Що приготувати з апельсинів

Що приготувати з апельсинів

Що приготувати з апельсинівУ ці рецепти приготування варення, соку і желе увійшли фрукти, які ви не можете зібрати на городі чи в саду, це ті фрукти, які придбали, але не використовували в свіжому вигляді, наприклад апельсини. Приготувати з апельсинів можна самі смачні делікатеси, треба пам’ятати, що у апельсина поживною та корисною є не тільки соковита і смачна м’якоть, але і не менш ароматна скоринка апельсина. Тому готувати напої та десерти, краще використовуючи і те і інше. Ароматні кірки апельсина настільки насичені фітонцидні речовинами, що їх додають в багато напої і страви для додання аромату, і використовують у побуті. У побуті апельсинові кірки розкладають в шафи і полиці для відлякування молі та інших комах. Але ми радимо приготувати з апельсинів варення, желе і цукати.

Цукати з апельсинових кірок

Що приготувати з апельсинівВід апельсинів для приготування цукатів можна використовувати тільки кірки. Кірки, зняті з плоду нарізати кубиками і ромбиками викласти в ємність, залити холодною водою і витримати 3 дні, періодично змінюючи воду. Це вимочування дозволить видалити з кірок гіркоту і зробить м’якими для проникнення цукру. Потім воду злити і затока свіжої відварити до м’якості. Вимочені кірки апельсина відкинути на друшляк і дати стекти воді. Потім зважити їх. Для приготування сиропу на 500 г відвареної шкірки апельсинів треба взяти 750г цукру і 2 склянки води.

Приготувати сироп і в гарячий сироп викласти цедру апельсина, варити поки сироп стане густим. Виловити шумівкою кірки з сиропу і викласти на блюдо, посипане цукром. Посипати цукром і зверху. Коли цукати з апельсинових кірок підсохнуть скласти в банку і закрити кришкою.

Варення з апельсинів з лимоном

Читайте також:
Який фотоапарат краще купити для сімейних знімків початківця фотографа: відгуки та поради

Апельсини треба помити і розрізати вздовж. Зняти шкірку і кожну половинку розрізати на тонкі часточки, кісточки треба видалити вони будуть гірчити в варення. Тепер приготувати сироп з розрахунку на 1 кг апельсинів 1,5 кг цукру, сік 0,5 лимона і 1 стакан води. Закип’ятити Сироп і опускати часточки апельсинів. Варити 1,5-2,0 години. Готове варення розкласти в банки.

Мармелад з апельсинів

Для приготування треба взяти 0,5 кг апельсинів, 0,5 літра натурального яблучного соку, 0,4 літра води, 700г цукрового піску, сік половинки лимона. Апельсини помити, зняти шкірку. Віджати сік з апельсинів. Зняти з шкірки апельсинів білу плівку, а цедру дрібно порізати, тонкою соломкою. Цедру апельсина скласти в каструлю, залити водою, апельсиновим соком і додати яблучний сік. Відомо, що яблучний сік містить багато пектину, який і зіграє роль натурального згущувача для приготування мармеладу. Потім каструлю поставити на вогонь і варити до повного розм’якшення апельсинової цедри.

Варити мармелад 1,5-2,0 години, за цей час рідина порядком випарується. Додати цукор і лимонний сік, розмішувати поки цукор не розчиниться. Варити, помішуючи 30-40 хвилин. Апельсиновий мармелад повинен стати густим. Потім розкласти мармелад не глибокі формочки або баночки і повністю охолодити.

Апельсинові кірки

Варення з апельсинових кірок. Для цього кірки цитрусових фруктів треба замочити в холодній воді на добу, воду треба міняти 3-4 рази. Потім шкірки апельсинів красиво нарізати на вузькі смужки. Подрібнену цедру опустити в окріп на 3 хвилини. З цієї води після бланшування кірок можна приготувати сироп, додавши в неї цукор. На 0,5 літра води треба покласти 1,6 кілограма цукру. Підготовлені кірки цитрусових фруктів заливають гарячим сиропом і варять в один прийом до готовності, 20-25 хвилин. У самому кінці варіння варення з апельсинових кірок, додати в варення трохи лимонного соку і ванілі.

Читайте також:
Як зустріти Новий рік одному (самотній людині): поради, відгуки

Желе з апельсина з імбиром

У літрі води треба розчинити 2 склянки цукру, закип’ятити до розчинення. З 6-7 апельсинів вичавити сік, цедру подрібнити. Потім додати подрібнену цедру в сироп. Проварити і в сироп влити сік апельсинів і натертий на тертці імбир. Додати підготовлений желатин з розрахунку 10г на літр сиропу. Сироп кип’ятять до отримання застывающей маси. Для цього треба знімати проби. Готове желе процідити через сито і розлити у формочки і баночки.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради для кожного
Додати коментар