Рецепти Великодніх пасок з фото

Рецепти Великодніх пасок з фото

Наближається Великдень. До свята прийнято готуватися заздалегідь. Тому господині прибирають будинок, прикрашає його, фарбують яйця і печуть паски. Саме паски є традиційною пасхальною випічкою, яка відрізняється не тільки формою, але і рецептурою. Основними компонентами пасок є борошно, цукор, яйця, масло. Однак якщо додати сир, цедру, коньяк, родзинки або шоколад, то вийде неймовірно смачне ласощі, яка сподобається як дорослим, так і дітям. Великодні паски, рецепти з фото яких ви знайдете в цій статті, допоможуть вам здивувати рідних.

Паска з цукатами та родзинками

Традиційний рецепт дріжджового великоднього кошика, який простий в приготуванні і дуже красиво виглядає. При цьому він завжди виходить пишним і дуже смачним.

Інгредієнти:

  • Борошно 1 кг.
  • Жирне молоко 250-300 р.
  • Масло 400 р.
  • Яйця 4 яйця
  • Сухі дріжджі 20 р.
  • Цукровий пісок і пудра 1,5 склянки
  • Ванілін 10 р.
  • Коньяк або бренді 2 ст. ложки
  • Родзинки 100 р.
  • Цукати 100 р.
  • Декоративна солодка посипання.

Розчиніть в склянці молока склянку цукру. Додайте пакетик сухих дріжджів. Перемішайте, щоб вони повністю розчинилися і залиште на півгодини в теплому місці.

Просійте кілограм борошна. Дуже важливо використовувати борошно вищого сорту, інакше тісто може погано підійти. Додайте борошно до дріжджам, перемішати. Накрийте рушником і залиште тісто підходити.

Відокремте білки від жовтків. Білки залиште, щоб зробити глазур. Для цього їх необхідно прибрати в холодильник для охолодження. Жовтки ретельно збийте за допомогою міксера або блендера, додавши до них ще склянку цукру і пакетик ваніліну. Після цього додайте дві столові ложки коньяку. Розтопіть вершкове масло, додайте в нього опару і збиті жовтки. Замісіть тісто.

Після того як тісто підняло вдвічі, додайте в нього родзинки і цукати. Випікайте від 30 до 50 хвилин в залежності від розміру форми. Залишилося тільки зробити глазур з цукрової пудри, лимонного соку і охолоджених білків. Також можна прикрасити солодкої посипкою. Рецепт паски з родзинками і цукатами увійде у скарбничку вашої улюбленої випічки.

Рецепти Великодніх пасок з фото

Паска з сиром без дріжджів

Традиційно паска готують на дріжджах. Однак можна приготувати оригінальний сирна паска з сухофруктами і горіхами. Для його приготування знадобиться форма, яка називається пасочница, або невелика посудина з дірочками на дні. При цьому посудина повинна мати досить щільні стінки. Рецепт паски без дріжджів і борошна підходить навіть для тих, хто намагається обмежувати споживання борошняних продуктів.

Читайте також:
Як приготувати морквяний сік, варення і цукати з моркви на зиму (прості рецепти заготівлі в домашніх умовах)

Інгредієнти:

  • Жирний сир 1 кг.
  • Вершкове масло 300 р.
  • Вершки 0.5 л.
  • Коньяк або бренді 1 стакан
  • Яйця 4 шт.
  • Родзинки за смаком
  • Курага смаком
  • Фісташки за смаком
  • Цукрова пудра-1 стакан

Сирна паска, рецепт з фото якого ви побачите нижче — не випікається. Після приготування його необхідно витримати в холодильнику від 10 до 20 годин, щоб стекла зайва рідина.

Отже, для початку сир потрібно протерти через сито і додати вершки. Далі масло ретельно подрібнити, додати до сиру та вершків. Замочіть сухофрукти в коньяку. Яйця збийте з цукровою пудрою, додайте сирну масу, родзинки, курагу і фісташки. Викладіть готову масу в ємність, попередньо застеливши її марлею. Поставте ємність в каструлю, зверху покладіть прес. Залиште в холодильнику, а після приготування вийміть з форми і прикрасити фісташками.

Рецепти Великодніх пасок з фото

Паска з маковою начинкою

Макова начинка робить випічку особливо смачною. Розглянемо, як спекти паску великодній в духовці з маковою начинкою.

Інгредієнти:

  • Борошно 1 кг.
  • Жирні вершки 0,5 л.
  • Масло або маргарин-300 р.
  • Цукровий пісок 1.5 склянки
  • Яйця 4 шт.
  • Сухі дріжджі 20 р.
  • Макова начинка.
  • Цукати або родзинки.

Нагріває вершки, додаємо пакетик сухих дріжджів, цукровий пісок і невелику кількість борошна. Ретельно перемішуємо і залишаємо в теплому місці на півгодини.

Перетираємо жовтки з цукром і розтопленим вершковим маслом. Додаємо трохи ванілі.

Після того як опара підійшла, додаємо її до суміші цукру і масла, а також поступово вводимо в тісто просіяне борошно, трохи солі. Залишилося лише покласти цукати або родзинки. Накриваємо тісто і ставимо в тепле місце.

