Зміст
Зміст
Другі страви на основі різного м’яса
Фаршировані бублики
- Відрахуйте 36 бубликів (підійде звичайна «сушка»). Добре залийте їх молоком, щоб вони розмокли, важливо, щоб вони були рівномірно пропитавшимися.
- Зробіть фарш з м’якоті телятини (300 г), змішайте з прожареної морквою (1 шт) і цибулею (2 шт), вбийте яйце і на свій смак посоліть, додайте спеції і перець. Все ретельно розмішайте.
- Застеліть звичайний лист кулінарним пергаментом і викладіть бублики, наповнивши їх фаршем. Зверху для пікантності можна додати трохи стружки твердого сиру.
- Запікайте приблизно 25-30 хвилин, діставши, прикрийте рушником на 15 хвилин.
Свинячий плов
Плов свинячий
- Нарізати свинину довгими скибочками, цибулю — півкільцями, а моркву – соломкою.
- Протушкувати продукти на будь-якій рослинній олії 20 хвилин. Додайте приправи на ваш вибір, але присутність меленого коріандру вкрай бажано. Долийте киплячої води і тушкуйте ще 40 хвилин.
Рада. Самий смачний плов виходить, якщо взяти бавовняне або кунжутне масло.
- Ідеально промийте рис, врахуйте, що важливо мити під холодною водою, викладіть його шаром на м’ясо.
- Долийте ще окропу, щоб плов був закритий водою на 2 див.
- Варіть, поки рис не вбере воду, при цьому кришку не піднімайте.
- Витримайте продукт в духовці 20 хвилин, після чого розмішайте.
Рада. Вибирайте для страви рис з низьким вмістом крохмалю, середньої довжини, щоб добре він ввібрав жир і воду. А от у виборі м’яса можна імпровізувати, тільки врахуйте, що телятина, наприклад, не буде ароматною, забезпечуючи потрібний смак.
Стамбульське м’ясо
- 1 кг свинини порізати дрібними кубиками приблизно по 1 см з кожної сторони.
- У м’ясо засипте роздавлений часник і 2 подрібнених цибулини.
- Приготуйте суміш з 4 яєць, 200 г майонезу, яку потрібно збити, потроху всипайте крохмаль (3 ст. ложки).
- У м’ясо додайте перець і посоліть, влийте отриману суміш. Потримайте в холодильнику кілька годин.
- Потім смажте на сковороді за прикладом оладок.
Свинина в пиві
- Наріжте на потрібні вам порційні шматки 700 г свинини, перекладіть їх у велику каструлю з високими стінками.
- Додайте аромату, ввівши роздавлений часник (3 середніх зубчики), дрібно нарубаний цибулю (2 середніх цибулини), трохи спецій (гвоздика і за бажанням лавровий лист), киньте дрібку солі, поперчіть.
- У каструлю налийте 0,5 л пляшку світлого пива і відправте на нижню полицю в холодильник, так м’ясо отримає пікантний і помітний пивний присмак і аромат.
- Діставши з холоду, тушкуйте, зробивши маленький вогонь 1,5 години.
Другі страви з курки
Домашні шашлики з ананасами
- Наріжте філе куряче (для 10 порцій – 300 м) невеликими кубиками.
- Так само наріжте ананаси.
- Приготуйте суміш, розмішати навпіл соєвий соус кетчуп, вимочити в ній філе протягом півгодини.
- Нанизуйте по черзі на кухонні шпажки шматочки філе, чергуючи з ананасами.
- Запікайте на деку, відправивши в духовку приблизно на 40 хвилин.
Курячі шашлички з ананасом
Новорічна курка
- Обрану курку підготувати, промивши і просушивши.
- Викладіть На фольгу тушку, вивернувши грудкою вниз, щоб вона розпласталася по листу.
- Натріть тушку спеціальною сумішшю підготовленої з роздавленого часнику, олії, гірчиці, посоліть і додайте перцю.
- Витримати курку протягом 10-15 хвилин в імпровізованому маринаді.
- Запікати в максимально розігрітій духовці 15 хвилин, знизивши градус, випікати ще годину.
- По готовності трохи остудити. Декорувати апельсинами і подавати.
Запіканка з курячої печінки
- Вимити 0,5 кг курячої печінки, нарізати, обсмажити, перш обваляти в борошні.
- Тоненько поріжте цибулю і обсмажте разом з печінкою.
- Видавіть часник і додайте мелений чорний перець, все перемішайте.
- Перекладіть продукти в глибоку форму, викладіть зверху нарізані кільцями свіжі томати. Зверху присипте стружкою з тертого твердого сиру.
- Надішліть запікати до утворення апетитною і ароматною скоринки (близько 20 хвилин).
Крильця в маринаді
- Підготувати до готуванні 1 кг крилець.
- Видавити сік з 2 дуже великих зубців часнику, змішати його з готовим вершковим маринадом.
- Залити крила маринадом і витримати в холодильнику не менше 1 години, краще 1,5 години.
- Запікати 1 годину упереміш з соусом, що залишився після маринаду.
Курячі крильця в маринаді
Другі страви з картоплі
Фарширований грибами картопля
- Вимийте 7 шт. великого картоплі, розріжте навпіл і видаліть нішу в середині.
- Для начинки зробіть фарш з обсмажених 250 г печериць, 1 цибулини.
- Чайною ложкою отриманою сумішшю нафаршируйте кожну половинку картоплі.
- Викладіть на деко, посипте сіллю, при цьому уникайте солити фарш.
- Після години перебування в гарячій духовці дістаньте, присипте стружкою з тертого твердого сиру і витримайте ще приблизно 10 хвилин у духовці.
Картопля тушкована з чорносливом
- Наріжте картоплю (скибочками), цибулю (півкільцями) і моркву (крупно натерти). Обсмажте все на звичному вам рослинному маслі.
- Покладіть в сотейник, додайте чорнослив, залийте окропом, перемішайте, за смаком додайте солі і приправ, не забудьте поперчити і кинути лавровий лист. Тушкуйте близько години.
Рада! Використовуйте замість води м’ясний бульйон, так страва буде ще пахучіше.
Грибні деруни
- Дрібно нарубаєте і обсмажте на олії 600 г печериці з цибулею, добре протушкувати.
- 6 картоплин натерти на тертці і дрібно розмішати з яйцем і борошном. Отримане «тісто» посолити.
Грибні деруни
- Викладіть на сковороду картопляну масу, формуючи порції як на пиріжки, зверху покласти гриби, потім знову картопляний шар.
- Добре обсмажте з усіх боків до рум’яної і апетитною скоринки.
Рада! Для більшого гурманської задоволення протушкувати готові деруни 5 хвилин з шматочком вершкового масла.
Щоразу, готуючись до новорічного застілля, господиня хоче вразити уяву своїх гостей, залишивши приємне враження про своєму домі і уміннях. З зібраними нами оригінальними рецептами смачних других страв цієї мети легко досягти. Починайте підготовку меню заздалегідь, читайте і зберігайте статтю в закладках.