Святковий салат з сьомги і креветок
Цей салат обов’язково сподобається любителям морепродуктів. Він має незвичайні смакові якості, досить смачний і ситний. Інгредієнти (для однієї порції):
- 5 великих креветок;
- 100 г сьомги (бажано слабосоленої);
- 1 куряче яйце (можна замінити на 3-4 перепелиних);
- 1 огірок середнього розміру;
- листя салату;
- лимон;
- 20 мл рослинної олії (бажано оливкової);
- сіль і спеції за смаком.
Для салату необхідні великі креветки
Технологія приготування:
- Листя салату ретельно промивають під проточною водою, щоб видалити пісок або землю. Потім рвуть їх руками на невеликі шматочки, викладають на заздалегідь підготовлене блюдо.
- Огірок очищають від шкірки, нарізають невеликими шматочками за допомогою фігурного ножа.
- Відварне очищене яйце, розрізають на чотири частини.
- Підготовлений огірок і яйце акуратно викладають на подрібнене листя салату.
- Креветки відварюють у підсоленій воді протягом 2-3 хвилин, очищають від шкірки, викладають у тарілку.
- Блюдо солять, посипають спеціями, поливають рослинним маслом і трохи збризкують соком лимона.
- Сьомгу нарізати тонкими довгими скибочками, скручують їх у вигляді квіточок, викладають зверху салату.
Рада. Готову страву можна посипати кунжутним насінням або кедровими горішками, з ними воно буде ще смачніше.
Закусочний листковий салат «Смерека» з куркою і грибами
Цей салат готується з дуже простим рецептом. Основні інгредієнти:
- 300 мл домашнього майонезу;
- 0,5 кг печериць;
- 2 курячих філе середнього розміру;
- 2-3 великих помідора;
- 2 огірка;
- 200 г сиру твердих сортів;
- 5 курячих яєць;
- 50 мл рослинного масла;
- спеції і сіль за смаком.
Салат «Ялина»
Приготування:
- Філе курки промивають під проточною водою, видаляють шматки жиру, відварюють у підсоленій воді до готовності.
- Вимиті печериці обчищають від шкірки, нарізають невеликими шматочками.
- Підготовлені гриби кладуть у попередньо розігріте рослинне масло, зверху заливають водою (вона повинна їх покрити). Вміст сковороди доводять до кипіння, додають сіль, тушкують на невеликому вогні до готовності.
- Готові гриби відкидають на сито (щоб видалити зайву рідину).
- Охолоджене філе ріжуть невеликими кубиками, викладають на блюдо у вигляді ялинки.
- М’ясо ретельно промазують майонезом.
- Яєчні білки натирають на тертці (подрібнений продукт розміщую на тарілці таким чином, щоб закрити простір навколо «ялинки»).
- Жовтки натирають на дрібній тертці, посипають ними м’ясне «дерево».
- Помідори ріжуть дрібними кубиками, розташовують їх зверху жовтків.
- На томати викладають гриби, їх посипають тертим сиром, покривають ще одним шаром майонезу і покривають натертим огірком.
Важливо! Готовий салат потрібно обов’язково витримати в холодильнику мінімум 1,5-2 години, щоб він добре просочився.
Новорічне «Олів’є для вегетаріанців»
Цей рецепт допоможе приготувати класичний новорічний «Олів’є», але з інгредієнтів, які вживають вегетаріанці. Для приготування потрібно:
- 5 бульб картоплі;
- 2 морквини середнього розміру;
- 2-3 слабосоленых огірка;
- 50 г маслин;
- 0,5 б. консервованого горошку;
- 150 г адигейського сиру;
- 1,5 ст. магазинної сметани;
- сіль і спеції за смаком;
- 1 ч. л. асафетиди.
Технологія приготування:
- Моркву і картопляні бульби ретельно промивають під проточною водою, відварюють у підсоленій воді до готовності. Остиглі відварені овочі ріжуть дрібним кубиком.
- Солоні огірки подрібнюють, додають до овочів.
- З горошку воду зціджують, висипають в ємність до решти інгредієнтів.
- Маслини і сир нарізують невеликими шматочками, додають до овочевої суміші.
- Сметану змішують з сіллю, спеціями і асафетидой.
- Заправкою перемазують вегетаріанський салат, подають до столу з зеленню.
Закусочний салат «Півник» з копченою курочкою
Це блюдо гідно займе саме почесне місце на святковому столі. Основна його відмінність від інших салатів – презентація, яка виконується у вигляді головного символу 2017 року — Вогняного Півня. Основні інгредієнти:
- 1 велика куряча грудка;
- 4-5 курячих яєць;
- 3-4 бульби картоплі;
- 1 б. консервованої кукурудзи;
- 2 огірка середнього розміру;
- 300 мл домашнього майонезу;
- червоний і жовтий солодкий перець;
- 1 морквина;
- сіль;
- спеції.
Салат «Півник»
Приготування:
- Картоплю і курячі яйця відварюють у підсоленій воді, очищають.
- Жовтки відокремлюють від білків.
- Копчену курку, картоплю, огірок і яєчний білок акуратно нарізають соломкою. Подрібнені інгредієнти змішують в мисці, додають до них консервовану кукурудзу.
- Салат заправляють домашнім майонезом, ретельно перемішують, трохи солять.
- Отриману суміш викладають на велику тарілку гіркою у вигляді кола, зверху салат посипають натертим жовтками.
- З перцю, краю огірка і морквини викладають носик, око і гребінь півня. Готову страву перед подачею прикрашають зеленню.
Закусочний салат «Нова оселедець під шубою»
Цей рецепт дозволить приготувати нове блюдо – аналог класичної «Оселедця під шубою», яка відома багатьом поколінням нашої країни. Основні інгредієнти:
- 1 велика оселедець;
- 3-4 морквини;
- 3-4 бульби картоплі;
- 1 великий буряк;
- 1 цибулина;
- 200 мл домашнього майонезу;
- пучок зелені;
- спеції за смаком;
- оливки для прикраси.
Технологія приготування страви:
- Картоплю, буряк і моркву відварюють до готовності. Охолоджують, ретельно очищають від шкірки.
- Підготовлені овочі натирають на дрібній тертці.
- На піднос або обробну дошку розстеляють харчову плівку (вона повинна мати мінімум два шари).
- На харчову плівку викладають шар натертого буряка, акуратно розрівнюють руками (трохи солять).
- Зверху буряків розміщують подрібнену моркву, відступаючи 1 см від краю нижнього шару.
- Морквину покривають шаром картоплі, солять за смаком.
- Оселедець очищають від шкіри і кісток, нарізають довгими шматками, викладають у центр листкового вироби разом з подрібненою цибулею.
- Акуратно загортають отримане блюдо в рулет, кладуть у холодильник на 2-3 години.
- Охолоджену закуску виймають з плівки, щедро поливають майонезом і прикрашають зеленню.
Важливо. Цей салат можна подавати до столу, як порційними шматочками, так і цілком на блюді.
Побалуйте своїх домочадців цими смачними салатами, ваші старання будуть оцінені по достоїнству!