Через годину форми змащуємо вершковим маслом, наповнюємо їх тістом до половини, кладемо в кожну форму трохи макової начинки і ще трохи тесту. Ставимо випікати 20-30 хвилин при температурі 200-220 градусів. Залишилося тільки покрити паски глазур’ю, для приготування якої використовуються білки і цукрова пудра. Вийшли неймовірно красиві великодні паски. Рецепти найсмачніші допоможуть вам здивувати гостей і порадувати рідних.

Читайте також:
Шкарпетки з манжетою спицями опис в'язання російською мовою

Рецепти Великодніх пасок з фото

Паска з мармеладом

Мармеладний паска виходить не тільки смачним, але і красивим. Такі рецепти великодніх пасок з фото сподобаються дітям і всім ласунам.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно 1 кг.
  • Цукровий пісок 250 р.
  • Сухі дріжджі 20 р.
  • Жирне молоко або вершки 0.5 л.
  • Яйця-5 шт.
  • Вершкове масло 300 р.
  • Родзинки.
  • Різнобарвний мармелад.
  • Лимон.

Для початку слід родзинки залити окропом і залишити його на кілька хвилин. Розчинити дріжджі в теплому молоці, додати цукор і ретельно перемішати.

Збити яйця з цукровим піском або пудрою, а також топленным вершковим маслом. Зніміть з лимона цедру. Додати ложку рослинного масла, ванілін, цедру, опару і решту борошна. Злити воду з родзинок, обваляти його в борошні. Таким чином, він рівномірно розподілитися по тесту і не опуститися на дно. Додати його в тісто. Дрібно наріжте мармелад і також додайте його в тісто.

Змастити форму масло. Налийте тісто, щоб воно займало трохи більше половини форми. Випікайте протягом 40 хвилин при температурі 200 градусів. Готові паски прикрасьте солодкої глазур’ю і кольоровим мармеладом.

Рецепти Великодніх пасок з фото

Рецепт паски з шоколадною крихтою і цедрою лимона

Шоколадно-лимонний паска стане прикрасою святкового столу. Для його приготування використовується дріжджове тісто, тому випічка виходить соковитою і м’якою.

Інгредієнти:

  • Борошно 1 кг
  • Сухі дріжджі 20 р.
  • Яйця 4 шт
  • Цукор 200 р.
  • Чорний шоколад 100 р.
  • Коньяк 1-2 ст. ложки
  • Цукати за смаком
  • Лимон.
  • Гвоздика, ваніль, кориця та інші прянощі за смаком.
  • Сухе вино 1-2 ст. ложки
  • Масло 300 р.
  • Какао-порошок.

Налити теплою водою дріжджі, ретельно перемішати, додати борошно і залишити в теплому місці на годину. Тісто трохи підійшло. Вимісіть його ще раз. Збийте яйця з цукровим піском і додайте в тісто. Також слід додати плитку тертого шоколаду, трохи червоного вина і коньяку, сік одного лимона, цукати, гвоздику і корицю. Після цього ретельно вимісіть тісто.

Читайте також:
Успенський піст, спасы

Паска з цедрою лимона і шоколадною крихтою необхідно готувати у формі для кексу або в каструлі з досить товстими стінками. Змастіть форму маслом і викладіть тісто так, щоб воно займало трохи більше половини ємності. Час випікання становить 50-90 хвилин і залежить від розміру форми. Випікати слід при температурі 160-180 градусів.

Залишилося тільки приготувати глазур. Для цього збийте білки з пудрою і какао. Змастіть їй готову паску, а також посипте тертим шоколадом.

Рецепти Великодніх пасок з фото

Паска з коньяком на сухих дріжджах

Неймовірно м’який і ніжний паска, приготування якого не забере багато часу.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно 1 кг.
  • Дріжджі 20 р.
  • Топлене вершкове масло 300 р.
  • Ванільний цукор. 10 р.
  • Молоко 0.5 л
  • Коньяк
  • Цукор 250 р.
  • Яйця-5 шт.
  • Цедра.
  • Кардамон.
  • Родзинки.
  • Волоські горіхи.

Родзинки замочити в коньяку. Додайте тепле молоко, дріжджі, цукровий пісок і трохи борошна. Залиште на 30-40 хвилин в теплому місці. За пришестя цього часу слід додати ще борошна, перемішати і залишити ще на годину.

Яєчні жовтки розітріть з цукром або цукровою пудрою, додайте розтоплене масло і трохи молока. Змішайте з опарою і додайте трохи коньяку. Залишилося лише ввести в тісто кардамон, ваніль і цедру лимона. Саме це поєднання прянощів дасть куличу неймовірний аромат і смак.

Залиште тісто на годину в теплому місці, після чого ретельно вимісіть. Додайте родзинки і горіхи. Краще всього використовувати волоські горіхи, проте їх слід попередньо підсмажити на сковороді без масла.

Якщо ви хочете, щоб паски були дуже м’якими і пухнастими, заповніть форму на третину. Чим менше тесту ви покладете, тим більше повітряними вони вийдуть. Випікання пасок займе від 30 до 50 хвилин при температурі 180 градусів.

Залишилося тільки покрити паски глазур’ю. Для її приготування збийте цукрову пудру з попередньо охолодженими білками. Також додайте трохи лимонного соку.

Рецепти Великодніх пасок з фото

Глазур’ю необхідно покривати тільки остиглий паска.

Мало рецептів? Тоді дивіться нашу статтю: «Рецепти великодніх пасок«.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь