Страви із цвітної капусти швидко і смачно: рецепти з фото

Страви із цвітної капусти швидко і смачно: рецепти з фото

Зміст

  • 4 вагомі причини включити в раціон цвітну капусту
  • Як правильно варити цвітну капусту
  • Запіканка з сиром (в духовці)
  • Цвітна капуста з фаршем (рецепт для мультиварки)
  • Капуста в гірчичному соусі (на сковорідці)
  • Суп-пюре (каструлі)
  • Капуста цвітна під соусом бешамель: відео
Зміст

4 вагомі причини включити в раціон цвітну капусту

Те, що кольорова капуста багата вітамінами, чули, напевно, усі. Але чим конкретно вона корисна? А ось чим:

  • Волокна і сік цвітної капусти сприяють поліпшенню травлення, тому вона особливо рекомендується при захворюваннях кишкового тракту (тільки не в гострій фазі).
  • Цвітна капуста містить антиоксиданти і виводить з організму холестерин. Значить, очищає і оздоровлює судини.
  • Вітаміну С в капусті (уявіть собі!) не менше ніж у лимонах. А чим гарний вітамін С? Правильно: підтримує імунітет.
  • Ще одне чудове властивість цього овочу – його так звана «негативна калорійність». Енергетична цінність цвітної капусти — всього лише навсього 26 ккал на 100 р. Це навіть нижче, ніж у огірків! На засвоєння капусти організм витрачає більше енергії. Так що для тих, хто мріє знизити вагу, цвітна капуста перший помічник.

    • Отже, які швидкі і смачні страви можна приготувати з свіжої цвітної капусти?

    Рада. Якщо ви дотримуєтеся дієти для зниження ваги, замініть калорійне картопляне пюре на його аналог з цвітної капусти. За смаковими властивостями воно не гірше, а енергетична цінність набагато менше.

    Як правильно варити цвітну капусту

    Хоча небагато знайдеться любителів вареної капусти в чистому вигляді, більшість кулінарних рецептів припускають використання попередньо відварених суцвіть (наприклад, для запікання). Як зварити їх правильно?

    Страви із цвітної капусти швидко і смачно: рецепти з фотоЦвітну капусту варять у підсоленій воді близько 10 хвилин

    • Кладемо капусту в каструлю (бажано взяти емальований) з холодною водою. Ставимо на вогонь. Коли почне кипіти, кидаємо сіль.
    • Час приготування – 7-15 хвилин. Перевіряємо готовність виделкою – суцвіття повинні стати м’якими.

    Важливо! Чим довше час теплової обробки кольорової капусти, тим більше вона втрачає корисних речовин, так що намагайтеся не перетримувати її на вогні.

    Запіканка з сиром (в духовці)

    Відмінний варіант, якщо потрібно оперативно «збагнути» щось смачне і нехитра. Мінімум інгредієнтів, мінімум витраченого часу, максимум смаку. Якщо не знайшлося свіжого кочешка, підійде і «заморожування». Запіканка хороша і як низькокалорійний перекус — скажімо, на вечерю, і в якості гарніру. Що знадобиться:

    • 500 г цвітної капусти;
    • 100 г не надто м’якого сиру (на кшталт Російського);
    • 1 яйце;
    • 1-2 зубчики часнику (за смаком);
    • 3 ст. л. сметани (можна замінити натуральним йогуртом);
    • перець, сіль, свіжа зелень.

    Як приготувати:

  • Свіжу капусту варимо 5 хвилин.
  • Поки капуста вариться, тремо на тертці сир (можна спростити собі завдання, купивши пакетик тертого сиру).
  • Знімаємо каструлю з вогню, зливаємо воду, капусту відкидаємо на друшляк.
  • Духовку ставимо розігріватися приблизно до 180 градусів С .
  • Скляну або металеву форму змащуємо маслом (можна використовувати і кілька порційних формочок), викладаємо сюди варені капустяні суцвіття.
  • А тепер робимо заливку. Змішуємо в окремій мисці яйце, сметану, пропущений через прес часник, додаємо зелень, перець, сіль. Перемішуємо все як слід!
  • Поливаємо капусту цієї заливкою, зверху насипати тертий сир.
  • Ставимо в духовку на 15 хвилин приблизно. Запіканку можна вважати готової після появи золотистої скоринки.

