Цей салат обов’язково сподобається любителям морепродуктів. Він має незвичайні смакові якості, досить смачний і ситний. Інгредієнти (для однієї порції):
5 великих креветок;
100 г сьомги (бажано слабосоленої);
1 куряче яйце (можна замінити на 3-4 перепелиних);
1 огірок середнього розміру;
листя салату;
лимон;
20 мл рослинної олії (бажано оливкової);
сіль і спеції за смаком.
Для салату необхідні великі креветки
Технологія приготування:
Листя салату ретельно промивають під проточною водою, щоб видалити пісок або землю. Потім рвуть їх руками на невеликі шматочки, викладають на заздалегідь підготовлене блюдо.
Огірок очищають від шкірки, нарізають невеликими шматочками за допомогою фігурного ножа.
Відварне очищене яйце, розрізають на чотири частини.
Підготовлений огірок і яйце акуратно викладають на подрібнене листя салату.
Креветки відварюють у підсоленій воді протягом 2-3 хвилин, очищають від шкірки, викладають у тарілку.
Блюдо солять, посипають спеціями, поливають рослинним маслом і трохи збризкують соком лимона.
Сьомгу нарізати тонкими довгими скибочками, скручують їх у вигляді квіточок, викладають зверху салату.
Рада. Готову страву можна посипати кунжутним насінням або кедровими горішками, з ними воно буде ще смачніше.
Закусочний листковий салат «Смерека» з куркою і грибами
Цей салат готується з дуже простим рецептом. Основні інгредієнти:
Філе курки промивають під проточною водою, видаляють шматки жиру, відварюють у підсоленій воді до готовності.
Вимиті печериці обчищають від шкірки, нарізають невеликими шматочками.
Підготовлені гриби кладуть у попередньо розігріте рослинне масло, зверху заливають водою (вона повинна їх покрити). Вміст сковороди доводять до кипіння, додають сіль, тушкують на невеликому вогні до готовності.
Готові гриби відкидають на сито (щоб видалити зайву рідину).
Охолоджене філе ріжуть невеликими кубиками, викладають на блюдо у вигляді ялинки.
М’ясо ретельно промазують майонезом.
Яєчні білки натирають на тертці (подрібнений продукт розміщую на тарілці таким чином, щоб закрити простір навколо «ялинки»).
Жовтки натирають на дрібній тертці, посипають ними м’ясне «дерево».
Помідори ріжуть дрібними кубиками, розташовують їх зверху жовтків.
На томати викладають гриби, їх посипають тертим сиром, покривають ще одним шаром майонезу і покривають натертим огірком.
Важливо! Готовий салат потрібно обов’язково витримати в холодильнику мінімум 1,5-2 години, щоб він добре просочився.
Новорічне «Олів’є для вегетаріанців»
Цей рецепт допоможе приготувати класичний новорічний «Олів’є», але з інгредієнтів, які вживають вегетаріанці. Для приготування потрібно:
5 бульб картоплі;
2 морквини середнього розміру;
2-3 слабосоленых огірка;
50 г маслин;
0,5 б. консервованого горошку;
150 г адигейського сиру;
1,5 ст. магазинної сметани;
сіль і спеції за смаком;
1 ч. л. асафетиди.
Технологія приготування:
Моркву і картопляні бульби ретельно промивають під проточною водою, відварюють у підсоленій воді до готовності. Остиглі відварені овочі ріжуть дрібним кубиком.
Солоні огірки подрібнюють, додають до овочів.
З горошку воду зціджують, висипають в ємність до решти інгредієнтів.
Маслини і сир нарізують невеликими шматочками, додають до овочевої суміші.
Сметану змішують з сіллю, спеціями і асафетидой.
Заправкою перемазують вегетаріанський салат, подають до столу з зеленню.
Це блюдо гідно займе саме почесне місце на святковому столі. Основна його відмінність від інших салатів – презентація, яка виконується у вигляді головного символу 2017 року — Вогняного Півня. Основні інгредієнти:
1 велика куряча грудка;
4-5 курячих яєць;
3-4 бульби картоплі;
1 б. консервованої кукурудзи;
2 огірка середнього розміру;
300 мл домашнього майонезу;
червоний і жовтий солодкий перець;
1 морквина;
сіль;
спеції.
Салат «Півник»
Приготування:
Картоплю і курячі яйця відварюють у підсоленій воді, очищають.
Жовтки відокремлюють від білків.
Копчену курку, картоплю, огірок і яєчний білок акуратно нарізають соломкою. Подрібнені інгредієнти змішують в мисці, додають до них консервовану кукурудзу.
Салат заправляють домашнім майонезом, ретельно перемішують, трохи солять.
Отриману суміш викладають на велику тарілку гіркою у вигляді кола, зверху салат посипають натертим жовтками.
З перцю, краю огірка і морквини викладають носик, око і гребінь півня. Готову страву перед подачею прикрашають зеленню.
Закусочний салат «Нова оселедець під шубою»
Цей рецепт дозволить приготувати нове блюдо – аналог класичної «Оселедця під шубою», яка відома багатьом поколінням нашої країни. Основні інгредієнти:
1 велика оселедець;
3-4 морквини;
3-4 бульби картоплі;
1 великий буряк;
1 цибулина;
200 мл домашнього майонезу;
пучок зелені;
спеції за смаком;
оливки для прикраси.
Технологія приготування страви:
Картоплю, буряк і моркву відварюють до готовності. Охолоджують, ретельно очищають від шкірки.
Підготовлені овочі натирають на дрібній тертці.
На піднос або обробну дошку розстеляють харчову плівку (вона повинна мати мінімум два шари).
На харчову плівку викладають шар натертого буряка, акуратно розрівнюють руками (трохи солять).
Зверху буряків розміщують подрібнену моркву, відступаючи 1 см від краю нижнього шару.
Морквину покривають шаром картоплі, солять за смаком.
Оселедець очищають від шкіри і кісток, нарізають довгими шматками, викладають у центр листкового вироби разом з подрібненою цибулею.
Акуратно загортають отримане блюдо в рулет, кладуть у холодильник на 2-3 години.
Охолоджену закуску виймають з плівки, щедро поливають майонезом і прикрашають зеленню.
Для салату необхідні великі креветки
Салат «Ялина»
Салат «Півник»