Страви з кабачків з м’ясом швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

Страви з кабачків з мясом швидко і смачно: покрокові рецепти з фото

Зміст

  • Кабачки зі свининою, запечені в горщиках
  • Сформато з кабачків і м’яса
  • Кабачки зі свининою по-китайськи
  • Кабачки з фаршем — відеорецепт

Кабачки зі свининою, запечені в горщиках

Інгредієнти для 4 порцій:

  • молоді, довжиною 18-20 см кабачки – 600-700 г;
  • безкоста свиняча шийка – 500 г;
  • солодкий (болгарський) перець – 2 м’ясистих червоних або помаранчевих плодів;
  • кріп – 1 пучок середнього розміру;
  • часник – 4 зубчики;
  • сир твердий – 200 г;
  • сметана середньої жирності – ? склянки;
  • батон білий нарізний — 5-6 скибочок;
  • рослинне масло і сіль – за необхідності.

Порядок приготування

1. Кабачки вимийте, обсушіть серветкою і наріжте кубиками завбільшки з велику черешню.

Рада! Якщо маленьких молоденьких кабачків вам знайти не вдалося, тому довелося купити великі, більш зрілі плоди, перед нарізкою обов’язково зніміть з них шкірку, після чого розріжте навпіл уздовж і видалити частину внутрішньої м’якоті разом з грубуватими зачатки насіння.

2. Обсмажте порізані кабачки у великій кількості олії на сильному вогні. Коли поверхня овочевих кубиків покриється рівномірної світло-коричневою скоринкою, вийміть їх з сковороди шумівкою і перекладіть в суху миску.

Страви з кабачків з мясом швидко і смачно: покрокові рецепти з фотоКабачки зі свининою в горщиках

3. Перці очистіть від насіння, наріжте їх шашечками або товстими чверть кільцями, обсмажте в тій же сковороді, що і кабачки, і перекладіть в миску до останніх.

4. Свинячу шийку вимийте і поріжте дрібними (вишня) кубиками. В окремому посуді обсмажте м’ясо до рум’яного кольору світлої і викладіть його в миску з овочами.

5. Посоліть мясоовощную суміш, полийте її сметаною, в яку попередньо додайте подрібнений часник рубаний кріп і перемішайте.

Читайте також:
Привітання з днем митника: прикольні, короткі

6. Розкладіть вміст миски по 4 керамічним горщикам.

7. Встановіть терморегулятор духовки положення 180*С і включіть її на розігрів.

8. З скибочок батона зріжте скориночки, м’якоть наріжте дрібними кубиками

9. Свинину і овочі в кожному горщику покрийте шаром крупно тертого сиру, поверх нього насипте гірку хлібних кубиків.

10. Поставте формочки на деко і поставте його на 7-10 хвилин в духову шафу.

11. Коли сир розплавиться, а бліді хлібні кубики перетворяться в яскраво-золотисте сухарики, вимкніть духовку і подавайте горщики на стіл.

Сформато з кабачків і м’яса

Сформато – легкий італійський пиріг, найближчий родич англійської рисового пудингу і всім нам звичної запіканки.

Рада! Для приготування цієї страви потрібно використовувати тільки самі молоді кабачки з ніжною і водночас щільною, не водянистою м’якоттю, в якій ще не видно навіть перші зачатки майбутніх насіння.

Інгредієнти:

  • кабачки -2 молодих, середньої величини плоду;
  • м’ясо для фаршу – по 150 г м’якоті молодої яловичини і пісної свинини;
  • цибулина – 1 шт;
  • рис – ? склянки;
  • яйце сире куряче – 1шт;
  • петрушка, м’ята, кріп – по 2-3 гілочки кожної травички;
  • перець запашний мелений і сіль – по потребі.

Приготування

1. Рис промити в трьох водах, відварити майже до готовності, відкиньте для стікання рідини на сталеве сито.