    • Зробити блюдо ситніше можна, додавши до відварної капусти порізану шинку, скибочки курки, індички.

    Рада. Щоб капуста під час варіння не пожовкла, додайте в каструлю чайну ложку свіжовичавленого лимонного соку. Кришкою каструлю не накривайте!

    Цвітна капуста з фаршем (рецепт для мультиварки)

    Це блюдо можна подати як ситну закуску і вдома, і на дачі – благо приготувати його дуже легко, була б тільки мультиварка під рукою. Фарш підійде будь – який з м’яса або птиці.

    Вам знадобиться:

    • 500 г цвітної капусти;
    • 250 р фаршу;
    • 75 г сиру;
    • 1 яйце;
    • 100 г сметани;
    • сіль, будь-які приправи за вашим смаком, перець.

    Страви із цвітної капусти швидко і смачно: рецепти з фотоЦвітну капусту можна готувати в духовці, мультиварці або мікрохвильовці

    Як приготувати:

  • Цвітну капусту відварюємо до м’якості.
  • До фаршу додаємо яйце, спеції, сіль, перець.
  • Суцвіття капусти розминаємо виделкою. Викладаємо в миску з фаршем.
  • Скачуємо з капустяно-м’ясної маси кульки.
  • Викладаємо їх у чашу мультиварки (попередньо її потрібно змастити маслом).
  • Встановлюємо режим випічки. Готуємо близько 40 хв.

    • Порада: Оскільки цінні речовини цвітної капусти при варінні переходять у воду, її виливати не варто – краще використовувати для приготування овочевого супу.

    Капуста в гірчичному соусі (на сковорідці)

    Пікантна закуска з розряду «якщо раптом нагрянули гості». Основний «смакової тон тут задають гірчиця і сир.

    Вам знадобиться:

    • 100 г тертого сиру;
    • 500 г цвітної капусти;
    • 2 яйця;
    • 2 ч. л. гірчичного порошку;
    • 2 ст. л. сметани;
    • борошно, сода, спеції за смаком.

    Як приготувати:

  • Цвітну капусту відварюємо до напівготовності.
  • Тепер робимо кляр. Тертий сир перемішуємо в окремій мисці зі сметаною, яйцями, содою (гашеного) і спеціями, гірчичним порошком і 2 ст. л. борошна. У кляру консистенція повинна нагадувати тісто для оладок.
  • Капустяні суцвіття занурюємо в кляр і смажимо в олії, поки не підрум’яняться.
    Така ніжна закуска нітрохи не гірше улюбленої багатьма картоплі фрі, але значно перевершує її по корисності.

    • Суп-пюре (каструлі)

    Ніжний смачний крем-суп, який напевно оцінять гурмани будь-якого віку.
    Вам знадобляться:

    • 400 г цвітної капусти;
    • 2 шт. моркви;
    • 2 шт. картоплі;
    • 100 г плавленого сиру;
    • 150 г вершків середньої жирності;
    • сіль, перець, зелень за смаком.

    Страви із цвітної капусти швидко і смачно: рецепти з фотоСуп-пюре з цвітної капусти

    Як приготувати:

  • Морква з картоплею чистимо і нарізаємо, капусту розбираємо на дрібні суцвіття.
  • Овочі заливаємо водою, доводимо до кипіння. Варимо їх, поки картопля не приготується (стане м’яким).
  • Поки овочі варяться, тремо на тертці плавлений сир.
  • Готові овочі перекладаємо в блендер, додаємо сир і перемішуємо.
  • Масу переливаємо в каструлю, знову ставимо на вогонь і додаємо сюди вершки. Солимо, перчимо.
  • Як тільки суп закипить, вимикаємо вогонь і даємо супу трохи постояти. Подаємо з зеленню або пшеничними сухариками.

    • Сподіваємося, ці рецепти допоможуть урізноманітнити повсякденне меню і зробити кольорову капусту частим гостем на вашому столі. Тим більше, що страви з неї корисні всім, від малого до великого.

    Капуста цвітна під соусом бешамель: відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради для кожного