайте перетерту цедру апельсина (досить 1 ч. л.) і суміш з 2 ст. ложок сік апельсина і лимона (кожного по одній). Збийте все в блендері до рідкої консистенції, а желатин ненадовго відправте в мікрохвильовку, після чого акуратно введіть у закуску. Все перемішайте, розкладіть суміш по келихах. Зробіть трояндочки з тонких скибочки сьомги, прикрасьте ними кожен келих.
Читайте також:
Вербну неділю, що робити з вербою

Рада! Використовуйте нежирний сир або козячий сир.

Салати з рибою для новорічного столу

З хурмою

На тарілці для кожного гостя розкладіть лист салату, зверху — скибочки сьомги і часточки хурми. В якості заправки використовуйте суміш з подрібнених волоських горіхів і гірчиці. Використовуйте традиційні приправи на свій розсуд, не забудьте сіль і перець.

Залийте блюдо заправкою, зверху викладіть крупно (на 4 частини) порізані перепелині яйця.

«Вогняний півень»

Дуже актуальний салат для сервірування столу при зустрічі 2017 року. Зручно, що салат компонується з трьох складових: яєць, консервованих у власному соку сардин і плавленого сирка. Проста «мімоза» посперечаються кулінари, але тут є свої нюанси.

  • Відваріть 3 яйця, остудіть, очистіть і вийміть жовтки.
  • Відкрийте рибу, викладіть її в миску і розімніть вилкою.
  • Натріть 200 г сирка і білки на дрібній тертці.
  • Починайте викладати на плоскому блюді тертий сир у вигляді тіла півника, наверх покладіть трохи майонезу.
  • Добудуйте форму половиною натертого білка, покрийте негустим шаром майонезу.
  • Викладіть сардину, дотримуючись заданої форми. Якщо потрібно поперчіть і додайте солі, змастіть майонезом.
  • Присипте залишками білка, нанесіть майонез.
  • Розітріть жовток. Посипайте їм салат зверху і з боків.
  • З червоного солодкого перцю, порізаного соломкою, змайструєте хвіст і окремі пір’я на крилі, викладіть імітацію гребінця і сформуйте дзьоб. Для ока можна використовувати горошину чорного перцю або шматочок маслини.
  • Страви з риби на Новий рік: оригінальні та смачні рецепти з фотоОсетрина смажена

    Гарячі страви з риби

    Осетрина в шампанському

  • Осетра оббілувати, помити, обробити на філе.
  • Подрібнити 1 цибулину і бульба селери.
  • Викладіть рибу разом з овочами в каструлю, додайте трохи вершкового масла.
  • Залийте шампанським (пляшка брюту).
  • Тушкуйте на слабкому вогні півгодини.
  • Коли вийміть рибу, выпарьте бульйон, для консистенції соусу, полийте їм страву.
  • Читайте також:
    Валентинка своїми руками з паперу для дітей

    Рада! В якості ідеального гарнір до риби в шампанському буде картопляне пюре.

    Судак купецький

  • Підготуйте рибу.
  • Приготуйте спеціальний маринад з 1 грейпфрута, лимона, 350 г консервованих ананасів, 2 ст. ложі соєвого соусу, 3 ст. ложок меду, все ретельно подрібніть і змішайте в блендері.
  • Залийте рибу маринадом на 8 годин, тримаючи в холодному місці.
  • Вийнявши рибу, просушіть від надлишків маринаду і обсмажте на оливковій олії.
  • Рада! Якщо ви просто і без вишукувань вирішите посмажити рибу до святкового новорічного столу, врахуйте, що її смакові якості покращаться, якщо її витримати в молоці 10 хвилин перед смаженням.

    Форель по-грузинськи

  • Дрібно порубаєте пучок петрушки, 6 зубців часнику і 2 невеликі цибулини.
  • Розтопити 2 ст. ложки вершкового масла, додайте гірчицю і подрібнені приправи.
  • Викладіть філе на фольгу, щедро змастіть отриманим соусом, зверху накрийте другим шматком філе, загорніть фольгу і відправте в духовку на 15 хвилин.
  • Тим часом подрібніть трохи фундука і тонко поріжте 50 г бекону, обсмажте їх разом.
  • Розгорнувши рибу у фользі, присипте зверху беконом з горіхами.
  • Увага! Для приготування за цим рецептом підходить і річкова і морська форель. Відмінність в тому, що річкова частіше невелика, тому вам потрібно буде розібрати її на філе самостійно, а от від морської, яка відрізняється великими розмірами, можна попросити відрізати потрібний шмат. Майте на увазі, що хвіст у цієї риби має більш вираженими смаковими якостями і буде апетитніше при готуванні.

    Новорічний короп

  • Підготуйте тушку риби.
  • Обробіть рибу всередині зовні сіллю і перцем.

    Страви з риби на Новий рік: оригінальні та смачні рецепти з фотоНоворічний короп

  • Щедро удобрювати спеціальними спеціями для гриля, а також сушеним орегано.
  • Вкладіть всередину тонкі часточки лимона і кілька гілочок естрагону (тархуну). Промаринуйте в холодильнику з півгодини.
  • Вийміть, перекладіть у форму, попередньо змащену маслом і відправляйте випікати в духовку.
  • Читайте також:
    Як вибрати тепловентилятор: який тепловентилятор краще купити для квартири і для дому

    Сподіваємося, що рецепти з нашої збірки стануть в нагоді для прикраси вашого столу на Новий рік. Крім того, що рибні страви вишукані та смачні, вони ще і легше засвоюються, володіючи більшою користю, що, безсумнівно, стане в нагоді для активного святкування.

    Фарширована риба: відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради для кожного
    Додати коментар