Зміст
Що слід виключити
Навіть якщо вашій дитині до свята виповнюється 5-6 місяців, а то й більше – то це не привід налягати на все, що вам захочеться. Годуючі мами знають, що є продукти, які напевно принесуть малюкові дискомфорт. Не варто навіть заради свята робити для них виняток. Постарайтеся звести до мінімуму:
- газоутворюючі продукти (нагадаємо, це кукурудза, білокачанна капуста, будь-які бобові), навіть якщо коліки вже позаду, не ризикуйте здоров’ям немовляти, адже можете зіпсувати собі свято самі;
- рибні продукти (особливо суші з сирої риби, копчених морепродуктів і майже вся червона риба) – це сильний алерген;
- ковбаси, м’ясні консерви з магазину, приправлені покращувачами смаку, теж досить сильні алергени, враховуйте також, що вони містять канцерогенний консервант Е;
- солодку газовану воду, соки-фреш з екзотичних фруктів — вони можуть спровокувати алергію у немовлят;
- алкоголь — без коментарів — етиловий спирт всмоктується в кров і потрапляє до малюка, ви ж цього, напевно, не хочете;
- шоколад і солодощі часто є причиною нежданої алергії.
Рада! Зведіть до мінімуму використання надмірно ароматних спецій, вони, в цілому, нешкідливі, але можуть надавати грудного молока дещо незвичний смак.
Рецепти новорічних страв годуючої мами
Салати
Салати на новий рік простіше всього складати з відвареного м’яса, беріть обов’язково нежирне. Використовуйте свіжозаморожену зелень. Приготуйте замість магазинного майонезу домашній аналог, а краще замінити його будь-яким рослинним маслом по вашому смаку або сметаною.
- Полегшений «Олів’є». Використовуйте відварну телятину замість ковбаси, а сметану в якості заправки (без майонезу). Виключіть горошок.
- Грецький салат. Для його виготовлення знадобляться 2 зелених перчины, 2 невеликих почищених від шкірки огірки, 3-4 штуки томатів-черрі, головка червоної цибулі, 300 г фети (можете замінити на інший сир), оливкова олія, приправте сіллю і перцем. Черрі нарубати поздовжньо, цибулю та інші овочі — кільцями, сир – кубиками, все перемішати, полити олією, додати сіль, поперчити за смаком, при бажанні побризкати лимонним соком.
Відмовтеся від усіх продуктів, які можуть викликати у малюка алергію
- Салат з кабачків. Кабачок очистіть і поріжте на шматочки, подрібніть на шматки пучок листя салату, додайте 2 ст. ложки нежирного сиру і 20 г натертого Пармезану (сир можна замінити). Окремо приготуйте заправку з суміші оливкової олії, вичавленого лимона і соєвого соусу, влити заправку в готовий салат і розмішайте.
Гарячі страви
- М’ясо «Гармонь». Витягнутий в довжину шматок м’яса надрізати уздовж, в ці кишені вкласти скибочки сиру, часточки часнику, томату, печериць. Солити і перчити за смаком, якщо любите, покласти лавровий лист. Загорнути у фольгу і поставити в духовку на годину. За 10-15 хвилин до готовності витягнути м’ясо і розгорнути фольгу.
- Риба тушкована в вершках. Беріть нежирну рибу. Очистивши її від кісток, викладайте на сковороду вперемішку з кільцями цибулі і заливши водою, протушкувати на відкритому вогні або відправте в духовку на 10 хвилин. Зніміть з вогню, влийте 1,5 ст. 15-20% вершків. Подбавьте 1,5 ложки борошна, посоліть і відправте нудитися ще 20 хвилин.
Рада! Намагайтеся гасити або запікати м’ясо, а не смажити. Так ви уникнете потрапляння шкідливих канцерогенних речовин малюкові. Та й названі способи готування дбайливіше зберігають вітаміни і мінеральні речовини в продуктах.
Десерти
Без солодкого і Новий рік не свято, до того ж гості напевно захочуть протягом ночі поласувати чимось, коли основні страви приберуть. Пам’ятайте про потенційного розвитку діатезу у малюка, посиленні печії, а також алергії і постарайтеся не налягати на солодке.
Горіхово-морквяний торт
Півсклянки цукру збийте з 2 яйцями, всипте 1,5 ст. борошна, викладіть волоські горіхи і моркву. Горіхів достатньо 1 склянки, попередньо їх необхідно подрібнити і вимочити. Моркву натріть, її потрібно 2 склянки. Вимісіть отриману масу як можна краще і заповніть промаслений форму. Встановіть режим 180 градусів духовки і відправте туди корж на 40 хвилин. Діставши його, дочекайтеся охолодження і розріжте його навпіл. Змастіть обидві половинки кремом, для приготування якого змішайте півсклянки цукру зі склянкою сметани. Залишки використайте на прикраса торта зверху.
Морквяний торт
Чарівний шоколадний десерт без борошна
Подрібніть 100 г вимочених волоських горіхів і 1.5 склянки вівсяних пластівців в блендері до стану борошна. Всипте 3/4 ст. цукрового піску, введіть 1 ст. ложку свіжовичавленого лимонного соку і 300 г приготованого без цукру яблучного пюре. Вимісіть, розкладіть в промаслений форму.
Випікайте півгодини, встановивши режим 180 градусів. Для крему візьміть плитку темного шоколаду без домішок, поломайте її, залийте 60 мл окропу і розтопіть. Збийте яєчний білок з ? ст. цукру, а жовток вмішайте в готову шоколадну масу. Акуратно введіть білок, перемішайте, викладіть в холод на півгодини. Коли корж охолоне, полийте його приготованим кремом і сховайте на 3 години на полицю холодильника.
Якщо проявити творчість, досить легко скласти святкове меню, не залишивши годує маму без смачного. Сподіваємося, що наші рецепти прикрасять ваше свято.