2. Обидва види м’яса разом з чищеної і розрізаною цибулиною 2 рази пропустіть через середнього калібру решітку м’ясорубки.

Страви з кабачків з мясом швидко і смачно: покрокові рецепти з фотоСформато з кабачків з м’ясом

3. Готовий фарш акуратно змішайте з остившім рисом, вбийте в туди ж яйця, всипте дрібно посеченную зелень, посоліть і поперчіть начинку і гарненько її вимісіть руками.

4. Заздалегідь вимиті і обсушені кабачки наріжте уздовж на рівні тонкі пластини і злегка присолите їх. Через кілька хвилин хрусткие кабачкові скибочки вберуть сіль, пустять сік, обмякнут і стануть більш еластичними. Встановіть ручку терморегулятора духовки на позначку 200*С і включіть агрегат на розігрів.

Читайте також:
Півень, символ 2017 року, гачком: майстер-клас

5. Жаростійку форму для запіканок змастіть зсередини рослинним маслом і суцільно вистеліть пластинками кабачків.

6. Всередину овочевий «коробочки» викладіть фарш, злегка ущільніть його, розрівняйте поверхню начинки і всю її укрийте кабачковыми пластинами.

7. Форму з пирогом прикрийте фольгою і на 40-50 хв відправте її в духовку.

8. Через півгодини з початку запікання зніміть фольгу і доведіть сформато до готовності.

Кабачки зі свининою по-китайськи

Інгредієнти:

  • кабачок – 1 молодий, рівна, по можливості довгий, середнього діаметру плід.
  • м’якоть свинини – 200-250 м;
  • цибулина середнього розміру – 1 шт;
  • кунжутне масло і насіння – по 1 ст. ложці;
  • соєвий соус (високоякісний, виготовлений за класичною технологією) – 2 ст. ложки;
  • яйце сире – 1 шт.;
  • вода – 0.1 л;
  • борошно – 2/3 склянки для кляру плюс деяка кількість для панірування;
  • рослинна олія для обсмажування;
  • сіль, перець і цукор.

Приготування

1. Свинину і очищену цибулину 2 рази пропустіть через стандартну решітку м’ясорубки. Додайте у фарш перець, соєвий соус, кунжутне насіння та олію, вимісіть його і трохи посоліть.

2. Кабачок вимийте і витріть паперовим рушником. Зріжте у кабачка «носик», і притримуючи плід за «хвостик» наріжте його тонкими (0,6-0,8 мм), рівними кружечками.

Увага! Різати кабачок потрібно НЕ до кінця! Зупиняйте лезо ножа на висоті 1-1,5 см над кухонною дощечкою. У підсумку всі кружечки кабачка повинні поєднуватися між собою непрорезанными загальними ділянками.

3. Відраховуючи по дві скибочки, розріжте готову кабачкову «гармошку» на окремі овочеві «кишеньки» і злегка присолите їх.

Страви з кабачків з мясом швидко і смачно: покрокові рецепти з фотоКабачки зі свининою по-китайськи

4. З борошна, яйця, води і дрібки солі і двох пучків цукру зробіть кляр з консистенцією як у тесту для оладок.

Читайте також:
Їжа на Хеллоуїн, рецепти з фото

5. Наповніть кабачкові «кишеньки» м’ясним фаршем, обваляйте їх у борошні, занурте в кляр і занурте в розігріте рослинне масло.

6. Обсмажуйте кабачкові слойки на середньому вогні до тих пір, поки покриває їх кляр не набуде темно-золотистий колір.

7. Готові кабачки укладіть на сталеве сито або шар паперових рушників.

8. Коли зайве масло стече, перекладіть фаршировані кабачки на блюдо і подайте їх на стіл.

Тепер, коли ви знаєте, як можна готувати кабачки з м’ясом, залишається тільки випробувати особливо потрібний вам рецепт на практиці.

Кабачки з фаршем — відеорецепт

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради для кожного
Додати коментар